Safran ja apelsiniga marineeritud tursk: maitsev maitsete kontrast väga traditsioonilises retseptis

Marineerimine on väga vana säilitamise tehnika, mis tekkis vajaduse tõttu ja on tänapäeval kohandatud paljude erinevate versioonidega. See on jätkuvalt Hispaania traditsiooniliste majapidamiste väga traditsiooniline ettevalmistus, eriti teatud kuupäevadel, nagu juhtub marineeritud tursaga suure nädala jooksul.

See roog on ette nähtud valmistamiseks eelmisel päeval või vähemalt mõni tund enne, nii et maitsed settiksid hästi, kuid kala küpsetatakse eraldi. Igas piirkonnas ja igas majas võime leida erinevaid variante; Selles retseptis ühendame tursa hea pošeeritud sibula, porgandi ning safrani ja apelsini aromaatse puudega. Hapu, magusa, mõru ja soolase maitse maitsev kontrast.

Koostisosad

2 inimesele
  • Soolatud tursk 300 g
  • Valge sibul 2
  • Küüslaugu küüs 3
  • Keskmine porgand 2
  • Värske või kuivatatud tüümian
  • Värske või kuivatatud rosmariin
  • Laurel 1
  • Apelsinikoor 0.5
  • Šerriäädikas või siider (reguleerige kogust maitse järgi) 100 ml
  • Magus paprika 2 g
  • Safran niitides 3
  • Nisujahu tursa jahutamiseks
  • Eriti neitsioliiviõli
  • Mustad pipraterad 4
  • Sool

Kuidas teha marineeritud turska

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 1 tund
  • Töötamine 10 m
  • Kokkamine 50 m
  • Pange maha 24 tundi

Soolase toote kasutamise korral eemaldage tursk korralikult aegsasti. Tühjendage, kuivatage väga hästi ja jätke varu.

Lõika sibulad õhukesteks julienne ribadeks, koorige küüslauk ja porgand ning lõigake need mitte eriti õhukesteks viiludeks. Kuumuta potis õlipõhi ja hauta sibulat näpuotsatäie soolaga, lastes sellel aeglaselt, keskmisel-madalal kuumusel umbes 20 minutit küpseda.

Lisage küüslauk, loorberileht, porgand, tüümian, rosmariin ja pipraterad ning keetke tervikuna mõni minut. Murenda safran äädikas ja sega näputäie paprikaga. Lisage kastrulisse, kui porgand on pehme, koos apelsini ja poole klaasi veega. Kata ja keeda tasasel tulel. Võime lisada ka poole puuviljamahlast.

Jahuta tursk kergelt ja prae või märgi mõlemal küljel eraldi pannil koos vähese õliga. Eemaldage ettevaatlikult ja viige marinaadipotti. Lülitage tule välja ja segage ettevaatlikult. Lisage veel natuke vett, et kala oleks hästi leotatud.

Enne külmkapis hoidmist lase jahtuda, hästi kaetud, et see saaks järgmise päevani puhata.

Millega marineeritud tursaga kaasas olla

Traditsioonilist rooga, näiteks marineeritud turska, võib süüa nii külmalt, soojalt kui ka kergelt soojendatult, hea saiaga kui tapa või esimese toiduna. Samuti võime valmistada mõned praetud või keedetud kartulid ja serveerida neid garneeringuks, et marinaadist saadud marinaadi ära kasutada. Kui meile maitse meeldib, on hea mõte lõigata oranž koor väga õhukeselt, et see koos kalaga kaasa võtta.

5 4 3 2 1 Aitäh! 1 häält

Jaga turska marineeritud safranis ja apelsinis: maitsev maitsete kontrast väga traditsioonilises retseptis

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Kala ja mereandide retseptid
  • Tursk
  • marinaad
  • hapukurk
  • Paastu- ja ülestõusmispühade retseptid
  • Ülestõusmispühade retseptid

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Sex-Armastus Valik Sobivus 

Huvitavad Artiklid

add