Larpeira või Galicia magus kukkel: väga magusa suupiste retsept

Galicia magus kukkel või larpeira on üks neist maitsetest, mis viib mind tagasi lapsepõlve, kui ma käisin suve igal pühapäeval linna pagarikojas, kus veetsin puhkust, et korjata seda hinnalist maiust, mis kuulus juba klassikaliste suupistete hulka. nädalavahetus minu majas.

Larpeira Galicia keeles tähendab see magusat, nii et võite juba ette kujutada selle koogi kaliibrit, suhkru ja aniisi intensiivset maitset, vastupandamatus kombinatsioonis õrna puruga. Ja kuigi kuklit tarbitakse aastaringselt, on see eriti tüüpiline San Juani pidustustele.

Koostis

  • Magus aniis (taigna jaoks) 25 g
  • Piim (taigna jaoks) 100 g
  • Või (taigna jaoks) 50 g
  • Presspärm (taigna jaoks) 25 g
  • Suhkur (taina jaoks) 40 g
  • Muna L (taigna jaoks) 1
  • Sool (taina jaoks) 4 g
  • Tugevusjahu (taigna jaoks) 350 g
  • Magus aniis (siirupi jaoks) 100 g
  • Vesi (siirupi jaoks) 100 g
  • Suhkur (siirupi jaoks) 100 g
  • Piim (kreemi jaoks) 200 ml
  • Suhkur (kreemi jaoks) 50 g
  • Maisitärklis (koore jaoks) 20 g
  • Munakollane L (koore jaoks) 2
  • Vaniljeekstrakt maitse järgi (koore jaoks)
  • Muna kuke värvimiseks 1

Kuidas teha Galicia magusat kuklit või larpeirat

Raskusaste: keskmine
  • Aeg kokku 1 tund 15 m
  • Koostöö 30 m
  • Kokkamine 45 m
  • Vabanege 2 h

Kõigepealt hakkame siirupit valmistama, selleks paneme kühvel ja keetke 6 või 7 minutit, kuni see on pisut paksenenud.

Järgmisena valmistame kondiitrikreemi. Panime kõik koostisosad kaussi ja peksisime segistiga, kuni me ei näe tükke. Me küpsetame mikrolaineahjus üheminutilise intervalliga maksimaalsel võimsusel, minu puhul 800W juures, mikrolaineahjus, segades seda iga kord sisse ja kuni näeme, et see hakkab keema ja paksenema, on see umbes kolm-neli minutit . Eemaldame ja segage varrastega hästi, kuni näeme ühtlast tekstuuri. Me katame pinna kilega ja laseme jahtuda.

Kausis oleva taina jaoks lisage piim, aniis, või ja suhkur ning soojendage mikrolaineahjus pisut umbes poole minuti jooksul. Siis lisame muna ja pärmi ja segame, kuni see lahustub.

Lisame vähehaaval jahu ja soola ning moodustame taigna, mis peaks olema pehme, kuid kätega juhitav. Enne ümmarguse ja lameda kuju saamist laske taignal umbes 15 minutit puhata.

Valmistame küpsetuspaberiga küpsetusplaadi, peksame muna ja värvime sellega kakukese. Nugaga teeme mõned jaotustükid, moodustades ruudud.

Väikeses kausis panime tavalise suhkru mõne tilga veega. Piserdage selle suhkruga larpeira ja pange mõned võikuubikud pinnale. Valame koore sujuva pihustiga kondiitrikotti ja teeme jaotustükkide kohal read. Lase seista kuni kahekordse suurusega.

Kuumutame ahju temperatuurini 180º. Küpsetage seda sellel temperatuuril umbes 30 minutit või kuni näeme, et see on kuldne. Kui oleme ahjust välja tulnud ja endiselt kuum, supleme seda, leotades seda meie valmistatud siirupiga.

Millega kaasas käia larpeira bolla

Galicia magus kukl või larpeira, nagu kõik värske pärmiga tainast valmistatud tooted, on palju rikkam, kui seda tarbitakse valmistamisega samal päeval koos kohvi või klaasi piimaga. Tavaline vedelik on aniis, kuid võite, kui meile meeldib, asendada see lihtsalt taignas piimaga ja siirupis mõne teise likööriga.

Silte:  Liha Ja Lindude Kala Köögiviljad Ja Kaunviljad 

Huvitavad Artiklid

add