Jõekrabi

Magustoidud

Eile olin puhkusel. Jah, kahjuks lihtsalt puhkepäev. Aga hei, ma kasutasin seda hästi ära, käisime vähke püüdmas.Kuigi mul pole kalapüügihetkest fotosid, enam kui midagi, kartsin vees kaamera kaotada, kuid tegin vigadest mõned fotod ja loomulikult koostan retsepti.

Vähk on küünistega mageveekoorik. Tavaliselt mõõdab see täiskasvanuna 12–15 cm, tänapäeval on neid meie jõgedes, eriti autohtoonsetes liikides, vähe. Osaliselt tänu Ameerika vähiliikide inkorporeerimisele 1950ndatel, mis tõid põlisliigi ümber.

Seal on erinevaid liike, punase jalaga krabi, kus on parim kvaliteet liha. Valgejalgne vähk, mis on väikseim ja on mägikrabi, on vooluvähis ja Ameerika vähkides, kõige halvema kvaliteediga, kuid kõige kiiremini paljunev vähk.

Põlisliigid vajavad täiskasvanute staadiumi jõudmiseks umbes viis kuni seitse aastat, seetõttu on kiiremini paljunevate liikide kaasamise tõttu ja veereostuse tõttu meil jõevähki üsna vähe.

Viimastel aastatel on kasutusele võetud uus vähiliik "Türgi krabi", see on fotol olev krabi, krobelise, roheka koorega, oranžide liigestega ja sabauu on liigendatud. See ei ole ökosüsteemide jaoks nii agressiivne ja saab täiskasvanuks kahe või kolme aasta pärast. Puukoolides saadakse tavaliselt liike.

Süüakse ainult vähi saba. Hakkliha kasutatakse biskviitide ja segatud võide valmistamiseks. Nende küpsetamiseks on kõige parem eemaldada soolestik, vältida preparaadi kibedaks muutmist või võime neid kaks päeva paastuda.

Nüüd jääb ainult nende keetmine.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Magustoidud Valik Retsepte 

Huvitavad Artiklid

add