32 retsepti, et kasutada ära kodus pakutavaid supilõike ja -vorsti

Sinki, kas ibeeria või serrano; mis tahes chorizo, mis teil endiselt ripub; taco keedetud sinki või mõnda viilu, mida te ei soovi võileivaks muuta; kalkunirind, mida saab paremini salatis kasutada, või kasutada võileiva tagant kvaliteetset mortadella.

Mitmetele meie retseptidele on lihtne lihane anda, lisades neile külmkapis sisalduva hea vorsti või salatükkide valke ja maitset. Kasutusköök ei pea olema ainult teie enda päästmine, kes saab kuhu koostisosi trantráni segada.

Sel põhjusel läheneme täna külmkapile ja anname mõnele neist toodetest, mis teil seal võivad olla, uue elu ja anname neile köögis teise võimaluse.

Pürenee sinki mitmekülgsusest keedetud sinki värskuseni (jah, mida me mõnikord nimetame York sinkiks), läbides kergeid retsepte, kus saavad osaleda kalkuni rinnatükid või kanatükid, kuni teistele toodetele, näiteks chorizo ​​- mida teeksime ilma chorizo-, veiseliha jerkide või itaalia vorstideta.

Sink

Tuleb tunnistada, et singi kõige keerulisem osa on see, et see oleks läbi. Olgu tegemist Ibeeria või Serrano sinkiga - isegi siis, kui ostame prosciutot või täppi - on võimalik, et see lendab mõne päeva pärast külmkapist.

Samuti, kui meil on kodus käpp või õlg, saame seda köögis toornafta kohal kasutada ja see maastur ei rõõmusta kedagi.

1. Lihtne emmentaljuustu suflee Pürenee sinkiga

Sinkil põhineva erineva eelroogi omamine pole keeruline ja võime ka ahju minna. Sel moel saame suurepäraselt kontrollida külastuste ootamise aegu.

Võite retsepti jäljendada oma kodus oleva juustuga ja asendada ibeeria päritolu hea valge sealiha serrano singiga, näiteks Terueli või Trévelez singiga. Tulemus on tagatud.

Koostis

  • Leib 2
  • Riivitud emmentali juust 100 g
  • Ibeeria sink 60 g
  • Muna 3
  • Dijoni sinep 5 ml
  • Jahvatatud must pipar
  • Tükeldatud murulauk

Kuidas valmistada Ibeeria sinkiga kerge emmentaljuustu suflee

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 30 m
  • Koostöö 10 m
  • Kokkamine 20 m
  • Vabanege 30 m

Määri neli üksikut ramekini vormi õliga. Haki leib väikesteks kuubikuteks ja korralda kausis. Lisage hakitud Pürenee sink ja segage ka juustuga.

Klopi teises kausis munad kergelt läbi. Lisage must pipar, sinep ja piim ning segage veel pisut. Jaotage leiva-, juustu- ja sinisegu vormidesse, katke munade ja piimaga ning laske 30 minutit seista.

Kuumuta ahi temperatuurini 180ºC. Lisage veidi sufleerimisele veel pisut emmental juustu, pisut murulauku ja küpsetage ahjuplaadil umbes 20-25 minutit. Need kasvavad küpsetamise ajal, kuid langevad taas kord maha. Serveeri värskelt valmistatud värske murulauguga.

Link retseptile | Lihtne emmentaljuustu suflee ibeeria singiga

2. Ibeeria singiga täidetud taigna spargel

Olenemata sellest, kas keedetud või Pürenee keeled, sobib spargel singiga väga hästi ja ka gratinetega.

See hõlpsasti lahendatav juuretis võib anda uue elu nii sahvris asuvatele sparglitele kui ka neile singiviiludele, mille olete külmikusse veel unustanud.

  • ** Koostis 4 inimesele: 12 väga paksu konserveeritud sparglit, 150 g viilutatud Ibeeria sinki, 2 muna, jahu ja ekstra neitsioliiviõli.
  • Valmistamine: ekstraheerime sparglid purgist, nõrutame need ja laseme köögipaberil kuivada. Lõikame pikuti, ilma sparglit kaheks pooleks jagamata, nii et neid on kergem käsitseda. Me lõikasime singi ribadeks, panime need igasse sparglisse, sulgeme ja jahustame. Jahutame jahutatud sparglit lahtiklopitud munas ja praeme neid ekstra neitsioliiviõlis mõni minut mõlemalt poolt. Lase liigsel õlil imaval paberil nõrguda ja serveeri kuumalt.

Link retseptile | Ibeeria singiga täidetud taigna spargel

3. Koore ja Ibeeria singiga täidetud paccheri

Andke endale selle retsepti järgi tavalistest tomatikastmetest head pasta ja sool.

Kodused külmlõiked võite asendada sellega, kuid Pürenee soolane punkt on suurepärane. Kui teil pole kibuvitsat, siis tehke seda mõne teise seentega, kuid parem, kui see on värske, näiteks Portobello seen.

  • Koostis 4 inimesele: 2 küüslauguküünt, 250 g sibulat, 100 g värskeid seeni, 45 g dehüdreeritud portsu, 50 g Iberico sinki laastudes, 26 tšatširi, ekstra neitsioliiviõli, sool, 75 ml valget veini ja 75 ml Köögiviljasupp.
  • Valmistamine: panime barakkide veega leotatud sügavasse anumasse leotama. Lasime neil tootja määratud ajaks hüdraatuda. Eemaldame veest lusikaga, püüdes mitte eemaldada selle vee põhja, kuhu võis maa sisse jääda. Me juhime leotusvee läbi peene marli ja reservi. Koorige küüslauguküünt ja tükeldage need peeneks. Me lõikasime sibula väikesteks tükkideks. Kuumutame pannil ekstra neitsioliiviõli ja pruunistame mõlemast poole. Tükeldage eelnevalt niiske lapiga puhastatud puravikud ja seened. Lisage pannile, maitsestage maitse järgi ja keetke mõni minut või kuni vedelikust pole jälgi. Lisage Pürenee singiviilud ja pange see kondiitrikotti. Valmistame kastme. Kuumutage praepannil veidi õli ja keetke pool küüslaugust ja sibulast, mille oleme reserveerinud. Lisage vein, tõstke kuumus ja laske aurustuda. Vedeliku leotamiseks lisame köögiviljapuljongit, 100 ml vett ja maitsestame soola ja pipraga. Keetke keskmisel kuumusel 10 minutit. Vahepeal küpsetame pakendeid, järgides pakendil olevaid juhiseid, ja kui need on valmis, kanname need jääveega anumasse. Kui kaste on valmis, purustame selle ja laseme läbi peene kurna. Katame sellega nelja ahjupraadi aluse ja asetame peale neli paprikat, mis on täidetud barakkide ja Pürenee singi seguga. Panime mõned Ibeeria laastud peal, kui tahame maitset tugevdada, puistame peale riivitud juustu ja küpsetame viis minutit temperatuuril 200 ºC. Teenime kohe.

Link retseptile | Boletuse ja Pürenee singiga täidetud Paccheri

4. Suvikõrvitsa ja Pürenee singi salat

Ärge kartke oma salateid soojaks muuta ega lisada valke, näiteks sinki. Sel juhul panustame suvikõrvitsale, kuid mõned röstitud tomatid või röstitud baklažaanid tuleksid ka pärlitega.

Nüüd, kui kuumus on lähenemas, võiksite panustada nende peale ja mitte jätta kulinaarset kujutlusvõimet kõrvale, nii et proovige seda tervislikku kiusatust, kus sinki on hästi.

  • Koostis 4 inimesele: 4 suvikõrvitsat, 3 supilusikatäit õli, soola, jahvatatud musta pipart, 200 g viilutatud kvaliteetset Ibeeria sinki, 2 sl männipähkleid ja värsket peterselli. Kaste: 2 supilusikatäit punast veiniäädikat, 2 supilusikatäit lillemee, poole sidruni mahl, 6 supilusikatäit oliiviõli ja okas värsket tüümiani.
  • Valmistamine: kõigepealt valmista magus kaste. Löö väikeses kausis äädikat, 1 spl mett ja suurem osa sidrunimahlast. Jätkake peksmist, lisage järk-järgult oliiviõli, lisage tüümian ja maitsestage soola ja pipraga. Proovime vajadusel lisada veel mett või sidrunit. Kaste peaks olema tasakaalus magusate, soolaste ja happeliste maitsetega. Peseme suvikõrvitsad, tükeldame need ja lõikame viiludeks. Me panime need suurde kaussi, lisame oliiviõli, soola ja pipart ja segage hästi, nii et nad oleksid selle seguga immutatud. Kuumutage keedust keskmisel kõrgel kuumusel ja röstige kabatšokke mõlemalt poolt 3-4 minutit, kuni need on kergelt pruunistunud ja õrnad. Meil on üksikutes roogades Pürenee singi ja suvikõrvitsa viilud. Puista üle magushapu kastmega ja puista peale paar männipähklit ja petersellilehte. Saame serveerida kuumalt või toatemperatuuril.

Link retseptile | Suvikõrvitsa ja Pürenee singi salat

5. Makis meloni singiga

Lahe, üllatav ja hõlpsasti lahendatav. Kui arvasite, et nägite seda klassikalise singiga meloni ümber, on teil õnne.

Magusa meloni ja soolase singi kontrast on ületamatu ning lisaks sellele, et saab seda eelnevalt ette valmistada, võib see roog kaasata selle valmistamisse ka maja väikseimad.

  • Koostis 4 inimesele: Makidele: 4 viilu Pürenee sinki ja 1 viil melonit. Sushi riisi jaoks: tass riisi, 2 tassi vett, riisi riivimiseks äädikas.
  • Valmistamine: valmistame riisi järgmiselt. Kui riis on valmis, maitsestatud ja jahutatud, kulub meil rohkem kui 10 minutit, kui see retsept meie enda oma mõjutab. Ridame matt köögiplastiga, nii et koostisosad ei kleepuks meile. Selle asemel, et kasutada merevetikad veeretamiseks nagu autentses makis, asetame matile kaks viilu Ibeeria sinki, nii et teine ​​asetseb esimesele pisut. Me jaotame sushi riisi singiviilude peale, katmata neid täielikult. Me lõikame viilu melonit, eemaldame seemned ja koore ja lõikame selle kitsasteks pulgadeks. Asetame riisile kaks või kolm pulka, lastes sellel pisut külgedest välja ulatuda. Me veeretame oma melonimaki singiga, mida aitab matt või makisu. Vajutage meie tehtud rulli tihendamiseks ja jätkake osade tükeldamist, visates otsad ära, nii et need kõik oleksid ühesuurused. Kordame toimingut ülejäänud kahe singiviiluga. Teenindame kohe ja istume koos teistega maha. Vastasel juhul ei saa me neid tõestada, sest nad kaovad.

Link retseptile | Melon makis singiga

6. Munad serrano singi pajaroogis

Andke hommikusöögil singile uus elu ja andke endale selle ülilihtsa retsepti abil nädalavahetuse austust.

Kui teil jääb puudu hommikusöögist ja hotellipuhvetest, saab see retsept nendeks päevadeks, kui hakkate esimesel tunnil toitu valmistama.

  • 2 ühiku koostisosad: 2 muna, 2 viilu Serrano sinki, 50 g sibulat, 50 g mozzarella juustu, 10 g võid, värsket peterselli, soola ja jahvatatud musta pipart.
  • Valmistamine: Määri paar paberist koogivormi võiga ja rulli igas tükis singiviil. Haki sibul, paar oksa peterselli ja mozzarellajuust. Peksime munad kaussi ja lisame sibula, peterselli ja juustu. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Täidame iga vormi selle seguga nii, et see ulatuks vormi ülaosani ja täidaks selle täielikult. Lõpuks asetame vormid umbes 25 minutiks kuuma ahju temperatuurini 180 ºC. Kui see on valmis, eemaldage see ahjust ja serveerige kohe.

Link retseptile | Munad serrano singi pajaroogis

7. Serrano sink ja marineeritud virsikute salat

Veel üks hea viis mängida salatitega, sealhulgas puuviljadega. Kuna virsik on väga magus - võite panna ka aprikoosi -, siis sobib see hästi ka mõne viilu pardi singi jaoks, kuid serrano tunneb end suurepäraselt.

Võti on virsikimarinaadis, millele võid lisada ka natuke vürtsi, näiteks vanilli või kaneeli, et anda sellele veelgi eksootilisem ilme.

  • Koostis 4 inimesele: 6 virsikut, 16 viilu Serrano sinki, hunnik arugulat, 4 supilusikatäit Modena äädikat, 8 supilusikatäit neitsioliiviõli, soola ja pipart.
  • Valmistamine: koorige virsikud, selleks panime potti keeva veega ja blanšeerime puuvilju mõneks sekundiks, sel viisil tuleb nahk probleemideta välja. Pärast koorimist lõigake need veeranditeks ja kui need on väga suured, siis pooleks. Me reserveerime need serveerimisplaadile. Sega kausis ka äädikas õliga ja emulgeeri kahvliga. Valame virsikud ja segatakse, jättes neile marineerima viisteist minutit. Me eemaldame puuviljad, jaotame need taldrikutele, maitsestame ja lisage sellele mõned Serrano singi viilud ja mõned arugula lehed. Ülemine kaste maitse järgi ja serveerimiseks.

Link retseptile | Serrano sink ja marineeritud virsikute salat

8. Serupon singi ja kana rupskimahl

Prantsuse päritolu retsept, mida on lihtsam hääldada kui selle nime ja mis pole midagi muud kui komplekti liha, antud juhul Serrano sinki, mähkimine.

Purune ja värske juust, nagu ricotta, sobib teile väga hästi, kuid võite kasutada kodus mõnda muud juustu või asendada singi singiga, kuid teile meeldib see retsept koos kõigi selle koostisosadega.

  • Koostis 4 inimesele: 500 g kanarinda, 500 g Ricotta juustu, 12 suurt ja õhukest viilu Serrano sinki, 50 g riivitud Parmesani juustu, 2 munakollast M, 3 supilusikatäit oliiviõli, riivitud 1/2 sidrun, värsked salvei lehed, sool ja pipar.
  • Valmistamine: jagame kanarinnad väikesteks kuubikuteks. Panime need suurde kaussi ja lisame purustatud ricotta juustu, lahtiklopitud munakollased, sidrunikoor ja pipar. Jagame selle segu neljaks võrdseks osaks. Kuumutame ahju temperatuurini 180 kraadi. Küpsetuspaberi peale asetame kolm singiviilu, mis üksteisega veidi kattuvad. Panime veerandi täidisest peal ja rullige see rulli moodustamiseks. Jaotame selle toimingu ülejäänud kolme rulliga. Panime praepanni tulele ja kuumutasime selles õli, lisame salvei lehti ja praeme paupiettes kaks korda keskmise kuumusega läbi. Meil on paprikad õliga määritud kandikul ja küpseta neid 35 minutit.

Link retseptile | Seruping singi ja kana rupskimaitseline rupiga

9. Camemberti juust ja serrano sinki hapukas

Pitsa ja koogi vahel liigub see retsept ideaalselt aperitiiviks ja vaid poole tunni pärast on teil nimekiri.

Meie versioon sisaldab camembertit ja serrano sinki, kuid saate mängida kodus olevate koostisosadega. Muidugi pidage meeles, et seda tüüpi ahjus valmistamisel on parem pöörduda hästi toimivate juustude poole.

  • Koostis 2 inimesele: 250 g helbed saia, 2 viilu Serrano sinki, 250 g camembert juustu, 25 g Dijoni sinepit, soola ja jahvatatud musta pipart.
  • Valmistamine: levitame suvikõrvitsa võiga või mittenakkuva paberiga eelnevalt määritud koogipannil. Laota Dijoni sinep kogu taina pinnale. Lõikasime Serrano singi ebakorrapärasteks tükkideks ja Camemberti juustu umbes poole sentimeetri paksusteks ruutudeks või ristkülikuteks. Kui eelistate, et nad saaksid teha ka õhemaid juustuviilusid, on küsimus isiklikus maitses. Nüüd täidame koogi singitükkide ja juustutükkidega. Maitsesta maitse järgi soola ja musta pipraga ning küpseta kuumas ahjus temperatuuril 180 ºC umbes 25 minutit või kuni juust on kuldpruun.

Link retseptile | Camemberti juustu ja serrano singikook

10. Varras pirni, Arzúa juustu ja Serrano singiga

Arzúa sulav puudutus, pirni värskus ja magusus ning Serrano singi krõmpsus muudavad selle varre grillimisel põhiliseks.

Nagu alati, saate koostisosadega mängida tahtmise järgi, kuid parim on juust, mida on kerge sulatada, väga mahlased puuviljad ja sink.

  • Koostis 4 inimesele: 2 suurt pirni, 150 g õhukeselt viilutatud Serrano sinki, 180 g Arzúa Ulloa juustu, poole sidruni mahl ja oliiviõli.
  • Valmistamine: koorige pirnid, eemaldades kesksüdamiku ja seemned. Lõika need kaheksaks segmendiks ja puista neid sidrunimahlaga nii, et need ei muutuks mustaks. Teisest küljest eemaldage koor juustust ja lõigake see pulgadeks, mähkides igaüks Serrano singi poole viiluga. Asetage puust või metallist vardale tükk pirni ning juustu- ja singirull. Kahe üksuse asetamine vaheldumisi. Seejärel kuumutage mittenakkuva praepannil õliõli ja pruunistage varrasid minut või kaks mõlemalt poolt või kuni näete sulatatud juustu.

Link retseptile | Pirnivarras, Arzúa juust ja Serrano sink

Mortadella

Nagu kõikides maailma koostisosades, on ka häid tooteid ja mitte nii häid tooteid.Selle dilemma korral elab ka mortadella, mis hea ajal on ülev.

Sel põhjusel rääkisime juba varem teiega Itaalia vorsti maailmast ja seal on ta mingi tuletorn ning millele me täna pühendame ka mõned märkused selle kasutamise kohta.

11. Mortadella ja San Simón juustuvõileib karamelliseeritud sibulaga

Sel juhul anname klassikalisest segavõileibest 2.0 versiooni, mis asendab keedetud sinki mortadellaga ja juustule tähtsust.

Võite flirdida eelistatud juustuga, kuid teades, nagu oleme juba varem öelnud, et sel juhul on parem kasutada hästi toimivaid juustu. Sibula lisamine annab sellele väga rikkaliku magusa maitse, seetõttu soovitame teil seda säilitada.

  • 2 ühiku koostisosad: 1 suur magus sibul, 4 viilu leiba, 100 g bologna mortadella, 120 g San Simón da Costa juustu, Dijoni sinep, jahvatatud must pipar, sool ja ekstra neitsioliiviõli.
  • Valmistamine Koorige ja lõigake sibul õhukesteks julienne-ribadeks või mitte väga väikesteks kuubikuteks. Kuumutage paar supilusikatäit oliiviõli keedukannil keskmise kuumusega ja lisage sibul. Sega põhjalikult. Kui see hakkab pruunistuma, soolake ja laske see kuumutada madala keskmise võimsusega. Keetke sibul aeg-ajalt segades vähemalt 45 minutit. See pruunistub ja vähendab selle mahtu, kuni see hakkab karamelliseerimisel omandama tüüpilise punakaspruuni tooni. Jätkake toiduvalmistamist, kuni olete jõudnud soovitud punkti. Reserv. Lõika leib mitte väga õhukesteks viiludeks. Laotage kiht igast üksusest sinepiga ja pange pealmine osa koorimata San Simóni juustu. Jaotage karamelliseeritud sibul, mortadella ja veel natuke juustu. Maitsesta soola ja pipraga ning kata ülejäänud viiludega. Värvige leiva välisküljed kergelt õli või võiga ja keetke grillil mittekleepuvas praepannil mõlemalt poolt keskmisel temperatuuril. Leib tuleb väljapoole röstida ja juust sulada.

Link retseptile | Mortadella ja San Simón juustuvõileib karamelliseeritud sibulaga

12. Deli hakkliha, bologna mortadella, omlett ja karamell

Me armastame farsse - kulinaarseid - ja sel juhul on see nii üllatav kui ka maitsev, jättes suu lahti ja soovite rohkem oma külalisi.

Omamoodi liharohi, mida saate serveerida külmana ja viilutatuna võileibuna, aga ka kuumaks, maitsestades seda mõne kodus oleva kastmega ja lisades praekartuleid.

  • ** Koostis 6 inimesele: 600g hakkliha, 3 viilu bologna mortadella, 2 muna, 40 g suhkrut ja maitse järgi hakitud värske petersell.
  • Ettevalmistus: Külmalõikude tegemiseks vajame ka plast- või köögikilet, mis aitab meil sisu üles kerida. Kile peal levitame hakkliha, püüdes hoida vormi pikkust ja lastes sellel levida kogu plasti laiusele. Maitsesta soola ja pipraga ning kata liha bologna mortadella kolme viiluga. Valmistame suurel praepannil kahe munaga prantsuse omleti, kuid selle moodustamise asemel laseme sellel teha justkui pannkoogi, nii et see oleks õhuke ja lai. Me laotame omleti üle mortadella ja kile abil veeretame hakkliha külmad jaotustükid silindrisse. Asetame silindri vormi ja eemaldame plastiku. Puista peale hakitud peterselli ja küpseta veevannil ahjus 35 minutit temperatuuril 180º. Eemaldage ahjust ja katke alumiiniumfooliumiga, asetades piimapaki peal, nii et see jahtuks samal ajal, kui see on pressitud. Jahutamisel kogume vedelikke aeg-ajalt, kuna need aitavad meil teha kastme, millega külmatükid kaasas käia. Kui külm on, siis me lahti ja lõikame paksudeks viiludeks.

Link retseptile | Deli hakkliha, bologna mortadella, omlett ja karamell

13. Vasikalihapakid, bologna mortadella ja Mahóni juust

Sel juhul flirdime retseptiga, millel on teatav flamingo maitse, kuid varieerime selle koostisosi, panustades vasikalihale, mortadellale ja Mahóni juustule.

Saame mängida koostisosadega soovi korral, kohandades seda kodus kasutatava liha tüübiga või kasutades praadimise asemel ahju. See ei ole sama, kuid annab väga hea tulemuse.

  • Koostis 4 inimesele: 4 veiselihafileed (tapilla), 4 viilu bologna mortadella, 4 viilu Mahón juustu, sool, 1 muna, jahu, riivsai ja oliiviõli.
  • Valmistamine: venita veisefilee tööpinnale, maitsesta soolaga. Pange igaühele viil bologna mortadella ja tükk Mahóni juustu. Seejärel rullige see enda peale ja saate täidise osad, millest soovite „põgeneda“, või liha pisut venitada, et kõik hästi katta. Nüüd on aeg meie vasikalihapakke leiba küpsetada, selleks vajame kolme rooga; üks jahuga, teine ​​lahtiklopitud munaga ja viimane riivsaiaga. Viime iga pakendi läbi jahu, muna ja riivsaia selles järjekorras. Sulatatud juustu väljakukkumise vältimiseks soovitan muna ja riivsaia kaudu läbida teine ​​kord, mida on nimetatud topeltküpsetamiseks. Tänase retsepti lõpetamiseks peame neid praadima rohke oliiviõlis keskmisel-madalal kuumusel, kuni need on hästi pruunistunud.

Link retseptile | Vasikalihapakid, bologna mortadella ja Mahóni juust

Chorizo

Õnn sidus kokku. Vaevalt leiame Hispaanias maja, kus külmkapis pole chorizo-nööri ega kapis rippumist. Iseloomuliku isamaalise vorsti ikoon - valikuid on nii palju, et leiame, et köögil on keeruline sellega mitte suhteid luua.

Peategelasena, aga ka kaaslasena võib hea chorizotükk, kas viilutatud või terve, anda teie roogadele palju mängu.

15. Chorizo ​​lihapallid tomatikastmes ja seentega

Kaste, nagu ka rongkäik, läheb selle retsepti sisse, kuhu saame lisada natuke räsi, et veiselihale seda jõudu anda.

Lisaks õnnestus meil chorizo-rasvaga anda lihapallidele mahlakus ühes neist roogadest, mis leiba küsib.

  • Koostis 25 ühiku jaoks: 450 g lahja jahvatatud veiseliha, 2 kõrvavorsti, 40 g riivsaia, 1 küüslauguküüs, pool tl magusat paprikat, veerand teelusikatäit kuuma paprikat, 1 hunnik värsket peterselli, 1 murulauk kaste, 1 väike punane pipar kastme jaoks, 200 g seeni kastme jaoks, pool tl jahvatatud köömenit, veerand tl jahvatatud kaneeli, 2ml harisit (sõltuvalt vürtsikuse maitsest), 5 ml kontsentreeritud tomatit, 250 g konserveeritud tomatid, 200ml kanapuljongit, jahvatatud musta pipart, soola ja ekstra neitsioliiviõli.
  • Valmistamine: paiguta hakkliha kaussi ja lisa nahata vorstide liha, riivsai, hakitud küüslauguküüs, värske petersell ja näputäis soola. Segage kõike väga hästi, kuni teil on homogeenne mass, lisades vajadusel veel riivsaia. Märgade kätega võtke väikesed portsjonid ja moodustage lihapallid, umbes 25-30 ühikut. Kuumutage praepannil oliiviõli ja praege lihapallid ühes või kahes osas, jättes need igast küljest hästi pruuniks. Eemaldage ja hoidke absorbeerival paberil. Pühkige samal pannil pisut rasva ära, kui seda on liiga palju - pruunista hakitud sibul, lisa pestud ja tükeldatud seened ning maitsesta soola ja pipraga. Keetke 5 minutit, lisage vürtsid, harissa, tomatikontsentraat ja konserveeritud tomatid. Purustage hästi ja segage. Lisage puljong või vesi ja keetke madalal kuumusel umbes 10 minutit. Pange lihapallid, segades hästi kastmega, ja keetke kogu kaetud segu veel 10-15 minutit.

Link retseptile | Chorizo ​​lihapallid tomatikastmes ja seentega

15. Pehme laialivalguv omatehtud chorizo

Kindel panus teie suupistete jaoks, kus chorizot saab muul viisil juua ja millest te lõpuks retsepti küsite.

Peamine on kasutada head chorizot; siis otsustate, kas soovite seda intensiivsemat või vähem. Sel juhul on meie valik kõigile palatidele, kuid kui panustate millegi julgema poole, siis tehke seda ilma probleemideta.

  • Koostis 6 inimesele: 200 g värsket chorizot, 75ml vedelat koort keetmiseks, supilusikatäis toorjuustu ja kreekerid.
  • Valmistamine: eemaldame chorizo ​​liha selle ümbrisest ja hakkima selle. Ilma õli lisamata hakkasime chorizot praadima, ilma et nad seda tegelikult pruuniksid, lihtsalt keerasime selle ümber ja aitasime sellel murenemist jätkata. Kui liha muudab värvi, lisame vedela koore ja juustu, jättes kõik pisut integreeruma. Lõpuks kanname sisu kõrgele klaasile ja purustame mikseri või robotiga kuni oranži värvi pasta saamiseni.

Link retseptile | Pehme laialivalguv omatehtud chorizo

16. Makaronid chorizoga

Kodus pole kedagi, kes selle retsepti vastu oleks, millest me kõik oleme üles kasvanud. Võimalik, et koos Bolognese'iga on kodus kõige levinum makaronide söömise viis, millest ei saa ilma jääda, kui räägime chorizoga retseptidest.

Peate lihtsalt otsustama, milline chorizo ​​sobib teile kõige paremini või milline soovite kodus välja anda. Kui tulete ülakorrusele, võite proovida valmistada neid makarone ja lihapalli retsepti, millest me teile eespool rääkisime. Topelt garanteeritud edu.

  • Koostis 4 inimesele: 400 g makarone, 1 sibul, 2 küüslauguküünt, 1 porru, 1 punane pipar, 1 tšilli, kaks rehüdreeritud kuivatatud tomatit, 800 g looduslikku hakitud tomatit, 150 g värsket chorizot, 100 ml valget veini, 1 leht loorberileht, kuivatatud pune, suhkur, jahvatatud must pipar, sool, oliiviõli ja juust maitse järgi kuni gratini.
  • Valmistamine: keedame makaronid ohtralt soolases vees pakendil olevaid juhiseid järgides, jättes selle al dente'iks. Mulle meeldib segada sujuvat sorti riivitud, kuid see on täiesti vabatahtlik. Nõruta korralikult ja hoia vaagnas või kandikul. Haki sibul, küüslauguküünt, porru, paprika ja tšilli ilma seemneteta. Kuumuta ahi temperatuurini 200ºC. Kuumuta praepannil või pajaroogil pisut õli ja prae cbeolla veidi koos küüslauguga. Lisage ülejäänud köögiviljad ja keetke keskmisel kuumusel, kuni need värvuvad. Lisage tükeldatud kuiva tomat, nõrutatud konserveeritud tomat, loorberileht ning veidi soola ja suhkrut. Segage hästi ja keetke keskmisel kuumusel umbes 10 minutit. Lisage tilk veini, laske alkoholil aurustuda ja lisage pune. Keetke veel 10-15 minutit. Purustage loorberileht eemaldades kaste ja pange kõrvale. Haki chorizo ​​nahalt lahti või lõika mitte väga suurteks tükkideks ja pruunista samal pannil. Lisage tomatikaste ja makaronid ning keetke segu paar minutit. Viige küpsetusnõusse, lisage juust ja gratin kuni maitse järgi kuldpruun. Serveeri värskelt jahvatatud musta pipra ja vähese värske basiilikuga, kui meil seda on.

Link retseptile | Makaronid chorizoga

17. Quesadillad chorizoga

Mõni viilutatud naeruhirm, mis meil külmikus on, võib saada nende quesadillade improviseeritud peategelaseks.

Kolmiktäpsine chorizo, juust ja tainas töötab igas mõttes ja see Texmexi inspireeritud retsept ei olnud erand.

  • Koostis 3 inimesele: 3 Mehhiko nisu- või maisitortillat (kasutasin nisu), 1/2 sibulat, 1 tomat, 400g Manchego või Cheddari juustu, 15 viilu vürtsikat chorizot (salaami pepperoni) ja soovi korral piquillo pipart .
  • Valmistamine: tükeldage tomat ja sibul ning uhkeldage need vähese oliiviõliga pannil. Teeme selle toimingu madalal kuumusel, nii et need pehmeneksid ilma värvi võtmata. Kui tomat ja sibul on oma vee vabastanud, võite lisada pipra. Purustame köögiviljad mikseri abil vähese veega, et moodustuks kreem ja integreeriksime selle uuesti pannile. Lõikasime juustu väikesteks tükkideks ja panime neile koore, segades umbes 5 minutit, kuni juust täielikult sulab. Teises praepannil, mida kuumutame ilma õlita, paneme tortiljad ükshaaval nii, et need võtaksid temperatuuri ning muutuksid paindlikuks ja juhitavaks. Iga tortilla peale panime kaks või kolm supilusikatäit quesadilla kastet ja selle peale jaotame 5 viilu vürtsikat chorizot. Kasutasin pitsaretseptist üle jäänud piparoni salaami piparoni ja funghiga, mille vürtsikas ja vürtsikas maitse oli nendele quesadilladele ideaalne, kuid võite kasutada ka mõnda muud viilutatud chorizot. Me voldime pooleks ja serveerime kohe.

Link retseptile | Quesadillad chorizoga

18. Kartulid a la Rioja

Kaasaegse Prantsuse köögi paavst Paul Bocuse ütles selle maineka hautise kohta, et "see oli parim roog, mis tal kunagi väljaspool Prantsusmaad olnud."

Me ei tea, kas see jõuab nendesse äärmustesse, kuid meil on olemas retsept, mille abil saate teid lohutada ja anda kodus chorizole uue elu.

  • Koostis 2 inimesele: 4 kartulit, 1 värske chorizo, 1 värviline pipar, 1 choricero pipar, 1 sibul, 20 g paprika de la vera, 10 ml ekstra neitsioliiviõli ja sool.
  • Valmistamine: Pange kastrulis veidi oliiviõli ja pruunistage väikesteks ruutudeks lõigatud sibul ja paprika pooleks lõigatud. Lisage viiluta nahata chorizo ​​ja pruunistage veidi. Me viskame kooritud kartulid, pestud ja kaskaadiks tavalisteks tükkideks, mis pole eriti suured, anname paar pööret kogu ja lisame paprika, nii et seda tehakse natuke, kuid vältides põletamist. Lõpuks asetame kastrulisse avatud ja puhtad choriceros paprikad ja katame veega. Me viime keemiseni ja sel ajal alandame kuumust, nii et hautis valmistatakse aeglaselt. Kui kartul on peaaegu valmis, lisage soola. Katsetame puljongis oleva soola punkti ja vajadusel parandame. Kui tahame kartulist paksemat puljongit, peame aeg-ajalt vormiroogu liigutama, et aidata kartulitel tärklist vabastada. Igatahes võime mõned kahvliga veidi vedelikku purustada ja lisada.

Link retseptile | Kartulid Riojana stiil

19. Rohelised oad au gratin tomati ja chorizoga

Pagendage oma teemad ja uurige, kuidas väike chorizo ​​ja väike ahi võiks roheliste ubade jaoks head olla.

Sel juhul käituvad rohelised oad peaaegu nagu pasta, integreerudes tomati ja chorizoga ning selle tulemuseks on 10-dollarine tasu ja ka väga odav.

  • Koostis 4 inimesele: 300 g lamedaid ube, 400 g tomatikastet, 80 g chorizo ​​oreadot ja 30 g Parmesani juustu.
  • Valmistamine: kasutame pikemaid rohelisi lamedaid ube, mille lõikame pikuti kaheks või kolmeks osaks. Keetme neid rikkalikus soolases vees umbes 14-18 minutit, kuni need on keedetud ja elastsed. Kui see on keedetud, kuid jättes neile teatud hammustuse, lisame praetud tomatikaste. Segage hoolikalt, et oad liiga palju ei puruneks, ja pange see küpsetusnõusse. Täidame augud chorizo-bittidega, mille jätame pinnale, nii et need küpsetaksid ahju kuumusega gratini ajal. Selleks lõikasime vorsti viilud, mille hiljem jagasime neljaks. Me jaotame tükid hästi, tutvustades mõnda ubade moodustatud aukude kaudu. Lõpuks katame kahe või kolme minuti jooksul korraliku kihi riivitud Parmesani juustu ja gratiniga 235º C juures, et see näeks välja nagu ahjust värske Itaalia pastatoit. Meie ülesanne on tagada, et gratini kiht jaguneks söögikohtade vahel.

Link retseptile | Rohelised oad au gratin tomati ja chorizoga

Kuivatatud liha

Külma liha kuninganna ja Leoni külma liha kuninganna. Suurepärane aperitiivina ja selle suitsuse ja mahlase puudutusega, mis nii paljudele meist meeldib.

Me ei kasuta seda tavaliselt köögis, kuid see on väga rikkalik ja ka väga tervislik, olles hea viis valkude ja vähese rasvavarustamiseks.

20. Krõbe veiseliha, gorgonzola, mascarpone ja palmimeega

Üks neist pekkidest, mis lähevad enne lauale jõudmist kätest ära. Juustu segu muudab lõpptulemuse väga kreemjaks ja tõmmu annab sellele krõbeda puudutuse, mis meile nii väga meeldib.

Mõelge, et need puuduvad, sest kui salv ilmub, kaovad need justkui võluväel.

  • Koostis 6 inimesele: 200 g veiseliha tõmblevat, 150 g mascarpone juustu, 150 g gorgonzola juustu ja palmi mett maitse järgi.
  • Valmistamine: eclaaride täitmiseks segame mascarpone juustu gorgonzolaga, jättes need tunniks külmkapist välja. Salvestame saadud koore saiakotti. Helmeste tegemiseks mässime metalli- või pilliroovormid, kattes need jupi viiluga. Kui meil on kõik canutillod valmis, kuivatame neid ahjus 100 ° juures pool tundi. Seejärel lasime neil veel 20 minutit jahtuda, et taheneda enne helmeste eemaldamist vormidest. Kondiitrikoti abil täidame tõmblevad silindrid juustu seguga ja korraldame need kaussi. Karge ja kreemja segu segule kontrasti andmiseks panime keskele veidi suhkruroo-mett, et soovijad saaksid eclaaridele magusat puudutust lisada.

Link retseptile | Krõbe veiseliha, jorky gorgonzola, mascarpone ja palmimeega

21. Cecina ja barakkide kroketid

Raske on leida ühtegi toodet, mis ei saa kuuluda killukese, ja ilmselgelt ei olnud tõmblev erand.

Tükeldatud väikeseks ja besemeliga integreerituks aitab see kroketiretsept pääseda tavaliste keedetud või singikrokettide rutiinist - maitsvast, kuid rutiinsest -.

  • Ligikaudu 30 kroketi koostisosad: 1 liiter täispiima, 100 g viilutatud veiseliha tõmblevat, 50 g külmutatud või rehüdreeritud porssi, 75 g jahu, 75 g võid, soola, muskaatpähklit, mune ja riivsaia.
  • Valmistamine: lõikame barakkad väikesteks tükkideks ja hautame neid pannil võiga, kuni need on hästi pruunistunud. Seejärel lisame väikesteks kuubikuteks lõigatud tõmblukk ja jahu, segades puulusikaga nii, et see oleks immutatud kõigisse kändudesse. Me segame hästi, nii et jahu on röstitud, ja lisame piima väikeste trikkidena, mis kaovad, kui jahu neid imab. Vähehaaval ja kannatlikkusega jätkame piima lisamist ja segamist. Jätkame seda protsessi, kuni meie "pasta" muutub tihedaks massiks, mida me vähendame, alati väikeste tilgakestega piima, kuni see on kohas, mis meile meeldib. Me puhastame soola ja pipraga ning lisame pisut muskaatpähklit. Mulle isiklikult meeldib üsna õhuke jäme tainas, arvestades, et jahtudes see kõveneb natuke. Nii saame kroketid peaaegu vedela taignaga, kuid peate arvestama, et neid on vähem võimalik vormida ja praadida, nii et tõelise küsimuse leidmine on täiusliku punkti leidmine. Jahutame taigna lamedal pannil ja vormige seejärel krokodillid kahe supilusikatäie või kondiitrikoti abil. Laseme kroketid läbi lahtiklopitud muna ja riivsaiaga ning praadime neid rohkesti väga kuumas oliiviõlis. Nõruta imaval paberil ja tõsta kohe lauale.

Link retseptile | Veiseliha tõmblevad ja barakkroketid

22. Mozzarella salat tõmblevate ja vürtsitatud viigimarjadega

Pürenee sinkiga pakume teile salatit, milles olid marineeritud virsikud ja kus me leiame viigimarju - kui teil on viigimarju, kasutage viigimarju.

See ühendab endas hästi puuvilja magusa, jerkide soolase ja suitsutatud ning mozzarella värskuse, saades meistersalatiks, millega end üllatada ja hellitada.

  • Koostis 4 inimesele: salat: kana rinnatükk, 8 viilu loomaliha jerki, 2 palli mozzarellat, 125 g salatisegu, ekstra neitsioliiviõli, Modena palsamiäädikas ja sool. Vürtsitatud viigimarjade jaoks: 8 viigimarju, 110 g suhkrut, 150 ml Pedro Ximénezit, 75 ml Modena palsamiäädikat, 2 sl sidrunit, pool kaneelipulga, 4 musta pipart, 1 tähtaniis ja näputäis jahvatatud ingverit .
  • Valmistamine: Alustame viigimarjade ettevalmistamist. Selleks panime kastruli tulele suhkru, veini, palsamiäädika ja kõigi vürtsidega. Jätame selle kümneks minutiks keskmisele kuumusele, aeg-ajalt segades. Seejärel lisame viigimarjad pooleks ja keetke neid kolm minutit. Eemaldame need spaatliga ja laseme sellel vürtsika siirupi keetmist jätkata, kuni see väheneb pooleks. Siis paneme viigimarjad selle juurde ja laseme neil jahtuda. Jätkame kana rinnatüki kuubikuteks lõikamist ja praeme seda grillitud pannil koos mõne tilga õliga. Me reserveerime. Seejärel lõikasime mozzarella juustu kuubikuteks ja veiseliha tõmblevad viilud. Salatisegu on mõnes nõus või kausis, jagades selle koguse neljaks osaks. Lisame peale grillitud kana, juustu täringud ja hakitud veiseliha jerkidega. Lõikasime vürtsitatud viigimarjad veeranditeks või pooleks ja jaotasime iga salatikoguse peale.

Link retseptile | Mozzarella salat tõmblevate ja vürtsitatud viigimarjadega

23. Crêpe-rullid, mis on täidetud toorjuustu ja bresaolaga

Noh, seda ei ravita, kuid nad on perekondlikud, ainult et ühel on itaalia aktsent ja teisel on puhas Leonese, kuid olemus on väga sarnane: soolatud sink.

Sel juhul sobib retsept aperitiiviks, pärastlõunaseks suupisteks või isegi hommikusöögiks ja see, kellele ei meeldi pannkoogid.

  • Koostis 25 ühiku jaoks: 50 g saia jahu, 125 ml piima, pool tl Provenceli ürte, näputäis jahvatatud musta pipart, näputäis soola, 5 ml ekstra neitsioliiviõli, 5 ml vett, 1 muna L, 150 g toorjuustu ja 200 g bresola õhukesteks viiludeks.
  • Valmistamine: Pange muna keskmisse kaussi ja lisage piim, sool, oliiviõli, vesi, Provenceali ürdid ja pisut musta pipart. Lisage sõelutud jahu, segades mõne vardaga korralikult, kuni tükke pole. Katke ja laske pool tundi külmkapis seista. Määrige hea keskmise suurusega mittekleepuv praepann kergelt ja keetke küpsised, lisades iga kord umbes 60 ml tainast. Välja peaks tulema umbes 3-4 kreemi, sõltuvalt läbimõõdust ja paksusest, mille neile anname. Parem on, kui nad tulevad hästi välja. Eemaldage kohe, kui need on valmis, ja jätke puhta lapiga või plastkilega kaetud plaadile. Kata iga pannkook helde toorjuustukihiga, anna näputäis pipart ja lisa paar viilu bresaolat. Parem on mitte minna juustuga servadele, et see välja ei tuleks. Rullige ettevaatlikult tihedalt kokku ja mähkige iga rull kilemähisesse. Lase pool tundi külmkapis seista. Lõika ettevaatlikult 1-2 cm paksused rullid. Mida külmemad nad on, seda kergemaks läheb. Visake esitluse otsad ära - või sööge neid otse liikvel olles, ärge visake neid ära. Serveeri taldrikul või eelroogualustel.

Link retseptile | Toorjuustu ja bresaolaga täidetud pannkoogirullid

Keedetud sink

Oleme köögis peategelasena rääkinud soola singist, kuid selle “magus” sugulane, keedetud sink ja suitsutatud liha pole kaugel.

Selle pehmus, hõlpsasti kättesaadav hind tähendab, et suulael pole sellele vastu panna, nii et lähme need unustatud viilud külmikusse ja kasutame seda pliitide vahel ära.

24. Selja- ja juustuga täidisega raamatud

Kõik, mida meie emad meile pannilt läbi läksid ja praadisid, muutus peaaegu võluväel üheks meie lemmikroogiks. Sel juhul panustame mõne väikese singi ja juustuga raamatule, mis võiks väga hästi olla mõni san jacobos või mingi kordon bleu.

Parim on see, et juust sulab hästi, et me kasutame kvaliteetset sinki ja muidugi värsket seljatükki. Nende vitspunutistega on tulemus tagatud.

  • Koostis 6 inimesele: 6 sealihafileed voldikutes, 6 viilu juustu, 6 viilu keedetud sinki, 2 muna, riivsai, sool ja õli praadimiseks.
  • Valmistamine: me levitame voldikud puhtale pinnale ja soolame. Järgnevalt katame iga voldiku viilu juustu ja peal viilu Yorki sinki. Me voldime voldikud ja laseme igaüks läbi lahtiklopitud muna ja riivsaia. Nii et praadimisel need ei avaneks, saame iga voldiku servad sulgeda ühe või kahe hambaorkuga. Kuumutame külluslikku oliiviõli ja praadime voldikud mõlemalt poolt, need peavad olema hästi pruunistunud. Nende tulelt eemaldamisel asetame need köögipaberiga taldrikule, nii et liigne õli imendub. Serveeri kohe.

Link retseptile | Selja ja juustuga täidetud raamatud

25. Porrulaugu gratin singi ja juustuga

Ahi sobib suurepäraselt paljude toodete jaoks ja keedetud sink pole erand.

Sel juhul saame seda kasutada juuretisena, aga ka väljundina suupistetena suurel laual, kus näiteks porrulaugu spargli vastu vahetada saame.

  • Koostis 4 inimesele: 8 purgipurru, 8 viilu Edami juustu, 8 viilu keedetud sinki, 500 ml bechameli kastet ja 50 g riivitud juustu gratini jaoks.
  • Valmistamine: nõrutame porrulauk veest, milles seda säilitatakse, ja kuivatame need hästi imava paberiga. Mähi iga porru viilu juustu, seejärel viilu keedetud sinki. Me katame küpsetusnõu aluse bechamel-kastmega (siin retsept) ja korraldame porrulaugu peal. Valage béchameli kaste porrulaugule, veendudes, et need oleksid hästi kaetud, et need ei kuivaks ahju kuumuses. Laota riivitud juust bešamellikastme peale ja küpseta 200 ° C-ni eelkuumutatud ahjus umbes 20 minutit või kuni pind muutub kuldseks. Eemaldage ahjust, laske mõni minut seista ja serveerige kuumalt.

Link retseptile | Porrulaugu gratin singi ja juustuga

26. Sink ja kartul cannelloni

Nii alandlikud kui nad ka pole, näitavad need cannelloni meile, et väga maitsva ja maitsva teise kursuse saamiseks ei pea te kulutama palju raha.

Sel juhul kasutatakse sinki ja meie peal on kartulipüree, mis annab külluslikkuse punkti väga rikkalikuks, kuid mida saate teha värske kartuliga, ja see paneb kindlasti rohkem kui ühe teie hambad sellesse retsepti sisse vajuma.

  • Koostis 4 inimesele: 125 g kartulipüreehelbeid, 200 ml piima, 200 ml vett, 60 g võid, 8 viilu keedetud sinki, 200 g seamaksapastat, 350 g tomatikastet, riivitud juust, sool, jahvatatud must pipar ja ekstra neitsioliiviõli.
  • Valmistamine: Kuumuta piim ja vesi suures kastrulis. Maitsesta ja lisa kuivatatud kartulihelbed. Segage pidevalt, kuni see hakkab keema ja paksenema. Niisiis, eemaldage tulelt ja lisage võid. Segage uuesti kuni lisamiseni ja laske karastada. Vahepeal laotasime puhtale pinnale kaheksa Yorki sinki viilu. Me levitame pasteeti kõigil neil, levides selle ühe kitsama otsa. Pastal asetame piisavas koguses kartulipüree. Paar supilusikatäit on meil piisavalt. Me voldime singiviilu ühe otsa kartulipüree kohale ja veeretame selle vastasküljele. Me viime selle toimingu läbi kõigi viiludega. Kui see on valmis, asetame sinki cannelloni tomatikastmega kaetud ahjupottidesse, kaks taldriku kohta. Katame cannelloni ülejäänud tomatikastmega ja puistame neid riivitud juustuga. Küpsetage 200 ° C juures, kuni juust sulab ja pind hakkab omandama kuldse tooni.

Link retseptile | Singi ja kartuli cannelloni

27. Soe suvikõrvits ja magus singisalat

Värske ja mahlane keedetud sink, mida mõnikord nimetatakse ka magusaks singiks või enamasti Yorki sinkiks - mis on mitmesuguseks keedetud sinki - võib samuti kuuluda meie salatitesse.

Sel juhul on sellel kaasas suvikõrvits, mis, nagu me juba teame, sobib hästi parasvöötmes ja meie armastatud keedetud sink, mis moodustavad hea paari hõlpsasti lahendatava ja täiusliku roogi, mille eest rida hoolitseda.

  • Koostis 2 inimesele: 1 suvikõrvits, 200 g keedetud sinki, 2 tomatit, 100 g romaine salatit, 10 ml palsamiäädikat, oliiviõli ja soola.
  • Valmistamine: Lõika suvikõrvits 0,5 cm paksusteks lehtedeks ja rösti need grillil. Vahepeal lõikasime juliennes rooma salati lehed ja panime need kaussi. Lõikasime tomati kuubikuteks ja singiviilud ribadeks. Me reserveerime. Salati kokkupanemiseks panime salatile salati röstitud suvikõrvitsad ja siis tomatid ning singiribad. Lõpuks tilgutame ekstra neitsioliiviõli, soola ja palsamiäädika redutseerimisega.

Link retseptile | Soe suvikõrvitsa ja magusa singi salat

28. Viilutatud leib, sink ja juustukook

Veel üks eksimatu ja hõlpsasti lahendatav klassika, millega me ei pea ka palju raha kulutama.

Lõbus ja lihtne viis küpsetatud singi või viilutatud juustu uue ilme saamiseks, millel on ka väga kurioosne esitlus.

  • Koostis 5 inimesele: 5 viilu viilutatud leiba, võid, riivsaia, 75 g tomatikastet, 15 viilu tranchette juustu, 8 viilu keedetud sinki, 2 muna, 250 ml piima, soola ja jahvatatud musta pipart.
  • Valmistamine: Valmistame vormid või flanellid laiali, valades kogu seest veidi võid ja puistame riivsaia põhjale ja külgedele. Me reserveerime. Vahustame munad koos piimaga ja maitsestame maitsta. Lõikasime viilutatud leivakettad ja levisime need ühele poole õhukese kihi võid ja teise tomatikastmega. Lõikasime keedetud singi ja ka juustu kettad. Leotame viilutatud leivakettad muna- ja piimasegus, püüdes hoida neid niiskena, kuid mitte leotada. Me koondame koogid, pannes iga vormi põhjale kihi viilutatud leiba, seejärel ühte keedetud sinki ja teist juustu. Panime jälle leiba, sinki ja juustu, et leivaga lõpule viia. Kui kõik vormid on kokku pandud, jootame allesjäänud muna ja piimaga, püüdes mitte üle valada. Küpsetame veevannis eelsoojendatud ahjus temperatuuril 180 ºC umbes 15-20 minutit. Pärast seda aega eemaldame vormid ahjust. Saame neid serveerida külmana, sel juhul eemaldatakse need vormist hõlpsalt, kaotamata oma vormi, või vormides end kuumalt.

Link retseptile | Viilutatud leib, sink ja juustukook

29. Singi ja juustuga täidetud liharull

Hakkliha ja burgeri, vene praadi ja lihapalli rutiinist väljumine pole võimatu ja see retsept tõestab seda.

See on mitmekülgne, võite kasutada käes olevaid koostisosi ja see on hea viis kodus leiduvate külmatükkide või juustude välja saamiseks. Lisaks ei peta tulemus kunagi pettumust.

  • Koostis 6 inimesele: 1 kg hakkliha, 2 M muna, 50 g riivsaia, 5 g Provenceali ürte, 5 g küüslaugu soola, soola, jahvatatud musta pipart, 6 viilu keedetud sinki, 6 viilu juustu ja 150 g peekonit viilutatud.
  • Valmistamine: segage sügavas ja laias anumas hakkliha munade, riivsaia, Provenceali ürtide ja küüslaugupulbriga. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Laotage segu alumiiniumfooliumile, andes sellele ristkülikukujulise kuju, ja katke singi ja juustu viiludega, jättes ülemise otsa vabaks. Me rullime ristküliku kõige kitsama osa üles, töötades otsast, mis on meile kõige lähemal, kuni kaugeimani. Katame ülaosa peekoniviiludega ja mässime liharulli alumiiniumfooliumiga, püüdes mitte jätta liha silma vahele. Panime rull ahju, eelkuumutatud temperatuurini 180ºC, ja küpseta 20 minutit. Selle aja möödudes mässime liharull lahti ja jätame ülemise osa kuumuse kätte. Panime tagasi ahju ja küpsetame veel 20 minutit, sel ajal röstib peekon ja omandab väga sugestiivse kuldse värvi. Eemaldage ahjust ja laske mõni minut enne serveerimist seista.

Link retseptile | Singi ja juustuga täidetud liharull

30. Singi ja juustu flamenquines

Lisaks oma elu purismile panustame Cordova flamenkiinide selles versioonis Pürenee singi asemel keedetud sinki ja sel juhul teeme seda sealihaga.

Reaalsus on see, et maailm ei jõua kokkuleppele selles, kas flamenquín peaks olema valmistatud sealihast või loomalihast, vahepeal nautime seda retsepti, kus peategelaseks on ka külmalõigud.

  • 8 ühiku koostisosad: 16 viilu keedetud sinki, 8 viilu võileiba, nisujahu, 1 muna, riivsai ja oliiviõli.
  • Valmistamine: laotame kaks viilu singi, kergelt kattuvad, ja asetage peal viil juustu. Rullige tihedalt kokku ja veenduge, et juust ei ulatuks välja. Kui ostame ristkülikukujulisi singiviilusid, kasutame iga flamenkiini jaoks ainult ühte. Me rullime iga rulli jahu, lahtiklopitud muna ja riivsaiaga, kattes kogu pinna hästi ja ennekõike otsad, nii et juust ei tuleks praadimisel välja. Kuumutage praepannil rikkalik oliiviõli ja praadige flamenquins. Me pöördume pruuniks kõigil külgedel. Enne serveerimist laske liigne rasv eemalduda imaval paberil.

Link retseptile | Singi ja juustu flamenquines

Türgi

Kuni mitte nii kaua aega tagasi, umbes 15 kuni 20 aastat tagasi, polnud keedetud kalkunirind meie külmkappides just eriti tavaline külmlõige.

Tema olukord on paranenud ja nüüd on haruldane, kui ei näe kodus spordikööki ega koos noorte inimestega, kus kalkunil pole kohta. Sel juhul anname teile paar ideed selle lahja ja proteiinidega pakitud külmalõigu kasutamiseks, et te ei annaks talle lihtsalt suupisteid.

31. Türgi ja avokaado salat

Raske on leida kahte kalkunist ja avokaadost trendikamat koostisosa, mis sobivad väga hästi California hipsteri hommikusöögiks ja mida sellegipoolest saame selle salatiga omal moel nautida.

Toitainetega koormatud ja väga värskendav, kui olete sportlane või ei leia avokaado söömiseks uusi võimalusi, sobib see salat teile ideaalselt.

  • Koostis 4 inimesele: 200 g kalkuni rinnaliha, 1 suur avokaado, 250 g mezclumi, 50 g arugulat, 50 g seemnesegu ja segatud pähkleid, 4 supilusikatäit õunamahla, 4 supilusikatäit looduslikku jogurtit, 2 supilusikatäit mett, 2 tl vanaaegset sinepit, soola ja pipart.
  • Valmistamine: tükeldasime kalkunirinna liha viiludeks ja seejärel ribadeks, läbime need pannil vaid mõne tilga õliga. Lase natuke jahtuda ja lõika õhukesteks viiludeks. Koorime avokaado, eemaldame luu ja lõika see kuubikuteks. Segage suures kausis rind, avokaado, mezclum, arugula ja seemned. Valmistame kastme õunamahla, jogurti, mee ja sinepi vahustades. Kastke salat kastmega ja maitsestame soola ja pipraga.

Link retseptile | Türgi ja avokaado salat

32. Tatarletikad spargli ja Comté juustuga

Suleme selle reisi külmkappi tsöliaakidele sobiliku roa abil, kes suudab rahuldada ka nende tatrapudrude pannkookide soovi.

Igaüks, kes ei ole tsöliaakia ega gluteenitalumatus, võib tavalist nisu asendada, kuid selle kasutamiseks vajalik galett vajab tatar. Sel juhul kasutame Comté juustu, millel on palju maitset, kuid võite selle asendada kodus olevaga.

  • 4 ühiku koostisosad: 125 g tatrajahu (tatar), 250 ml vett, 4 g soola, kuivatatud pune, granuleeritud küüslauk, hunnik metsikut sparglit, keedetud kalkunirind, maitse järgi Comté juust, sidrunikoor, jahvatatud must pipar ja ekstra neitsioliiviõli
  • Valmistamine: alusta taignast. Pange tatrajahu kaussi ja segage mõne vardaga soola, pune ja granuleeritud küüslauguga. Lisage vesi ja segage vähehaaval, kuni teil on vedel mass ilma tükideta. Katke ja laske pool tundi seista, kui see on külmkapis. Määrige hea mittenakkuv praepann kergelt oliiviõliga ja valage 1/4 taignast, kasutades kanaliha või purki. Keerake tainas laiali ja jätke see peeneks. Hoidke keskmisel kuumusel, kuni servad hakkavad kooruma, pöörake spaatliga ja keerake teisele küljele. Eemaldage see plaadile, katke puhta lapiga ja keetke ülejäänud tainas. Peske spargel ja lõigake põhi, kui see on väga kõva või puitunud. Küpseta grillil vähese soolaga, kuni need jäävad soovitud kohta. Vormige galetid, jaotades pisut riivitud Comté juustu pooleks, katke mõne viilu kalkuniliha jaotustükkidega ja lisage spargel. Maitsesta pune, pipar, sidrunikoor, natuke soola ja veel juustu. Soovi korral juust kergelt sulatada ja kuumutada.

Link retseptile | Tatar galetid spargli ja Comté juustuga

Pildid | Jumpstory / iStock
Otse suulaele | Peale salaami ja mortadella: lõplik juhend itaaliapäraste jaotustükkide kohta (ja kust neid veebist osta)
Otse suulaele | Külmatükid ja vorstid: kas need sobivad tervislikku toitumisse? )

Silte:  Magustoidud Liha Ja Lindude Kala 

Huvitavad Artiklid

add