Virsikarpaccio. Retsept

Magustoidud

Et mulle meeldib Pedro Ximénez, ei saa ma seda salata, aga rohkem kui juua, meeldib mulle seda süüa, tõestuseks on see, et see pole esimene retsept, mida selle veiniga koos esitlen. Tänane on virsiku carpaccio retsept.

See on väga värskendav magustoit, väga lihtne, väga hooajaline ja väga värvikas, just see, mida suvel vajate.

Koostisosad

2 virsikut, 1 klaas Pedro Ximénezi, 1 suur sidrun, jahvatatud pipar.

Ettevalmistus

Lõika sidrun pooleks, pigista see välja, kurna mahl ja varu.

Valage vein väikesesse kastrulisse ja asetage see tugevale tulele, laske sellel küpseda, kuni see väheneb ja omandab kreemja konsistentsi (peame meeles pidama, et jahtudes omandab see rohkem konsistentsi).

Samal ajal kui vein väheneb, koorime virsikud, eemaldame kondid ja lõikame need väga õhukesteks viiludeks.

Jaotame viilud allikasse ja piserdame neid sidrunimahlaga, mille meil oli reserveeritud, ja näpuotsaga pipart (iga kord, kui panime allikasse ühe kihi teise peale, puistame neid sidruni ja pipraga).

Kastame virsikuid veel kuuma veiniga ja laseme külmkapis jahtuda.

Ettevalmistusaeg | 15 minutit
Küpsetusaeg | 20 minutit
Raskused | Madal

Degusteerimine

Virsikarpaccio serveeritakse külmalt.

Pidage meeles, et mida magusamad virsikud on, seda rikkalikum on see roog.

Kui meil pole Pedro Ximénezi, võime selle asendada muskati või mõne muu magusa veiniga.

Seda magustoitu saab valmistada ka näiteks ploomide, aprikooside või nektariinidega.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Retsepte Magustoidud Valik 

Huvitavad Artiklid

add