Chorizo ​​lihapallid tomatikastmes ja seentes: leiva kastmise retsept

Te ei saa öelda, et olen väga lihasööja, ja see näitab palju toitu, mida me kodus kanname. Kuid mu poiss-sõber on lihaarmastaja kõigis selle sortides ja mõnikord meeldib mulle teda maitsta retseptidega, nagu need chorizo ​​lihapallid tomatikastmes ja seentes. See on ka ideaalne roog taldrikus külmutamiseks ja äravõtmiseks.

Retsept põhineb ühel, mida Yotam Ottolengui jagas väljaandes The Guardian, ehkki ma ei tea, millised chorizod neil Inglismaal on. Olen kasutanud värsket, ilma nahata röstitud liha, tükeldanud selle liha ja eemaldanud kõige nähtavamad rasvatükid. Tomatikastmes on vürtsikat ja kaneeli, mis sobib seda tüüpi retseptide puhul hästi.

Koostis

  • Lahja jahvatatud veiseliha 450 g
  • Chorizo ​​oreado 2
  • Riivsai (umbes) 40 g
  • Küüslaugu küüs 1
  • 1/2 tl magusat paprikat
  • 1/4 tl kuuma paprikat
  • Värske petersell väike hunnik
  • Murulauk kastme jaoks 1
  • Kastme jaoks väike punane pipar 1
  • Seened kastme jaoks 200 g
  • 1/2 tl jahvatatud köömenit
  • 1/4 tl jahvatatud kaneeli
  • Harissa (sõltuvalt vürtsika maitsest) 2 ml
  • Tomati kontsentraat 5 ml
  • Konserveeritud tomatid 250 g
  • Kana puljong või vesi 220 ml
  • Jahvatatud must pipar
  • Sool
  • Eriti neitsioliiviõli

Kuidas teha chorizo ​​lihapallid tomatikastmes ja seentes

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 55 m
  • Koostöö 15 m
  • Kokkamine 40 m

Korja hakkliha kaussi ja lisa koorimata chorizo ​​liha, riivsai, hakitud küüslauguküüs, värske petersell ja näputäis soola. Segage kõike väga hästi, kuni teil on homogeenne mass, lisades vajadusel veel riivsaia.

Märgade kätega võtke väikesed portsjonid ja moodustage lihapallid, umbes 25-30 ühikut. Kuumutage praepannil oliiviõli ja praege lihapallid ühes või kahes osas, jättes need igast küljest hästi pruuniks. Eemaldage ja hoidke absorbeerival paberil.

Pühkige samal pannil pisut rasva ära, kui seda on liiga palju - pruunista hakitud sibul, lisa pestud ja tükeldatud seened ning maitsesta soola ja pipraga. Keetke 5 minutit, lisage vürtsid, harissa, tomatikontsentraat ja konserveeritud tomatid. Purustage hästi ja segage. Lisage puljong või vesi ja keetke madalal kuumusel umbes 10 minutit. Pange lihapallid, segades hästi kastmega, ja keetke kogu kaetud segu veel 10-15 minutit.

Millega lihapallid kaasas käia

Chorizo ​​lihapallid tomatikastmes ja seened saab ette valmistada, kuna need hoiavad külmikus väga hästi vastu. Kastme ärakasutamiseks võime neid maitsta vähese leivaga või serveerida neid koos riisi, kuskussi või quinoa'ga ühe tervikliku roogina. Kui oleme läinud vürtsikast harissile, võime neid serveerida vähese loodusliku jogurtiga.

Silte:  Magustoidud Kala Köögiviljad Ja Kaunviljad 

Huvitavad Artiklid

add