Küpsetatud riis: traditsiooniline retsept, mida perega nautida

Magustoidud

Valencia gastronoomia on täis arvukaid retsepte, milles riis on loomulikult absoluutne peategelane. Täna pakun ette reisi sellesse kaunisse piirkonda läbi ühe selle kõige maitsvama retsepti - küpsetatud riisi. Väga levinud roog kõigi Valencia perekondade laudadel.

Tegelikkuses on see hautise ülejääkidega valmistatud riis, mis tavaliselt varieerub sõltuvalt piirkonnast ja koka maitsest. Kui teil neid jääke pole, saab seda ka veega valmistada, maitse ei ole nii intensiivne, kuid on sama maitsev. Küpsetades on segadus minimaalne ja tulemus hämmastav.

Koostisosad

4 inimesele
  • Ümmargune riis 1 klaas
  • Hautatud puljong 2 klaasi
  • Kikerherned 1 pott
  • Purustatud tomat 200 g
  • Sibula must puding 2
  • Viilutatud värske peekon 4
  • Sealiha ribi 400 g
  • Tomat 1
  • Küüslaugu pea 1
  • Sool
  • Eriti neitsioliiviõli
  • Röstitud safran paar kiudu

Kuidas küpsetatud riisi valmistada

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 40 m
  • Töötamine 20 m
  • Kokkamine 20 m
  • Pange maha 5m

Alustades hautamispuljongi kuumutamisest, nii et kui me seda kasutama peame, oleks see õige temperatuuriga. Saame seda spetsiaalselt selle roa jaoks valmistada või lasta mõnel muul juhul sügavkülmutada. Ratifitseerime selle soolaga ja lisame veidi safranit, kui peame seda vajalikuks.

Koorime kartulid ja lõikame tavalisest veidi paksemateks viiludeks ning prae kergelt läbi. Pole vaja, et need oleksid täielikult valmis, sest siis on need ahjus valmis. Me tühjendame need ja reserveerime need taldrikule.

Ideaalis oleme sealiha ribisid ja peekonit mõnda aega varem soolanud. Hakkime peekoni ja torkime musta pudingu. Panime pajaroa (et hiljem saaksime ahju viia) tulele ja vähese õliga praadime peekoni, sealiha ribid ja musta pudingu.

Kui liha on pruunistunud, eemaldame selle ja reserveerime ning jätkame purustatud tomati praadimist kikerherneste ja riisiga. Kõigepealt laseme purustatud tomatil veidi õliga soojeneda ja seejärel lisame kikerherned ja seejärel riisi. Anname sellele paar pööret, nii et see saaks hästi kokku, umbes kaks või kolm minutit.

Lisage liha uuesti, kartulid ja tomat viiludeks lõigatud. Keskel panime küüslaugu pea. Vahetult enne ahju panemist levitame puljongit (alati kahekordses koguses kui riis). Panime ahju, mis on kuumutatud temperatuurini 220ºC, ja laseme sellel 20 minutit küpseda. Võtame selle välja, laseme 3-5 minutit puhata ja serveerime.

5 4 3 2 1 Aitäh! 17 häält

Silte:  Valik Magustoidud Retsepte 

Huvitavad Artiklid

add