À la Mère de famille. Julien Merceroni suurepärased gurmeeretseptid. Retseptiraamat

Magustoidud

Loendur algab Kolme Kuninga päevani ja pole midagi paremat kui retseptiraamatute kinkimine oma lähedastele ja köökidele. Nii et inspiratsioonina esitan teile ettepaneku kõigile neile, kellele meeldivad prantsuse küpsetised, ja eriti neile, kellele meeldivad ka ajalooga retseptid.

Sellepärast esitlen teile täna maitsvat raamatut mitte ainult selle retseptide, vaid ka selles sisalduva ajaloo poolest, Pariisi kondiitritoodete poodi, mis asutati vähem kui aastal 1761, À la Mère de famille, ja mis rõõmustab ka tänapäeval. pariislastele ja kõigile neile, kes tulevad sinna paljudest kaugematest kohtadest, oma maiustuste ja kookidega.

Kõvas köites raamatus on peaaegu kolmsada lehekülge täis retsepte, mis näivad olevat kaks sajandit tagasi vanast raamatukogust võetud. Selle tõestuseks on kuulsa hüdraulilise mosaiikpõranda esindused, mis kutsuvad teid kondiitritoodetele sisenema ja mis siin illustreerivad siselehtedel, mis annavad teed retseptidele.

Interjööri kaunistavad kondiitritsehhi fotod ja kõik selle väikesed valmistised kommide kujul, aga ka vanad mälestused, nagu arved, tellimismärgid ja ennekõike omanike perekonna ja nende järeltulijate ajalugu läbi aastate. 250 aastat, mis sellel ettevõttel on.

Iga retseptiga on kaasas vastav foto ja seega võime leida preambuli, kus on selgitatud saia põhitehnikat, jätkata kooke ja saiakesi käsitleva peatükiga, mis on täis rikkalikke kooke ning puuviljade ja vürtsidega kooke.

See jätkub šokolaadile pühendatud peatükiga, kus šokolaadimeister Julien Merceron õpetab meile tehnikaid šokolaadide, lihavõttekujude, trühvlite, pähklitablettide ja muude valmististe valmistamiseks, mis muudavad suu veelgi magusamale vastumeelseks.

Kui seda Pariisi kondiitritoodet iseloomustab miski, siis just rohkete väikeste maiustuste esitlusega, fotodel näete laudu, mis on täis klaaspurke, mis on täis komme, vahukomme, pulgakomme, samuti retro maiustusi, mis rõõmustavad jätkuvalt lapsi ja täiskasvanuid. Nüüd saame nende retsepte järgides neid komme kodus valmistada ja ma olen seda juba väga heade tulemustega kinnitanud ja loodan teile varsti retseptiga näidata.

Töö lõpeb mitme sektsiooniga, mis on pühendatud suhkrustatud puuviljadele, marmelaadidele ja hoidistele, küpsistele, jäätistele ja siirupitele. Nagu näete, käsitletakse teemasid, mis erinevad veidi teistest kondiitritoodetest, nii et isegi kui teil on palju neid “la Mère de famille'iga, kajastate seeria maiustusi, mida klassikalistes magustoiduraamatutes tavaliselt ei esine.

See kondiitritoode on juba Pariisis külastatav klassika, kuid ei unustata ka seda, et nende aastate jooksul on kõige olulisem selle lojaalne klientuur ja seda kajastab raamatu siselehtedel intervjuude seeria pühendamine kõige sagedasematele klientidele .

Lühidalt öeldes, väga soovitatav raamat, kui olete saiakeste ja eriti nende väikeste maiustuste armastaja, mis teid teistesse aegadesse viib ja mida me oleme kunagi soovinud kodus valmistada, nüüd on meil nende retseptidega võimalus. Soovitan seda teile.

À la Mère de famille

Autor | Julien Merceron Toimetus | Planeet ISBN | 978-84-9785-930-1 Hind | 29,50 eurot

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Valik Magustoidud Retsepte 

Huvitavad Artiklid

add