Oliiviõli eelküpsetatud liha säilitamiseks

Köögis kasutame oliiviõli mitmel säilitamismeetodil, kuigi tavaliselt segatakse seda äädikatega, näiteks marinaadi, marinaadi valmistamiseks jne. Bertuse ajaveebist võime leida viiteid uuringule, mis näitab, et oliiviõli sobib hästi eelküpsetatud liha säilitamiseks.

Uuring on avaldatud ajakirjas Food Chemistry. Põhimõtteliselt on näidatud, et oliiviõli takistab oksüdeerumist eelküpsetatud sealiha ja veiselihas. Selle põhjuseks on oliiviõli polüfenoolirikkad ekstraktid.

See uuring avab tee lihatööstuse uute looduslikult saadud antioksüdantsete komponentide juurde, mis on hea uudis meile kõigile. Väsinud natuke keemilise päritoluga lisaaineid.

Via | Bertuse ajaveeb otse Paladarisse Kuidas teha marinaadi otse suulae juurde Kuidas valmistada marinaadi

Eelküpsetatud liha säilitamiseks jagage oliiviõli

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Kaitsetehnoloogiad
  • Oliiviõli
  • Uuring
  • antioksüdandid
  • kaitse

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Kultuur Sobivus Retsepte-With-Thermomix 

Huvitavad Artiklid

add