Kliimamuutused suurendavad murettekitavalt elavhõbeda olemasolu kalades (ja me teame seda tänu Michael Phelpsile)

Magustoidud

Kala söömine pole mitte ainult ohutu, vaid ka tervislik, kuid kas see on alati nii? Selle küsimuse esitas rühm Harvardi ülikooli teadlasi, kes on uurinud, kuidas ülepüük ja ennekõike globaalne soojenemine põhjustavad kalades elavhõbeda taseme tõusu.

Elavhõbeda olemasolu kalades metüülelavhõbeda kujul ei ole hiljutine probleem. Nagu Hispaania tarbimise, toiduohutuse ja toitumise agentuur selgitas, on elavhõbeda toksiline toime teada juba iidsetest aegadest, ehkki see toimus alles 1968. aastal Minamata lahe (Jaapan) saastumise tagajärjel keemiatööstus, kui selle mürgisus oli seotud saastunud kala tarbimisega.

Metüülelavhõbe mõjutab arenevat kesknärvisüsteemi, mistõttu on loote ja väikelapsed selle metalli suhtes kõige tundlikumad. Alates 1977. aastast on kalandustoodetes elavhõbeda ülemmäärad kehtestatud riiklikul tasandil. Ja Euroopa Toiduohutusamet soovitab ise piirata kõrge metüülelavhõbedasisaldusega liikide tarbimist - mis on üldjuhul suurimad röövkalad: tuunikala, mõõkkala, haug, tursk ... - eriti rasedatele naistele ja lapsed.

Tulemused näitavad metalli taseme tõusu uuritud liikides kuni 23%

Kuid need soovitused võivad karmistuda pigem varem kui hiljem. Uue uuringu kohaselt põhjustab ookeanide soojenemine metüülelavhõbeda suurenemist paljudes laialdaselt tarbitavates liikides, sealhulgas tursas, Atlandi harilikus tuunis ja mõõkkalas.

Äsja ajakirjas avaldatud uurimine Loodus, analüüsib enam kui 30 aastat andmeid elavhõbeda kontsentratsiooni kohta Maine'i lahe ökosüsteemis Atlandi ookeani loodeosas. Tulemused näitavad metalli taseme tõusu uuritavate liikide - tursa ja okassea - puhul aastatel 1970–2000 kuni 23%. Kuid halvim on veel ees.

Tuunikala on üks kaladest, mis kogub kõige rohkem elavhõbedat.

Elavhõbeda kogunemist pole lihtne arvutada

Teadlased on välja töötanud uue mudeli, mis simuleerib, kuidas keskkonnategurid, sealhulgas meretemperatuuri tõus ja ülepüük, mõjutavad metüülelavhõbeda taset kalades. Ja tema järeldus pole paljulubav. Kui elavhõbeda heitkoguste reguleerimine on metüülelavhõbeda taset edukalt langetanud, põhjustab kõrge temperatuur nende taseme taas tõusu. Kliimamuutustel on tulevikus oluline roll metüülelavhõbeda tasemel mereelustikus, ehkki see mõjutab iga liiki erinevalt.

Toiduahela ülaosas asuvatel organismidel on kõrgem elavhõbeda tase kui allservas

"Kalade elavhõbedasisalduse tuleviku ennustamine on elavhõbedauuringute püha graanul," selgitab artikli esimene autor Amina Schartup ettekande märkuses. "Sellele küsimusele on olnud nii raske vastata, sest siiani ei olnud meil hästi aru, miks oli metüülelavhõbeda tase suurte kalade puhul nii kõrge."

Metüülelavhõbe kogunes juba ammu läbi toiduahela - toiduahela ülaosas asuvatel organismidel on kõrgem metüülelavhõbeda tase kui alumises. Kuid kõigi protsessi mõjutavate tegurite mõistmiseks peate mõistma, kuidas kalad elavad.

Need loomad ei tee praktiliselt midagi muud kui söövad ja ujuvad, kuid sellises käitumises on muutujaid rohkem, kui tundub.

Kliimamuutuste poolt soodustatud kalade toitumise muutus on muutnud metalli kogunemist neis. 1970. aastatel oli Maine'i lahe räimepopulatsioonis dramaatiline kaotus ülepüügi tõttu. Tursk ja dogfish, kaks uuritud liiki, söövad heeringat. Ilma selleta pöördus kumbki erineva asendaja poole. Tursk sõi teisi väikeseid kalu, nagu tarpon ja sardiinid, milles on vähe metüülelavhõbedat. Kuid okkalad asendasid heeringa suurema metüülelavhõbedasisaldusega toiduainetega, nagu kalmaarid ja muud peajalgsed. Kui heeringapopulatsioon 2000. aastal kosus, naasis tursk kõrge metüülelavhõbeda dieedile, samas kui okkaline koer tagasi madala metüülelavhõbeda dieedile. Teadlased on ka avastanud, et iga liigi suu suurus mõjutab metalli kogunemist - veel üks muutuja, mis tuleb mudelisse lisada.

Michael Phelpsi hüperkalootiline dieet inspireeris teadlasi.

Kuidas Phelps uuringut inspireeris

Teine elavhõbeda kogunemist mõjutav tegur on kalade kalorite kulutamine, kliimamuutustega kõige tihedamalt seotud muutuja, mida Schartup ei suutnud tuvastada, kuni leidis inspiratsiooni ootamatust kohast: olümpiamängud.

Vete soojenemisel kulutab kala ujumiseks rohkem energiat, mis nõuab rohkem kaloreid

"Vaatasin olümpiamänge ja telekommentaatorid rääkisid, kuidas Michael Phelps tarbib võistluste ajal päevas 12 000 kalorit," selgitab Schartup. "Ma arvasin, et see oli kuus korda rohkem kaloreid kui ma tarbin. Kui me oleksime kalad, puutuks ta kokku kuus korda suurema metüülelavhõbedaga kui mina. "

Ja tuunikala seas juhtub midagi sarnast. Suured kiskjad ja kiiresti liikuvad kalad kulutavad rohkem energiat, vajavad suuremat kalorite ja seega ka elavhõbeda tarbimist.

"Need Michael Phelpsi stiilis kalad söövad oma suuruse tõttu palju rohkem, kuid kuna nad ujuvad palju, pole neil kompenseerivat kasvu, mis lahjendaks nende kehakoormust," selgitab Schartup. "Nii et saate seda funktsioonina modelleerida."

Ja siin muudab merevee soojenemine olukorra veelgi hullemaks: Vete soojenedes kulutavad kalad ujumiseks rohkem energiat, mis nõuab rohkem kaloreid.

Kuigi elavhõbeda olemasolu väheneb, suureneb temperatuuri tõstmisel selle kontsentratsioon kalades.

Elavhõbedat täis tulevik

Maine'i laht on üks kõige kiiremini soojenevaid ookeanipiirkondi. Teadlased leidsid, et aastatel 2012–2017 kasvas Atlandi hariliku tuuni metüülelavhõbeda tase vaatamata elavhõbeda heitkoguste vähenemisele 3,5 protsenti aastas.

Oma mudeli põhjal ütlevad teadlased, et merevee temperatuuri tõus ühe kraadi võrra võrreldes 2000. aastaga toob tursas kaasa metüülelavhõbeda taseme 32 ja 70 protsenti. koerakala.

"Oleme näidanud, et elavhõbeda heitkoguste vähendamise eelised säilivad, hoolimata ökosüsteemis toimuvast. Kuid kui tahame jätkata metüülelavhõbeda ekspositsiooni vähendamise suundumust ka tulevikus, vajame kahesuunalist lähenemist, ”selgitab artikli kaasautor Elsie Sunderland. „Kliimamuutused suurendavad inimeste kokkupuudet metüülelavhõbedaga kalade kaudu, nii et ökosüsteemide ja inimeste tervise kaitsmiseks peame reguleerima nii elavhõbeda heitkoguseid kui ka kasvuhoonegaase. Samuti on oluline meeles pidada, et kalad on üldiselt väga tervislik toit ja kui inimesed jätavad kalad toidust välja, valivad nad üldiselt vähem tervislikud alternatiivid.

Pildid | iStock / loodus / Marco Paköeningrat

Jaga Kliimamuutused suurendavad elavhõbeda sisaldust kalades murettekitaval viisil (ja me teame seda tänu Michael Phelpsile)

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Kohal
  • Kala
  • kliimamuutus
  • Teadus
  • Keskkond
  • kalapüük
  • kaloreid

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Valik Retsepte Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add