Bullit de peix või kalahautis, traditsiooniline Ibizani retsept sõrmede limpsimiseks

Nagu kõik traditsioonilised retseptid, valmistatakse ka selles bullit de peixi või Ibizani kalahautis väikeste erinevustega igas majas. Olen seda õppinud oma emalt, kes teeb seda väga lihtsal viisil, mõned inimesed lisavad rohelist pipart või rohelisi ube.

See on kalurite roog, mida serveeritakse saadud puljongis keedetud riisiga. Autentne on süüa kõigepealt kala ja kartulit ning seejärel riisi, mis meile puljongiks meeldib, kuigi tüüpiline on seda serveerida kuivalt ja samas pajaroogis, kus see on keedetud.

Koostis

  • Mitmekesine, tükeldatud ja soolatud kivikala 1 kg
  • Kooritud küüslauguküünt 4
  • Petersell hunnik
  • Kooritud ja tükeldatud tomatid 2
  • Kartul kooritud ja lõigatud pikuti kaheks pooleks 8
  • Saffron paar suunda
  • Eriti neitsioliiviõli
  • Sool
  • Kala puljong või fumet

Kuidas valmistada bullit de peixi või Ibizani kalahautist

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 55 m
  • Koostöö 15 m
  • Kokkamine 40 m

Alustuseks paneme õli sügavasse kastrulisse ja prae kartulid. Valmistame hakkliha küüslaugu, tomatite ja peterselliga ning lisame vormiroale. Anname sellele paar ringi. Kartulite katmiseks lisage vesi või kalapuljong ja laske umbes 10 minutit keeda.

Lisage safranniidid. Lükkame kala kergelt vees üleliigse soola eemaldamiseks ja lisage vormirooga. Vajadusel lisage veel vett või puljongit. Lase keeda umbes 10 või 15 minutit, kuni kala on valmis, segamata liiga palju, et see ei laguneks. Saadud puljongi abil keetsime riisi.

Mida peaks kaasas olema bullit de peix või Ibizan kalahautis

Pole midagi sellist, kui süüa rannas head taldrikut bullit de peixi või Ibizani kalahautis, ehkki mujal on see sama maitsev. Soovitan teil sellega kaasas käia hea aioli, mille tavaliselt panen eraldi kaussi, et iga söögikoht serveeriks soovitud koguse. Kartul on sama rikas kui kala.

Silte:  Kala Magustoidud Köögiviljad Ja Kaunviljad 

Huvitavad Artiklid

add