See on vegan tuunikala, mis maitseb ja näeb välja nagu tõeline kala (ja see on see, et "kalal on sama tunnetus kui kana")

Magustoidud

Oleme juba mitu aastat rääkinud lihaga seotud veganlikest alternatiividest, mis püüavad loomsete valkude imiteerimist kõigi vahenditega - olgu see siis taimne või laboripõhine -, aga kuidas on lood kaladega?

The käivitamine Hea saak täidab selle tühimiku, pakkudes kaladele alternatiivi, mida on päris kaladest raske eristada, saavutades tuunikonservidega sama, mida Impossible Foods on hamburgeritega saavutanud.

Kuigi on tõsi, et turul oli juba veganiasendajaid, mis jäljendasid kalabaare, kaheksajalga või tuunikala, on Good Catchi tooted valgusaastate kaugusel - mitte ainult nende organoleptiliste omaduste poolest - vastavalt nende proovijatele. Noh, Hispaanias pole see endiselt saadaval - aga ka välimuse poolest. Visuaalselt ei erine nende poolt müüdav võlts tuunikala tavalisest tuunikonservist. Ja ettevõtte diskursus on sama, mis kolleegidel, kes üritavad lihale alternatiive leida.

Kui te ei söö liha moraalsetel põhjustel, ei tohiks ka kala süüa

Nagu on selgitatud Kiire seltskond Chad Sarno, ettevõtte asutaja, maailma kalapopulatsioonid on ammendunud või ülepüütud, loomad söövad mikroplasti; ja kalakasvandused võivad põhjustada reostust ja haigusi.

"Inimesed arvavad loomulikult:" Oh, see on kala, see on tervislikum kui maismaaloomad, "ütleb Sarno. "Kuid nad ei vaata seda keskkonna seisukohast, kuidas peaksime hakkama oma ookeane kaitsma ja kalakasvandusi häirima."

Kaasasutaja juhib tähelepanu ka sellele, et kui te ei söö liha moraalsetel põhjustel, ei tohiks ka kala süüa: "Kala tunnetus on sama, mis kana."

Võti on vetikates

Ettevõte veetis aasta, et taastada tuunikonservide tekstuur köögiviljadega. Lõpuks saavutasid nad optimaalse segu kuuest kaunviljast - hernestest, sojaubadest, kikerhernestest, läätsedest, limaubadest ja oadest - ning vetikatest, mis annavad tootele vajaliku merelise maitse.

Toote toitumisprofiil on samuti väga sarnane tuunikala omale tänu merevetikaõlist saadud oomega-3-rasvhapetele ja kaunviljadest saadud proteiinile.

Ettevõte pakub ka kalahamburgerite ja krabikookide asendajaid, kuid uurib ka veganversiooni valmistamist lõhest, mis on koos tuunikalaga kõige enam tarbitud kala Ameerika Ühendriikides.

Kuigi seda tüüpi vegantoodete turg on endiselt piiratud, on investoritel selge, et tegemist on õitsva segmendiga ning tõestuseks on see, et Good Catchil pole rahast puudust olnud. Eelmisel suvel viis ta läbi rahastamisvooru, millega sai 8,7 miljonit dollarit.

Praegu maksab toode palju rohkem kui tuunikala purk –6 dollarit 94 grammi eest, võrreldes dollariga, mille tavaline tuunikala võib maksta USA-s, kuid ettevõte kinnitab, et hind langeb.

Lähiaastatel püüab Good Catch teadusuuringutele ja suurenenud tootmisvõimsusele tuginedes olla sama taskukohane, kui mitte rohkem, kui tavalised tuunikonservide tootjad. "See maitseb paremini kui tuunikala, sellel on parem hind, see on kättesaadavam ja te teate paremini, kust see pärineb," lõpetab Chris Kerr, teine ​​asutajatest, ka Kiire seltskond.

Pildid | Hea saak

Jaga Nii maitseb ja näeb vegan tuunikala välja nagu tõeline kala (ja see on see, et "kalal on sama tunnetus kui kanalihal")

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Koostisosad ja toit
  • Kohal
  • Kala
  • taimetoitlane
  • valk
  • vegan
  • innovatsioon
  • Saab

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Magustoidud Valik Retsepte 

Huvitavad Artiklid

add