Kodused veiseliha lihapallid šerri köögiviljakastmega

Mulle ja mu perele meeldivad lihapallid. Nii klassikalised kui ka mu ema vasikaliha tumeda kastmega lihapallid, kui tahame neile liha valmistada, näiteks lõhe lihapallid või seepiad või seepiad, kui soovime neile kala, on nad kõik alati teretulnud. Viimasel ajal valmistame neid omatehtud vasika lihapalle koos šerri köögiviljakastmega kõige rohkem, sest nende maitse on võrreldamatu.

Selle preparaadi valmistamise saladus on hea liha ostmine, palumine, et lihunik hakkaks selle meile toona tükeldama, - ainult üks kord - ja valmistaks retsept ette kogu hoolega. Nende täiel rinnal nautimiseks vajate head isetehtud leiba või selle puudumisel hankige pagaritöökojas väärt, sest ka kaste on tõeline rõõm.

Koostisosad

4 inimesele
  • Hakkliha 600 g
  • Muna 1
  • Provence'i maitsetaimed maitse järgi
  • Maitseained maitse järgi
  • Valge leib lihtsalt puru 50 g
  • Piim leiva leotamiseks 50 ml
  • Küüslaugu küüs 1
  • Suur sibul 1
  • Küps tomat 2
  • Porrulauk ainult valge 1
  • Köögiviljapuljong klaas 250 ml
  • Šerri vein Oloroso 100 ml
  • Soola ja pipart maitse järgi
  • Nisujahu lihapallide jaoks
  • Chorizo ​​pipra viljaliha kaks supilusikatäit

Kuidas teha omatehtud veiseliha lihapalle šerri köögiviljakastmega

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 30 m
  • Töötamine 15 m
  • Kokkamine 15 m
  • Pange maha 24 tundi

Alustame lihasegu ettevalmistamisest, millega neid valmistame. Selleks kasutame paraja suurusega kaussi ja lisame sinna hakkliha, hakitud küüslauguküünt, kuni see muutub pastaks, muna, piimas leotatud riivsaia, aromaatseid ürte ja vürtse. Segame hästi, kuni saadakse homogeenne mass.

Me moodustame lihapallid, jahustame need hästi ja praadime oliiviõlis, tagades, et neid tehakse ainult väljastpoolt. Siis lõpetavad nad kastmes küpsetamise. Pärast praadimist reserveerime need kõigepealt meie šerri köögiviljakastme valmistamisega.

Samas õlis, kus oleme lihapallid kergelt pruunistanud, pošeerime sibula, tomati ja porrulauku, lastes neil aeglaselt küpseda, värvimata. On hädavajalik kõik väga väikesteks tükkideks lõigata, sest me ei kavatse kastet edasi anda ja seega ei teki ka muhke. Niisiis lõikasime porru ja sibula brunoise'ks ja kooritud tomati väikesteks tükkideks.

Kui kõik on pehme, lisage klaasi köögiviljapuljongit, klaas šerri veini, eelistatavalt Olorosot ja paar supilusikatäit chorizo ​​pipra liha, segades kuni kastme saamiseni. Sisestage lihapallid uuesti kastrulisse ja laske kogu küpsetada kümme minutit. Kui me suudame neid teha ühest päevast teise, on nad veelgi rikkamad, sest puhkusega maitsed settivad ja intensiivistuvad.

Sellega, millega kaasnevad omatehtud vasikaliha lihapallid šerri köögiviljakastmega

Koduste vasikaliha lihapallide lisamiseks šerri köögiviljakastmega soovitan kartulite garneeringut rosmariiniga, olles kogustega ettevaatlik, sest olen kindel, et kavatsete kastmes määrimiseks kasutada piisavalt leiba.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Sobivus Artikkel Retsepte-With-Thermomix 

Huvitavad Artiklid

add