Kobe veiseliha, Wagyu tõug

Magustoidud

See on foto veiseliha sisefilee kartulitega, mida serveeritakse Llançà restoranis Miramar. Grillitud Wagyu veiseliha ja soolaga kortsutatud kartulid. Väga lihtne ja maitsev.

Lihtne? Üldse mitte. Need lihatükid on enne taldrikule jõudmist oma teed läinud. Kõik algab Hyogo prefektuurist, Jaapanist.

Täpselt nii, Hyogo pealinnas (Jaapan) Kobe linnas kutsutakse veiseliha selles piirkonnas kasvatatava veiseliha tõu nimeks Wagyu. Nad on väga erilised veised. Kasvuperioodil toituvad nad valitud teraviljast, joovad õlut, saavad massaaži ja elavad ümbritseva muusikaga tallides. Selle liha peamiseks tunnuseks on see, et rasv imbub lihasmassi sisse. See lihasesisene marmoreerimine muudab teie praed maitsvaks hammustuseks: pehmeks, pehmeks ja võiseks.

Kuid see pole veel kõik, lisaks sisaldab Kobe liha 50% vähem küllastunud rasvhappeid kui enamik lahjaid lihasid, mida võime turul leida. Maitsev ja tervislik. Jaapanis maksavad nad selle eest üle 420 euro kilo.

Hispaanias võib seda leida umbes 150-200 eurost kilo kohta. Tavaliselt pärineb see Ameerika Ühendriikidest, Austraaliast või Uus-Meremaalt - riikidest, mis on ekspordi juhtpositsioonil. See pärineb Wagyu veistest, kes vaatamata Jaapani ekspordikeelule ilmusid 1970. aastate keskel Ameerika Ühendriikide läänerannikul. Praegu on nende aretus levinud erinevates riikides, sealhulgas Tšiilis, Belgias või Walesis.

Need, kes on seda proovinud Hyogo restoranides, ütlevad, et sellel pole midagi pistmist sellega, mida siin ümbruskonnas leidub. Ikkagi uudishimulik ja huvitav liha, millel on väga eriline maitse, mille võiks pool või või foie vahel määratleda.

Proovige ja ütlete meile.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Valik Magustoidud Retsepte 

Huvitavad Artiklid

add