Directo al Paladari 18 parimat lillkapsaga retsepti

Lillkapsas on teatud liiki kapsas Brassica oleracea, perekonnast Brassicaceae. Ehkki leiame selle turult aastaringselt (õnnistatud - või mitte - üleilmastumine), on parim hetk septembri ja jaanuari vaheline periood. Selle omapärane maitse jagab planeedi nende vahel, kes seda jumaldavad, ja nende vahel, kes seda vihkavad. Oleme esimeste seas ja hästi küpsetatud lillkapsa roog tundub nagu fetiš suupiste, mida me ei vahetaks millegi vastu.

See võib olla aurutatud, röstitud, praetud, hautatud, keedetud või au gratin. Sööge üksi, kui roa ainus peategelane, serveerige liha ja kala garneeringuna või lisage mõnes retseptis (näiteks hautis) muu hulgas koostisosana. Kõiki neid tehnikaid kasutasime Directo al Paladari 18 parima lillkapsaga retsepti valmistamiseks ja jagame teiega täna väga hea meelega.

Küpsetatud lillkapsas

Küpsetatud lillkapsas

Koostisosad

4 inimesele
  • Keskmine lillkapsas 1
  • Piim 125 ml
  • Munad 2
  • Emmentaalne juust 100 g
  • Maitseks jahvatatud must pipar
  • Maitseks kuivatatud pune
  • Sool

Kuidas valmistada küpsetatud lillkapsast

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 40 m
  • Töötamine 10 m
  • Kokkamine 30 m

Kõigepealt purustame lillkapsa väikesteks kimpudeks ja küpsetame kastrulis vähese vee ja näpuotsatäie soolaga. Lase sellel keeda 10–15 minutit.

Küpsemise ajal peksime piima koos munadega. Kui meil on homogeenne ja vedel segu, lisame pool Emmentali juustust ja ülejäänud jätame selle riivimiseks.

Seejärel eemaldame lillkapsa tulelt ja nõrutame selle hästi, asetame savipotti ja supleme eelmise seguga, kattes ülejäänud juustu ja näputäie musta pipraga. Eelsoojendame ahju 180 kraadini.

Küpseta umbes 20 minutit, kuni see on kuldpruun, pane kõrvale ja serveeri väga kuumalt koos näputäie pune ja musta pipraga.

5 4 3 2 1 Aitäh! 103 häält

Link | Küpsetatud lillkapsas

Pasta kreemja lillkapsa kastmega

  • Koostisained kahele inimesele: 180 g kuiva lühikest pastat, 30 g riivsaia, 30 g parmesani juustu, valge või magus sibul, 250 g lillkapsast, 200 ml vedelat keedukreemi, sidrunikoor, kuum paprika ( valikuline), sulatatud must pipar, värske murulauk või petersell, sool ja ekstra neitsioliiviõli.
  • Ettevalmistus: Alustame pasta küpsetamisest rohkes soolases vees, eemaldades selle paariks minutiks, enne kui oleme isegi al dente. Soovime, et see oleks poolkõva, sest see lõpetab pannil küpsemise. Tühjendage ja laske jahtuda kandikul, nii et see ei kuhjuks, reserveerides kannu umbes 500 ml keeduvett. Haki sibul eraldi peeneks ja lõika pestud lillkapsaõisikud väikesteks tükkideks. Varu. Kuumuta pannil kaks või kolm supilusikatäit õli ja rösti riivsaia keskmisel kuumusel segades, et see ei kõrbeks. Lisage juust ja keetke paar minutit, lastes sulada ja röstitud puru. Lisage veidi kuuma paprika või musta pipart, eemaldage ja reserveerige. Lisage samal pannil veel õli ja hautage sibulat paar minutit, kuni see muutub läbipaistvaks. Lisa lillkapsas, maitsesta soola ja pipraga ning hauta keskmisel kuumusel umbes 20–30 minutit, kuni see on väga pehme. Lisage vähehaaval pastavett, et põhi ei kuivaks ja paneks kastme põhja, kuid seda raiskamata. Purustage lillkapsas küpsemise ajal lusikaga, et see jääks peene tekstuuriga, kuid ei kaoks täielikult. Kui kodus on peenemaid sööjaid, võime selle pannilt eemaldada ja segistiga täielikult segada. Lisage koor sidruniga, segage ja andke pipar. Lase paar minutit podiseda, et pakseneda. Lisage maitse järgi värskelt riivitud juust, pasta ja korralik keeduvesi, hästi segades.

Link | Pasta kreemja lillkapsa kastme ja krõmpsuva juustuga

Lillkapsas ja kaerahelbed karri burger

Lillkapsas ja kaerahelbed karri burger
  • Koostisosad umbes 5-6 hamburgeri jaoks: 450 g lillkapsast, 60 g kaera valtsimist, 30 g maisijahu - pole maisitärklist - või nisujahu, 20 g riivsaia, 2 L muna, 2 spl riivjuustu , sool, must pipar, 1/2 tl köömneid, 1 näputäis cayenne'i, 1-2 tl karrit, 1/2 tl granuleeritud küüslauku, tüümiani, veidi sidrunimahla, 1-2 spl oliiviõli ekstra neitsi.

  • Ettevalmistus: Lõigake lillkapsa õisikud, kaaludes neid, et saada umbes 450 g, ilma paksude varteta - reserveerige ülejäänud retsept teise retsepti jaoks. Pese ja nõruta korralikult. Haki noa või hakklihamasina või köögikombainiga, kuni jääb kuskussile sarnane peeneteraline tekstuur. Pange keskmisesse kaussi koos valtsitud kaera, jahu, riivsai, juustu, hea näpuotsaga soola, kaks lööki värskelt jahvatatud musta pipart, köömneid, cayenne'i, karrit, granuleeritud küüslauku ja maitse järgi vähe tüümiani. Sega korralikult läbi ja lisa kergelt lahtiklopitud munad, tilk sidrunimahla ja oliiviõli. Alustage supilusikatäis ja vajadusel lisage veel. Peate saama niiske, kuid mitte eriti kleepuva tekstuuri, mida saab vormida. Vormi märgade kätega või sobiva vormi abil 5-6 küpsetist.Küpseta neid vähese õliga keskmisel temperatuuril grillil mõlemalt poolt kuldpruuniks. Püüdke neid mitte liiga paksuks vormida, nii et sisemus pole toores. Pange kokku värskelt valmistatud burgerid koos röstitud kuklite, spinati idude, tomati, juustu ja kastmega maitse järgi.

Link | Lillkapsas ja kaerahelbed karri burger

Kurkumiga lillkapsas

Kurkumiga lillkapsas
  • Koostisosad neljale või kuuele inimesele: 1/2 lillkapsast, soola, 1 tl paprikat, värskelt jahvatatud musta pipart, 1 korralikult täidetud supilusikatäis kurkumit, 1 näputäis cayenne'i, 1 tl suhkrut, 4 või 5 spl neitsioliiviõli ekstra ja 1 küüslauguküüs.

  • Ettevalmistus: Eelsoojendame ahju temperatuurini 180 °. Koorige ja hakkige küüslauguküüs. Lillkapsa peseme ja kuivatame ning eraldame väikesteks kimpudeks. Suures kausis segame ülejäänud koostisosad, segades lusikaga, nii et need ühineksid. Lisage lillkapsas ja segage, et see oleks hästi immutatud. Asetame selle küpsetusplaadile ja laseme sellel küpsetada umbes 20 minutit.

Link | Kurkumiga lillkapsas

Kreemjas ja kerge lillkapsasupp

Kreemjas ja kerge lillkapsasupp
  • Koostisosad neljale inimesele: 1 lillkapsas, 1 porrulauk, 1 magus sibul, 1 l vett või köögiviljapuljongit, 30 ml ekstra neitsioliiviõli, 5 g võid, 5 ml šerriäädikat, murulauk, jahvatatud musta pipart ja soola.

  • Ettevalmistus: Lõigake lillkapsa lehed ning tüve kõige paksem ja kiulisem osa, reserveerides need puljongiks või mõne muu retsepti jaoks. Eraldage mõned terved väikesed lilled ja tükeldage ülejäänud lillkapsas, sealhulgas vars, mida me pole visanud. Lõika porru otsad, jättes alles ainult heledama rohelise osa, ava pikuti keskelt ja pese korralikult läbi. Lõika viiludeks ja tee sama ka sibulaga. Kuumutage potis või pajaroog oliiviõli juga ning pruunistage porrulauk ja sibul näpuotsatäie soolaga, pidevalt segades 5–7 minutit, kuni see on kergelt pruunikas. Lisage pool tükeldatud lillkapsast, segage korralikult ja katke veega, umbes 1 liiter või rohkem. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja keeda 15 minutit. Seejärel lisage ülejäänud lillkapsas, segage, lisage vajadusel veidi rohkem vett ja keetke veel 15-20 minutit. Samal ajal kuumutage pannil veidi võid või oliiviõli ja lisage meie jaoks reserveeritud väikesed lilled. Küpseta keskmisel ja kõrgel kuumusel pidevalt segades, kuni see on hästi pruunistunud. Võtke välja, riietage maitsmiseks ja reserveerimiseks Sherry äädikat. Purusta lillkapsakreem, kuni see on väga peen, reguleerides veekogust vastavalt soovitud tekstuurile. Maitsesta ja serveeri soovi korral krõbeda lillkapsaõite, hakitud murulauku ja vähese pannil oleva oliiviõli või pruunistatud võiga.

Link | Kreemjas ja kerge lillkapsasupp

Röstitud lillkapsas ja vere apelsinisalat

  • Koostisosad 4 inimesele: punane sibul, 20 ml õunaäädikat, riis või Jerez, ilus lillkapsas, 60 ml ekstra neitsioliiviõli, 4 g jahvatatud köömneid, 2 g vürtsikat või magusat paprikat, 1 nelk küüslauk, 4 g jahvatatud koriandrit, 5 ml Dijoni sinepi, 2 õrna sellerivarsi koos lehtedega, 3 veriapelsini, kõrvitsaseemned, murulauk, jahvatatud must pipar ja sool.

  • Ettevalmistus: Kuumutage ahi temperatuurini 200 ºC ja valmistage plaat või anum. Lõika punane sibul kuudeks või peeneteks julienne ribadeks ja pane sügavale taldrikule. Sega äädikas kahe supilusikatäie külma vee ja näpuotsatäie soolaga ning vala sibulale. Varu. Lõika lillkapsas õisikuteks, säästes pagasiruumi teise ettevalmistuse jaoks, või rösti ka see. Peske ja kuivatage ettevaatlikult. Eraldage lehed; rösti suuremad ja varu väiksemad. Segage salves 30 ml oliiviõli, köömne ja paprikaga. Maitsesta ja rösti segades umbes 25–30 minutit, kuni röstitud ilma põletamata. Tühjendage sibul ja asetage kausi põhja või jagage plaatideks. Koorige apelsinid ja eemaldage segmendid, lõigates need elusalt, ilma valgete osadeta ja eemaldades võimalikud kondid, säästes mahlasid. Peske, kuivatage ja tükeldage õrn seller, sealhulgas lehed - eelistatult lehed - ja murulauk. Klopi sinep järele ülejäänud apelsinimahlaga, maitse järgi veidi sibulaäädikaga ja oliiviõliga, kuni sul on vinegrett. Maitse ja lisa vastavalt soovile veidi soola ja musta pipart. Võime lisada ka natuke mett. Pange röstitud ja soe lillkapsas sibulale, lisage apelsin, seller, lillkapsa reserveeritud lehed ja kõrvitsaseemned. Riietu vinegretiga ja lisa maitse järgi värsket hakitud murulauku või muud ürti.

Link | Röstitud lillkapsas ja vere apelsinisalat

Lillkapsa tabbouleh

Lillkapsa tabbouleh
  • Koostisosad neljale või kuuele inimesele: 1/2 keskmise suurusega lillkapsast, 1 küüslauguküüs, sidrunimahl, 1/4 tassi oliiviõli, sool, pipar, väike kurk, külvatud ja väikesteks tükkideks lõigatud, hakitud värske petersell, hakitud värske piparmünt, hakitud värske cilantro ja 2 julienned murulauku.

  • Valmistamine: Alustame lillkapsa tükkideks purustamisest ja hakkime siis köögikombainis seni, kuni lillkapsas on murenenud kinoa või kuskussi suurusteks graniitideks. Klopi suures kausis kokku sidrunimahl, küüslauk, oliiviõli, pipar ja sool. Lisame lillkapsa, kurgi, ürte ja murulauku ning segame kõik nii, et see oleks integreeritud. Kui meile meeldib, võime seda maitsestada veel sidruni ja oliiviõliga.

Link | Lillkapsa tabbouleh

Lillkapsapõhine pitsa

Lillkapsapõhine pitsa
  • Koostisosad kahele pitsale: 170 g lillkapsast, 1 "L" muna, 15 g jahvatatud lina või jahvatatud mandlit, Provence'i ürte, jahvatatud musta pipart, soola, maitse järgi granuleeritud küüslauku ja parmesani juustu (valikuline).

  • Ettevalmistus: Kuumutage ahi temperatuurini 180ºC ja valmistage ette küpsetuspaberiga, silikoonlehega vms alus. Lõika lillkapsaõisikud, kuni saad umbes 170–180 g. Pese ja nõruta korralikult. Blenderda lillkapsas köögikombaini või hakkimisega või kasuta peene juustu riiviga, kuni jääb peeneteraline kuskusstiilis tekstuur. Pange anumasse, lisage muna, linaseemned või jahvatatud mandlid, sool, maitseroheline maitse, granuleeritud küüslauk, juust ja maitsestage. Segage kõike väga hästi, kuni teil on homogeenne, niiske, kuid vormitav tainas. Laotage plaadile spaatliga või suure lusikaga, andes sellele ümara või ristkülikukujulise kuju, jättes selle võimalikult õhukeseks. Küpseta umbes 20 minutit või kuni see on kuldpruun ja katsudes kuiv. Oodake veidi, kuni see veidi jahtub ja levitage soovitud koostisosi. Sel juhul kasutasin gratini jaoks head kurnatud purustatud tomatit, kalkunisinki ja juustude segu. Küpseta veel mõni minut, kuni juust on sulanud ja servad krõbedad. Enne serveerimist lisage pune.

Link | Lillkapsapõhine pitsa

Kurkumiga lillkapsas ja kinoa burgerid

  • Koostisosad kuuele inimesele: 100 g kinoa, kinoa keetmiseks 300 g vett, pool tl jahvatatud kurkumit, maitse järgi soola, 500 g puhast ja kimpudega lillkapsast, 2 küüslauguküünt, värsket peterselli (üks kimp), 40 g koorimata tooreid mandleid, 100 g cheddari juustu, kaks muna, maitse järgi musta jahvatatud pipart, supilusikatäis sinepit, supilusikatäis ekstra neitsioliiviõli.

  • Ettevalmistus: Alustuseks paneme kinoa kurnasse ja asetame saponiinide vabastamiseks külma veekraani alla. Loputame seda seni, kuni see vahutab. Keedame seda vastavalt veekoguse tootja juhistele. Me tühjendame selle ja laseme jahtuda. Aurutame ka lillkapsast. Köögikombainiga hakkime küüslaugu, peterselli ja mandleid. Panime selle hakkliha suurde kaussi ja lisame lillkapsa, kinoa, riivjuustu, lahtiklopitud munad, soola, pipart, kurkumit ja sinepit. Mudime seni, kuni kõik on ühendatud. Me moodustame kuus hamburgerit. Kuumutage mittenakkuval pannil õli keskmisel kuumusel ja küpsetage burgereid partiidena mõlemalt poolt kuldpruuniks. Eemaldame köögipaberil liigse õli imamiseks ja serveerime.

Link | Kurkumiga lillkapsas ja kinoa burgerid

Röstitud köömnetega terve lillkapsas

Kogu röstitud lillkapsa karri
  • Koostisosad kahele: 2 minilillkapsast või 1 keskmine lillkapsas, 1 spl ekstra neitsioliiviõli, 1 tl sinepit, 1 tl sojakastet, 1/2 tl riisiäädikat, 1 tl karrisegu, 1 tl jahvatatud köömneid, 1/2 tl magusat paprikat, sidrunimahla, musta pipart, soola, natuke valget veini, soolahelbeid ja hakitud peterselli.

  • Ettevalmistus: Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C ja valmistage sobiv allikas. Lillkapsas pestakse ja kuivatatakse korralikult, eemaldatakse lehed ja lõigatakse osa varre alusest, kui see on väga suur. Koht allikasse. Maitsesta lillkapsad karri, köömne ja paprikaga. Segage kõik muud koostisosad veini tilgaga ja määrige selle valmistisega lillkapsas hästi. Küpseta umbes 45–55 minutit, olenevalt suurusest. Poole toiduvalmistamise ajal märjaks valge veini tilgaga ja lisage veel veidi karri vürtse. Seda tuleb väljastpoolt veidi praadida, kuigi viimane punkt sõltub igaühe maitsest. Serveeri koos väheste soolahelveste ja hakitud peterselliga.

Link | Röstitud köömnetega terve lillkapsas

Muud retseptid lillkapsaga

Lillkapsa kuskuss

Üks asi, mida saame lillkapsaga teha, on valmistada väga tervislik lillkapsa kuskuss, mis aitab meil valmistada muud tüüpi retsepte, näiteks vale lillkapsa kuskuss koos mandlite ja rosinatega, mis on hanoutiga samal tasemel, lisaks sellele, mida oleme juba eespool näinud.

Lillkapsapõhised kreemid on peened ja võimaldavad selliseid maitsvaid kombinatsioone nagu karriline lillkapsakreem, lillkapsakreem gruyere röstsaiaga, Parmesani lillkapsakreem, safran lillkapsakreem ja köömnetega röstitud lillkapsakreem.

Selle kokkuvõtte lõpetame kahe väga maitsva lillkapsa retseptiga: röstitud lillkapsas paprikaga kuivatatud puuviljadega ja lillkapsas arriero küüslauguga. Loodame, et Directo al Paladari 18 parimat lillkapsaga retsepti inspireerivad teid. Kas teate juba, kellega neist alustate?

Pilt | iStock otse Paladari juurde Sidrunis röstitud köögiviljad marineeritud fetaga. Tervislik retsept
Otse Paladarisse Brokkoli peekoni ja besamelliga. Lihtne ja maitsev retsept

Jaga Directo al Paladari 18 parimat retsepti lillkapsaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Kaunviljade ja köögiviljade retseptid
  • Lillkapsas

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Galerii Valik Kultuur 

Huvitavad Artiklid

add