Almazara San Cosme ja San Damián (Hojiblanca)

Magustoidud

Õliveskid - kohad, kus valmistatakse oliivipressi, on roomlaste ja araablaste aegadest alates, kus kasutati algelisi süsteeme, palju muutunud. Mõni päev tagasi sain mõne kokanduskursuse puhul ja tänu Almargeni (Malaga) linnavolikogu koostööle külastada üht selle piirkonna suurimat ettevõtet, Cooperativa Agro-Olivarera de San Cosme y San Damiánit, kus Juhataja José A. Jiménez Arjona soovis näidata meile rajatisi koos tootmisprotsessi üksikasjalike selgitustega.

See on I klassi ühistu, mille moodustasid piirkonna oliivitootjad ja kes toovad oma toodangu sellesse kaasaegsesse veskisse, kust ekstraheeritud õli suunatakse Antequerasse, kus sellele tehakse sobivad segud ja pakendid koos tuntud Hojiblanca kaubamärk, II klassi ühistu (ühistute kooperatiiv), mis seeläbi rühmitatud, saavutab võimsa ja maineka kaubamärgi, Malagas, Sevillas ja Córdobas on 24 miljonit puud ja 45 õliveskit. Tegelikult on Hojiblanca maailma juhtiv oliivide ja neitsioliiviõli tootja.

Tootmine algab jääkide pesemise ja filtreerimisega, mille jaoks kasutatakse basseine, milles oliivid hõljuvad, ja kõige tihedamad jäägid ladestuvad põhja. Siit lähevad nad konveierilintide kaudu suurte punkriteni. Seejärel lähevad nad automaatselt moodsate tsentrifuugide juurde, juba tehases, kus müra on kõrvulukustav.

Sel viisil toimub jahvatamine, pressimine ja dekanteerimine kuni puhta oliivimahla saamiseks, mis viiakse tohututesse roostevabast terasest mahutitesse, kus neid hoitakse stabiilsel ja kontrollitud temperatuuril. Nende konteinerite suurus ja arv on muljetavaldav. Siit saadetakse õli lähedalasuvasse Antequera linna, kus seda analüüsitakse, segatakse ja pakitakse tarbija jaoks.

Agro-Olivarera San Cosme y San Damián, Avda. El Saucejo, sn. Telefon 952182059, Almargen, 29330 Málaga.

Lisateave | Hojiblanca otse Paladarile | Eriti neitsioliiviõli, roheline antioksüdant Otse suulae sisse | Kõik oliiviõlid pole ühesugused

Almazara San Cosme ja San Damián (Hojiblanca) jagamine

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Teised
  • Oliiviõli
  • Oliivid

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Magustoidud Valik Retsepte 

Huvitavad Artiklid

add