Cajun Spice'i grillitud korgi röstitud retsept

Kui on mõni liha tükk, mida mulle meeldib röstida, siis valiksin kindlasti veiseliha või veiseliha tapilla, jaotustüki, mida Lõuna-Ameerika mõnes piirkonnas nimetatakse ka tapa de cuadriliks või Brasiilias picanhaks. Täna tahtsin teha selle cajun vürtsidega röstitud tapas-retsepti, kasutades ära seda, et leidsin lihunikast 1,5teise kilone tapilla ja mulle oli hea kutsuda neid õhtusööki armastavaid sõpru .

Liha röstimise vastupunktiks olen valmistanud liha kõrvale röstitud kartulite, sibulate ja porgandite garneeringu, et nad koguksid mahlad kokku nii, et roog oleks korraga valmis, ilma et oleks vaja muid valmistisi.

Koostis

  • Tapilla või pikanha kaaluga umbes 1,3 kg
  • Cajuni vürtsid (vürtsisegu)
  • Kartul 3
  • Porgand 3
  • Sibul 1
  • Lihapuljong

Kuidas röstida Cajuni vürtsitatud sealiha topsi

Raskusaste: keskmine
  • Aeg kokku 1 tund
  • Kokkamine 1 tund

Puhastame tapilla liigsest rasvast, kuid jättes pinnale kihi, kuna see annab mahlasuse ja maitse, pannes rösti punkti püsima. Pärast seda lakime liha vähese oliiviõliga ja levitame Cajuni vürtsid selle pinnale. Kui teil pole Cajuni vürtse, võite kasutada mis tahes teie valitud maitseainete või aromaatsete ürtide segu.

Küpsetusnõusse asetame kooritud ja ebakorrapärasteks tükkideks lõigatud, julienne'i sibulad ja viilutatud porgandid, jaotades need külgedele ja paneme rõnga kaane tüki keskele.

Küpseta 190º juures 25 minutit ja keera liha ümber, lisades teisele poole veel vürtse. Tükki keerates kasutame võimalust ka köögivilju teisaldada, nii et need röstitakse ühtlaselt. Me jätkame küpsetamist veel 20 minutit.

Eemaldame liha ahjust ja lisame pool klaasi puljongit ahjuplaadile, et laguneda see, mis on aluse põhja kinni jäänud, ning jätta kartulid pehmemaks ja mahlasemaks. Fileerisime liha, lisades kastmest eraldunud mahlad ja serveerides kõigi söögikohtade rõõmuks.

Mida lisada tapa de cuadrili röstile cajuni vürtsidega

Tapa de cuadrili sült cajun vürtsidega on liha, mis, nagu punkt, eelistan jätta selle pisut roosaks ja väga mahlaseks. Kuna selle kuju on kolmnurkne, valmivad kõige laiemad ja keskosas olevad fileed vähem ja tipus olevad fileed vähem, nii et liha punkt oleks igale maitsele.

Silte:  Köögiviljad Ja Kaunviljad Kala Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add