Punases veinis sealiha põsed, retsept muljet avaldada (ja muljet avaldada)

Põske või põske on väga populaarne liha tükk, mis ekstraheeritakse looma, nii lehma kui ka siga, näost ja on tema närimislihas, see tähendab põske. See kesta tükk, millel mõni aasta tagasi oli vähe väärtust, on saanud a deli ja see on see, et kui me küpsetame seda aeglaselt ja aeglaselt, nagu oleme teinud nende sealiha põskedega punases veinis, siis muutub see pehmeks, mahlakaks ja maitsvaks hammustuseks.

Directo al Paladaris oleme põskedesse armunud ja oleme neid mitmel viisil küpsetanud. Sama sealiha põsed punases veinis oleme valmistanud ka Crock Potis, kuid oleme neid ka ahjus köögivilja- või kirsikastmes koos vanilliga, marineerinud ja hautanud. Meie lemmikud on kahtlemata selle muljetavaldava hüppe jaoks, mis saavutatakse punase veiniga. Me ütleme teile, kuidas neid teha.

Koostis

  • Sealiha põsed 6
  • Sibul 1
  • Küüslauguküünt 2
  • punane pipar 1
  • Itaalia roheline pipar 1
  • Porgand 2
  • Punane vein (parima võimaliku kvaliteediga) 500 ml
  • Lihapuljong 500 ml
  • Nisujahu
  • Sool
  • Jahvatatud must pipar
  • Eriti neitsioliiviõli

Kuidas sealiha põski punases veinis valmistada

Raskusaste: keskmine
  • Aeg kokku 50 m
  • Koostöö 30 m
  • Kokkamine 20 m

Alustame kondita ja rasvade põskedega, väga puhtad. Võime paluda oma lihunikul neid meile ette valmistada või saame seda teha kodus. Neid turustatakse tavaliselt kondita, nii et kui neid lihuniku juures ei puhastata, peame ribide jäänused ja välisrasva eemaldama terava noaga.

Maitsesta põsed mõlemalt poolt soola ja pipraga ning aja need jahusse, raputades käte vahel liigse koguse eemaldamiseks. Kuumutage pisut õli survepliidil ja märkige põsed üle kõrge kuumuse. Me taganeme ja reserveerime.

Peseme paprikad hästi, tühjendame need ja tükeldame väikesteks tükkideks, kuid ilma brunoiseta. Koorige küüslauguküünt, sibul ja porgand ning tükeldage need kaks viimast köögivilja. Kuumuta potis veel veidi õli ja prae kõik köögiviljad 10 minutit.

Kastme punase veiniga ja laseme kuumutada kõrgel kuumusel, et alkohol aurustuks. Lisage põsed ja lihatooted, reguleerige soola- ja piprapunkti ning keetke ventiiliga asendis 2 20 minutit. Enne poti avamist lülitame välja ja laseme kogu aurul välja tulla.

Kui meil ei ole survekeetjat või me ei soovi seda kasutada, võime kasutada traditsioonilist kastrulit ja lasta neil keeda madalal kuumusel vähemalt poolteist tundi. Kontrollime seda aegajalt ja lõikame, kui tunneme end hellana.

Igal juhul, kui põsed on valmis, eemaldame need potist või kastrulist ja purustame köögiviljad kastme valmistamiseks hästi. Laseme selle läbi hiinlase või kurna ja paneme selle potti tagasi, et viimane keeda, lastes kehal võtta ja vajadusel pakseneda. Pakume põski koos kastmega peal.

Silte:  Magustoidud Kala Köögiviljad Ja Kaunviljad 

Huvitavad Artiklid

add