Punase veiniga hautatud veiseliha põsed: traditsiooniline retsept

Täna toon teile punase veiniga hautatud veiseliha põskede retsepti kastmega, mida on väga lihtne valmistada ja mille tulemuseks on mõttetu lihahautis, mis on täis aroomi ja traditsioonilist maitset.

Seda lihatükki, ehkki meie lihunikes seda iga päev ei kohta, on seda lihtne hankida, tellides selle lihunikult eelnevalt. See on liha, mis pärast hautamist muutub pehmeks, õrnaks ja võrreldamatu tekstuuriga, muutes selle sobivaks kogu perele.

Koostis

  • Vasikaliha põsed 2
  • Sibul 200 g
  • Porgand 2
  • Küüslaugu küüs 2
  • punane vein 200 ml
  • Lihapuljong 450 ml
  • Eriti neitsioliiviõli 100 ml
  • Soola ja pipart maitse järgi
  • Loorber 1

Kuidas teha punase veiniga hautatud veiseliha põsed

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 1 tund 50 m
  • Koostöö 20 m
  • Kokkamine 1 tund 30 m

Alustuseks puhastame põsed, eemaldades neid katva naha, ehkki tavaliselt on see samm, kuigi see pole kuigi keeruline, teeb lihunik ise. Me ei lõika neid tükkideks, vaid jätame terveks. Seejärel maitsestame neid, jahustame ja jahvatame kastrulis suure kuumusega. Me reserveerime.

Haki sibul ja porgand, samuti küüslauguküüs. Pruunista köögiviljad oliiviõlis, lisa loorberileht. Lisame jälle liha koos köögiviljadega, lisame punase veini ja aromaatseid ürte.

Me jätame 10 minutiks keetmisele, et alkohol veinist aurustuks, ja lisage reserveeritud lihavaru. Küpsetame 30 minutit kaetud potis, keerame lihatükid üle ja küpsetame veel 20 minutit. Kontrollime põskede õrnust ja laseme kastmel veel 15 minutit väheneda, nüüd on pott katmata. Me eemaldame põsed ja laseme kastme läbi puder.

Mida lisada hautatud veiseliha põskedele punase veiniga

Punase veiniga hautatud veiseliha põsed serveeritakse viilutatult ja koos nende kastmega, millele võime puistata pisut hakitud peterselli. Uued poolküpsetatud paratad või omatehtud kartulipüree on selle traditsioonilise roogi jaoks ideaalne garneering.

Silte:  Köögiviljad Ja Kaunviljad Liha Ja Lindude Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add