Hobuseliha, degusteerimine Galicias

Magustoidud

Hobuseliha tarbimine on kannatanud suuri muutujaid alates selle lubamisest ja reguleerimisest 1914. aastal, kuigi näib, et esimene hobuseliha müüv ettevõte oli meie riigis Figueres (Girona) 1910. aastal, kuid tarbimine pärineb aastast 1807.

Hoolimata sellest, et seda peetakse toiteväärtuse tõttu üheks parimaks tarbimislihaks, pole see kõrgelt hinnatud ega ole sellisena enamikus kodudes välja kujunenud. Selle tarbimise parimateks tõusudeks võib pidada Hispaania kodusõda ja Teist maailmasõda, ehkki kui riigi majanduslikud tingimused paranesid, nõudlus hobuseliha järele jälle langes. Hullunud lehmakriisi ajal on see olnud ka kasutatud liha, kuna see sarnaneb noore veiselihaga, sisaldab isegi vähem rasva, rohkem rauda ja valku kui lahja veiseliha.

Ka hobuseliha süsivesikute sisaldus on veidi suurem kui teistel lihadel, sellest ka sellele iseloomulik magus maitse. Kuna see on kergesti seeditav toit, saab seda lisada noorte ja vanade toidulauale. Kuid see on põhjustanud tagasilükkamist ka seose tõttu trihhinoosiga, nii et selle ostmisel peate veenduma, et see pärineb volitatud ettevõttest ja selle vastavast tervisekontrollist.

Galicial on pikkade traditsioonide järgi hobuste aretamine mägedes liha tarbimiseks, seda tarbitakse peamiselt Baskimaal, Prantsusmaal, Valencias ja Palencias, kus nad hobuseid tõmblevad.

Galicia hobuseliha reklaamimise eesmärgil korraldavad nad järgmisel pühapäeval, 15. aprillil, tasuta degusteerimise, kuna nad tunnistavad, et seda pole peaaegu vaja. A Estradas lihavõttemessil käijatele jagatakse üle 300 kilo varssaliha koos leiva ja veiniga.

Ja sina, kas oled tavaline või aeg-ajalt hobuseliha tarbija?

Lisateave | Gastronoomiline Galicia Lisateave | Tarbija

Jagage hobuseliha, degusteerides Galicias

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Sündmused
  • Koostisosad ja toit
  • Gastronoomiline kultuur
  • õiglane
  • hobuseliha

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Retsepte Valik Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add