Mitte ilma minu toiduvalmistamiseta: 14 aeglase pliidi retsepti süüa köögis ilma orjata

Magustoidud

Ma juba paar kuud tagasi rääkisin teile oma kogemustest Crock Potiga, kui kaalusin selle ostmist. See juhtus peaaegu samaaegselt ja tunnen end iga päev õnnelikult, mis möödub, sest selle olemasolu minu köögis on aidanud mul vähese vaevaga süüa teha. . Olen mitu kuud temaga iga nädal süüa teinud ja täna jagan teiega neid 14 aeglase pliidiga retsepti, et saaksite hästi süüa köögis orjastamata.

Kõigist eelistest, mis aeglastel pliitidel on, on parim (minu tagasihoidliku arvamuse kohaselt) jõupingutuste ja aja kokkuhoid. See taastub rohkem vaba aega muude asjadega tegelemiseks ja ei kahjusta teie hautiste tulemust, mis on ületamatu. Kui teil on potti juba olemas, loodan, et need retseptid aitavad teil oma retseptide repertuaari suurendada ja kui teil seda pole, soovitavad nad teil seda hankida ja siseneda aeglaste pliitide imelisse maailma.

Fabada

Koostisosad

4 inimesele
  • Fabes 450 g
  • Extra virgin oliiviõli supilusikatäis 1
  • Astuuria chorizo 1
  • Astuuria verivorst 1
  • Peekon 1
  • Safran
  • Leht loorber 1
  • Vesi
  • Sool

Kuidas valmistada Fabada aeglases pliidis

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 7 h 5 min
  • Töötamine 5m
  • Kokkamine 7 tundi

Aeglaste pliitide retseptides peate kiipi vahetama: peate kaunviljad hommikul leotama, enne magamaminekut küpsetama. Oad peavad olema vähemalt kaheksa tundi vee all. Nende maht suureneb märkimisväärselt, nii et laske neil hästi katta. Enne magamaminekut pange oad potti koos kompango, oliiviõli, loorberilehe ja safranniitidega (ükskõik milline neist kahest koostisosast on igal juhul tühi) ja katke kõik veega, kaunviljade kohal sõrm. See on retsepti ainus delikaatne osa. Crock Potis ei toimu peaaegu mingit aurustumist: kui paned vähe vett, jäävad need kuivaks, kui liiga palju, siis vesiseks. Vesi peaks ube katma vaid ühe sentimeetri ulatuses. Soola on parem mitte lisada. Compango on väga soolane ja olenevalt sellest, millise ostsite, võib see olla piisav. Katke pott ja seadke see madalale kuumusele seitsmeks tunniks. Kui teil on mudel, millel pole automaatset väljalülitamist, on hea, kui teil on pistikprogrammeerija, mis sel ajal poti voolu katkestab, kuid kui kulutate kuni tund, ei märka oad seda vaevalt.

5 4 3 2 1 Aitäh! 38 häält

Link | Lihtne aeglase pliidiga ubade hautis

Tõmmatud sealiha

  • Koostisosad 18-20 portsjoniks: 2 keskmist sibulat, 1 kondita sealiha õlg, 2 spl soola, 2 spl fariinsuhkrut, 2 spl magusat paprikat, 1 spl jahvatatud kuivatatud tšillit, 1 spl jahvatatud musta pipart, 1 tl sinepiseemneid, 2 tl küüslauku vardas, 2 supilusikatäit Worcesteri kastet, 100 ml õunaäädikat ja 330 ml coca colat.

  • Ettevalmistus: Ääristame sealiha õla või palume lihunikul seda meie eest teha. Valmistame vürtside segu, segades soola, fariinsuhkrut, magusat paprikat, jahvatatud kuumat tšillit, jahvatatud musta pipart, sinepiseemneid (kui me ei saa kasutada supilusikatäit Dijoni sinepi), küüslauku pooluses, Worcesteri kaste ja 100 ml õunaäädikat. Koori ja lõika sibul kaheksaks osaks ning aseta need Crock Pot'i põhjale, kasta koos coca colaga. Määrime sealiha vürtsiseguga, kattes selle igast küljest hästi. Asetame selle sibulale ja katame. Programmeerime madalal temperatuuril 12 tundi. Selle aja möödudes lülitame Crock Pot'i välja ja laseme sealiha temperatuuri enne selle eemaldamist ja narmendamist. Me purustame kastme ja läbime kurna. Kuumutame seda tasasel tulel ja eemaldame liigse rasva. Maitsesta vastavalt maitsele ja reguleeri paksust, vähendades korraks kastet või maisitärklisega.

Link | Kuidas teha tõmmatud sealiha nii Crock Potiga kui ka ilma. Retsept

Läätsed

  • Koostisosad 6 inimesele: 400 g läätsesid, 150 g vorsti, 1 sibula verivorst, 150 g peekonit, 2 porrulauku (ainult roheline osa), 1 valge sibul, 1 porgand, katmiseks mõeldud vesi ja veidi rohkem, loorberileht üks leht, perrrini kaste (üks supilusikatäis, valikuline), 150-grammine tükk sinki, 1 Itaalia roheline pipar (valikuline), 3 tükeldamata küüslauguküünt.

  • Ettevalmistus: Olles lasknud läätsedel 8 tundi liguneda, tühjendage need ja pange aeglase pliidi anuma põhja. Sellel jaotame liha ilma hakkimata, nii et neid oleks kergem manipuleerida ja loorberileht. Kata veega, ületades toidu sentimeetrit paar sentimeetrit nagu traditsioonilises läätsede retseptis chorizoga. Panime läätsedele ühes tükis pool sibulat, teine ​​pool väga hakitud, porgand samuti väga hakitud ja terve pipar, lisades ka kahe porrulaua rohelise osa, mille oleme teisest valmistisest päästnud, nagu siin selgitame. Anname ringikujulise või edasi-tagasi liikumise, hoides poti käepidemeid nii, et kõik koostisosad oleksid vee all ja käivitame Slow pliidi madalas asendis, programmeerides seitse tundi. Selle aja möödudes eemaldame loorberilehe, pipra, rohelise porrulauku, küüslaugu ja poolsibula ning eemaldame enne serveerimist lihatükid või sakramendid. Katsetame maitset ja soovi korral lisame sellele pritsme Perrinsi või Worcestershire'i kastet, mis annab läätsedele väga erilise puudutuse. Serveerime väga kuumalt.

Link | Aeglase pliidiga hautatud läätsed

Sealiha põsed punases veinis

  • Koostisosad neljale inimesele: 1,3 kg seapõskeid (10 ühikut), 3 porgandit, 1 sibul, 1/2 rohelist pipart, 1/2 punast pipart, 500 ml punast veini, 50 ml lihapuljongit, 2 supilusikatäis tomatipastat, soola, jahvatatud musta pipart ja ekstra neitsioliiviõli.

  • Valmistamine: Valage vein kastrulisse ja keetke seda keskmisel kuumusel, kuni maht väheneb poole võrra. See võtab umbes 30 minutit. Vahepeal puhastame põsepadjad, eemaldades terava noaga ja olles väga ettevaatlik, et üks selle külgi kattev rasvakiht end ära ei lõikaks. Maitsesta mõlemad põsed mõlemalt poolt.Kuumuta praepannil veidi õli ja märgi põsed kõrgel kuumusel mõlemalt poolt. Nii jäävad mahlad seest kinni ja tulemus on tootmisprotsessi lõpus õrnem ja mahlasem põsk. Köögivilju peseme külma veejoa all. Koorime porgandid ja lõigame need kettadeks. Koori sibul ja lõika ribadeks, samuti kahte tüüpi pipar. Asetame köögiviljad Crock Pot'i alusele ja nende peale tomatipasta. Soola ja pipart maitse järgi, kuid ettevaatusega, kuna saame selle hiljem parandada. Asetame põsed köögiviljadele, veele vähendatud punase veini ja lihapuljongiga. Programmeerisime Crock Potit seitsmeks tunniks madalas asendis. Me eemaldame põsed ja purustame kastme segisti või robotiga. Kui tahame, et see oleks peenem, annaksime selle läbi hiinlase, kuid see pole vajalik. Enne põskedega serveerimist reguleerime soolapunkti.

Link | Sealiha põsed punases veinis Crock Potis. Traditsiooniline retsept

Idamaade stiilis sealiha õlg

  • Koostisosad kuuele inimesele: kondita sealiha õlg u. 1,2 kg, 4 supilusikatäit sojakastet, 500 ml lihapuljongit, 2 spl austerkastet.

  • Ettevalmistus: Ostame sealiha õla - see võib olla kondita või kondiga, millel on rohkem maitset - koos nahaga. Alustame naha ja kogu liha pinna pruunistamisest grillil või ribipannil. Kui kogu liha on kena kuldse värviga, panime selle Crock-Pot'i ja seadsime madalaks 4 ja pool tundi. Lisame 600 ml intensiivset lihapuljongit, mis suurendab selle õrna liha maitset nagu või. Samuti kaks supilusikatäit austerkastet või Hoisini kastet ja neli supilusikatäit sojakastet. Pärast katame kaane ja laseme küpsetada. Iga tunni tagant pöörame tükki, hoolitsedes selle eest, et seda ei purustataks, sest kui selleks kulub 3–4 tundi, on see nii hell, et võib mureneda, kui te pole ettevaatlik. Ise tegin pilu lusikaga nahale, nagu näete ülaltoodud fotol. Kui olete valmis, eemaldame liha ja saame seda kasutada kas hakituna nagu klassikalises tõmmatud sealiha retseptis või lõigata ühe või kahe cm paksusteks viiludeks. Kastet kuumutatakse eraldi, kui seda serveerima hakkame.

Link | Aeglase pliidiga idamaise stiili sealiha õlg

Provence'i lihapallid

  • Koostisosad neljale inimesele: 500 g hakkliha (veiseliha, sealiha või segu), 1 viil viilutatud leiba, 1 väike muna, 1 tl Dijoni sinepit, 1 2 tl Provence'i ürte, 2 tl jahvatatud küüslauku, sool, jahvatatud musta pipart, 1 purk hakitud tomatit (umbes 400 g), 1 tl tomatikontsentraati, 1 tl suhkrut ja 1 spl riivsaia.

  • Valmistamine: Klopi sügavas kausis muna koos sinepiga, lisa teelusikatäis Provence'i ürte, teelusikatäis jahvatatud küüslauku ja maitsesta. Lisage viilutatud saiaviil ja töötage kahvliga, kuni saadakse homogeenne puder. Lisage hakkliha ja segage hästi. Valmistame väikeste lihaportsjonitega pallid ja reserveerime need. Söögipoti pannile asetame hakitud tomati, tomatipasta, ülejäänud Provence'i maitsetaimed ning jahvatatud küüslauk ja suhkur. Maitsesta ja puista üle riivsaiaga. Segame ja asetame sellele hakklihapallid, mille oleme reserveerinud, kuni pind on kaetud. Me katame pajaroa ja programmeerime keedupoti kaheks tunniks kõrgel temperatuuril. Sel ajal küpsetatakse kaste ja liha korraga, nii et säästame samme ja ei aja tarbetuid potte sassi. Kui lihapallid on valmis, serveerime neid kohe koos pinnaga mõne viilu röstitud mandlitega (valikuline).

Link | Provence'i lihapallid Crock Potis. Rasvavaba retsept

Pisto manchego

  • Koostisosad kuuele inimesele: 5 küpset tomatit, 2 Itaalia rohelist paprikat, 1 värvilist pipart, 2 sibulat, 1 suvikõrvitsat, üks või kaks küüslauguküünt.

  • Ettevalmistus: Pistole intensiivse maitse andmiseks hautame erinevaid köögivilju pannil kõrgel kuumusel enne nende aeglasesse pliiti panemist. Sel põhjusel alustame retsepti erinevate koostisosade tükeldamisega. Hauta kõigepealt sibul ja kui see hakkab kuldseks muutuma, anname selle Crock-Pot konteinerisse. Kordame toimingut väikesteks kuubikuteks lõigatud paprika ja suvikõrvitsaga ning lõpuks kaheksandikuks lõigatud tomatitega. Lisage kaks viilutatud küüslauguküünt ja katke meie aeglane pliit, pannes selle kolmeks tunniks HIGH-le. Selle aja jooksul segame paar korda, nii et koostisosad seguneksid hästi. Kui nägime viimase 15 minuti jooksul, et meie ratatouille's on liiga palju vedelikku, võime Crock-Pot'i paljastada ja lasta aurustuda. Kui see on valmis, maitseme ja parandame vajadusel soola ning serveerime kohe.

Link | Manchego pisto aeglases pliidis

Veise hautis punase veiniga

  • Koostisosad neljale inimesele: 500 g tükeldatud veiseliha, 1 sibul, 1 porru, 1 porgand, 1 tomat, 1 pill lihapulbrit, sool, jahvatatud must pipar, 150 ml punast veini ja 1 supilusikatäis ekspresseeritud maisitärklist.

  • Valmistamine: Koori sibul, lõika pooleks ja pooleks õhukesteks ribadeks (julienned). Eemaldame porrulaugu rohelise osa (mille saame reserveerida muudeks valmististeks) ja lõikame valge osa pikuti kaheks. Me hakkime porru ja peseme selle hästi, et eemaldada ülejäänud maa, mida see võib sisaldada. Peseme ja koorime porgandi ning lõigame selle kettadeks. Peseme tomati ja lõigake see neljaks. Poti pajaroogasse asetame kõik köögiviljad, alustades sibulast, mis saab aluseks, ja maitsestame neid maitse järgi. Pange köögiviljadele tükeldatud vasikaliha, piserdage seda lihapuljongikuubikuga ja piserdage punase veiniga. Katame kastruli ja programmeerime madalal temperatuuril kuus tundi. Selle aja möödudes segame hautist ja piserdame seda kiiret maisitärklist. Programmeerime veel ühe tunni ja kõrgel temperatuuril. Kastrulit pole vaja katta, sest me tahame, et kaste pakseneks ja saaks konsistentsi. Serveerime kohe koos kartulipudru, valge riisi vms lisandiga.

Link | Veisehautis punases veinis Crock Potis. Rasvavaba retsept

Picantones karri õuna, ploomide ja meega

  • Koostisosad neljale inimesele: 2 kuuma paprikat, 2 supilusikatäit jahvatatud karrit, 1 spl ekstra neitsioliiviõli, 2 punast sibulat, 18 - 20 kondita ploomi, 2 õuna, 2 supilusikatäit mett ja soola.

  • Valmistamine: marineerime pikantoonid nii, et liha oleks immutatud karri maitse ja aroomiga. Segame kausis õli, karri ja teelusikatäis soola. Sellega katame kogu pikantoonide pinna hästi. Me mähime need eraldi läbipaistvasse paberisse ja jätame külmkapis 10-12 tunniks marineeruma. Kui teeme seda öösel, on järgmisel päeval need ideaalsed. Eemaldame pikantoonid külmkapist ja laseme neil karastada. Koorige sibulad, julienne ja katke nendega Crock Pot'i alus. Koorime õunad, südamikud ja lõigame kiiludeks. Katame sibula õuna ja ploomidega ning maitsestame. Asetage pikantoonid ülevalt, rinnad üles ja piserdage meega. Programmeerime Crock Pot'i neli tundi madalal temperatuuril. Kui tahame nahale anda krõmpsuva puudutuse, eemaldame pikantoonid pärast nende röstimist ja asetame need alumiiniumfooliumiga kaetud ahjuplaadile. Panime ahju ja gratinisime pikantoonid temperatuuril 220 ºC, pöörates need nii, et need pruunistuksid igast küljest. Serveerime kohe.

Link | Picantones karri õuna, ploomide ja meega Crock Potis. Retsept eksootiliste õhkudega

Röstitud kartulid

  • Koostisosad kuue portsjoni jaoks: 8 keskmist kartulit, 3 küüslauguküünt, 1 roheline pipar, 1 punane pipar, 5 g magusat paprikat, 5 g soola, 25 g võid, 25 g ekstra neitsioliiviõli ja jahvatatud musta pipart .

  • Ettevalmistus: Selle retsepti jaoks on parim kartul, õhukese koorega, kõva ja prienta tekstuuriga kartul, kuna me ei hakka seda toitainete ärakasutamiseks koorima. Kuigi see on vabatahtlik, kuid soovitame seda. Pese kartulid ja kuivatame imava köögipaberiga. Lõikasime umbes 3-4 cm pikkusteks tükkideks. Määrime Crock Pot'i vähese oliiviõliga ja paneme kartulid sinna. Peskame paprikat, tühjendame need seemnetest ja viskame varre ära. Lõika ribadeks ja lisa need kartulile. Järgmisena koorime ja tükeldame küüslaugu ning lisame selle koos paprika, soola, tükeldatud või, ülejäänud õli ja mõne tiiru jahvatatud musta pipraga. Segame hästi, nii et kõik maitsed segunevad ja kartulid immutatakse vürtsidega. Katame Crock Pot'i ja programmeerime kolm tundi kõrgel temperatuuril. Aeg sõltub kasutatava kartuli tüübist ja tükkide suurusest, nii et enne potti väljalülitamist ja serveerimist kontrollime, kas need on pehmed.

Link | Kuidas valmistada praekartuleid

Lihapuljong

  • Koostisosad kahele liitrisele puljongile: 4 veise- või sealihaluud, 1 singiluu, 3 porrulauku (ainult roheline osa), 4 porgandit, 1/2 tomatit, 1 küüslauguküünt, 1 sibulat, 1 loorberileht, 1 tüümianioks, 4 musta pipratera ja vesi.

  • Ettevalmistus: Võimalike verejääkide ja lisandite eemaldamiseks peseme luud külma veejoa all. Me tühjendame need ja asetame need potti alusele. Peseme ka porgandeid, lõigame kettadeks ja viskame otsad ära. Koori ja lõika sibul tavalisteks tükkideks. Koorime küüslauguküünt ja lõigame tomati. Eraldame rohelise osa porrulaugu valgest osast ja säästame viimase muude ettevalmistuste jaoks, kasutame ainult rohelisi lehti. Peseme neid hästi, püüdes eemaldada tavaliselt nendes sisalduvad liivajäägid, lõigata need ja lisada potti koos ülejäänud köögiviljade, loorberilehe, tüümiani ja pipraga. Luude ja köögiviljade katmiseks täitke piisavalt vett, katke ja programmeerige 10 tundi madalal temperatuuril. Selle aja möödudes eemaldame köögiviljad ja kurname puljongi, viies selle potti. Kui see on karastatud, paneme selle külmkappi ja laseme vähemalt kolm tundi puhata. Eemaldame tahkestunud rasvakihi pinnalt ja on kasutusvalmis.

Link | Crock Pot veiseliha puljong

Kanakintsud sansa srirachas

  • Koostisosad neljale inimesele: 8 nahata kanareit, 80 g tomatiketšupit, 80 g mett, 30 g sriracha kastet, 30 g Dijon ostardit, 2 spl viskit, soola ja jahvatatud musta pipart.

  • Valmistamine: Sega sügavas kausis kõik koostisosad, välja arvatud reied. Lisa kana ja sega. Käisime Crock Potis ja programmeerisime kolm tundi kõrgel. Kui küpsetusaeg on möödas, eemaldage see kuumuse allikast ja serveerige riisi, köögivilja või muu meelepärase lisandiga.

Link | Kanakintsud sriracha kastmes. Retsept Crock Potiga ja ilma

Röstitud sealiha õlg apelsini ja mangokastmega

  • Koostisosad kaheksale inimesele: 1,7 kg sealiha, 200 g sibulat, 1 küüslauguküüs, 100 g mangot, 225 ml apelsinimahla, 5 g magusat paprikat, 5 g kuuma paprikat, 5 g jahvatatud köömneid, 5 g õunasiidriäädikat, ekstra neitsioliiviõli ja soola.

  • Valmistamine: Koori sibul ja lõika see julienne’iks. Koori ja lõika küüslauguküüs viiludeks. Koori mango, eemalda liha luust ja tükelda. Me pigistame kolme apelsini mahla ja mõõdame sobiva koguse. Asetame kõik koostisosad meie Crock Pot'i anuma põhja. Valmistame marinaadi, mis sisaldab kahte tüüpi paprikat, jahvatatud köömneid, äädikat, soola ja piisavalt ekstra neitsioliiviõli pasta moodustamiseks. Levitage marinaadiga kogu õla pind ja asetage see Crock Potisse. Kastame apelsinimahlaga ja programmeerime seitse tundi madalal temperatuuril küpsetamist. Pärast küpsetusaja möödumist laseme lihal enne eemaldamist ja lõikamist jahtuda. Tekstuur on nii õrn, et laguneb, jättes selle väga mahlaseks. Purustame kastme koostisosad, laseme need läbi hiinlase ja laseme madalal kuumusel väikeses potis taanduda, eemaldades pinnale tekkiva vahu ja reguleerides soolapunkti. Pakume maitsta.

Link | Röstitud sealiha õlg apelsini ja mangokastmega. Retsept Crock Potiga ja ilma

Silte:  Valik Retsepte Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add