Barcelona jagab oma toitu

Magustoidud

Directo al Paladarist alates püüame anda oma panuse kõigi nende algatuste avalikustamiseks, mis soodustavad seda, et keegi ei jää toiduplaadita. Oleme teistega juba solidaarsuskampaaniatest rääkinud ja tahame täna korrata veel ühte projekti, mille viis läbi MTÜ Piirideta Toitumine Barcelona linnas “BCN jagas menjari”, Barcelona jagab toitu.

See mittetulundusühing, olles teadlik raskustest, mida suur osa elanikkonnast maailmas, meie riigis ja täpsemalt Barcelona linnas üle elab, on käivitanud selle projekti, et saada suur osa toidust, mis see hakkas lõpuks välja viskama, et jõuda kõige puudustkannatavamatesse sektoritesse.

Hinnanguliselt visatakse inimese kohta ära peaaegu 180 kilo toitu aastas ja neist 14% tuleb hotellindusest, toitlustusest ja restoranidest, miks mitte kogu seda toitu tõhusalt hallata?

Just sellel põhineb Barcelona piirideta toitumise solidaarsusprojekt. Idee on kasutada ära küpsetatud toitu, mis jääb hotellides ja toitlustusettevõtetes üle, et seda tarnida üksustele ja supiköögidesse, mis kõik tagavad maksimaalsed toiduohutuse tingimused.

Selleks on neil meeskond spetsialiste, nagu toitumisspetsialistid, dieediarstid, arstid, veterinaarid, proviisorid ja agronoomid, kes rühmades töötades tagavad, et kõik need toidu ülejäägid jõuavad sihtkohta ja neid saab jagada maksimaalsete garantiidega.

Kuidas aga seda tööd teeb Piirideta toitumine?

Esimese sammuna võtavad nad ühendust hotellide, restoranide ja toidusektori ettevõtetega, kes soovivad koostööd teha, koostades sisemise protokolli toidu või toidu ülejäägi säilitamiseks ja külmutamiseks hotellis või restoranis ning lähtudes infrastruktuurist, mis igal üksusel on. Samal ajal valitakse välja supiköögid, mis asuvad koostööd tegevate ettevõtete lähedal ja saavad sellest abist.

Seejärel vedas üks kord nädalas ja range kontrolli all toitumine ilma piirideta küpsetatud toitu kvalifitseeritud personali järelevalve all ja jälgides alati kriitilisi punkte, mis võimaldavad küpsetatud toidu ülejäägil sihtkohta jõuda. parimad tingimused, jälgitavusplaani teostamine, kriitiliste punktide, näiteks temperatuuri kontrollimine, samuti sõltumatu labori perioodilised analüüsid kogu annetatud toiduringis.

Supiköögis olles võetakse toit vastu ja valmistatakse see ette edasivajamiseks kõige abivajajate vahel. Eelmise aasta septembrist novembrini on juba jaotatud ligi 5000 toiduratsiooni, enam kui 500 kilo koostööd tegevate restoranide ja hotellide toitu, mis oleks sattunud prügikasti ja mis eeldatavasti on ligikaudne kogusumma terve aasta jooksul 32 000 söögikorda, umbes 120 söögikorda päevas.

See on teerajaja projekt, millel pole mujal pretsedente, mis on nõudnud põhjalikku uurimist, et kõik sujuks. Ja kas see, et "BCN share the menjar" ei koosne ainult "sellest, mis üle jääb" andmisest, kõigi nende küpsetatud annuste taga on suurte spetsialistide meeskond, et kõik, mis supikööki jõuab, viiakse läbi rangete kontrollireeglite kohaselt ja toiduga kindlustatus.

Barcelona oli esimene, kes oma toitu jagas, nüüd peaksime kõik tegema koostööd, et seda algatust saaks laiendada veel paljudele riigi osadele.

Pilt | Munimiraflores Lisateave | Piirideta toitumine otse suulae juurde Barcelonas ei visata toitu Live to the Paladar | kuidas toidupangad töötavad?

Jaga Barcelona jaga oma toitu

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Sündmused
  • Barcelona
  • solidaarsus
  • Kellad

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Valik Magustoidud Retsepte 

Huvitavad Artiklid

add