Boletusikastmega aeglaselt küpsetatud küpsetatud T-kondiga praad, minu edu retsept

Täna hakkame valmistama aeglaselt küpsetatud praetud praadibuletikastmega - retsept õnnestub kõigile hea liha armastajatele. Kui ostate umbes kilose tüki, eelistatult laagerdunud veiseliha või veiseliha, ei unusta selle tüki intensiivne maitse kunagi.

Ehkki seda lihalihalõiku on tavalisem küpsetada grillil või grillil või suvel grillida, on selle lihatüki täiuslikuks ettevalmistamise lihtsaim viis ahju kasutamine, lastes lihal aeglaselt küpseda, kuni see on teie hetkel.

Koostis

  • T-luu praad umbes 1,2 kg 1
  • Veetustatud Boletus
  • Kondenspiim
  • Soolahelbed

Kuidas teha aeglaselt keedetud T-luude praadi ja Boletus-kastet

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 1 tund 5 m
  • Koostöö 15 m
  • Kokkamine 50 m
  • Vabanege 10 m

Nagu kõigi lihapõhiste retseptide puhul ja eriti kui need on hea suurusega tükid - paksus üle nelja sentimeetri -, tuleb liha eemaldada ja jätta toatemperatuurile vähemalt kaks tundi enne keetmist. Kui liha on karastunud, panime grilli - ahju jaoks sobiliku - tulele kuumutama, sest kõigepealt pruunistame tüki väliskülje tulel.

Kuna ma pole veel värsket kibuvitsat veel leidnud, olen kasutanud dehüdreeritud porstu, mis on kastmete valmistamiseks väga hea ja mis on pärast seda umbes 15 minuti jooksul soojas vees rehüdreerimiseks valmis. Kasutame seda aega ära, et grillida hästi ja eelkuumutada ahi 120 ° C-ni kuumusega üles ja alla. Kui teie ahjus on proovivõttur, tagate, et küpsetusaeg on täpne ja liha on ideaalselt küpsetatud. Fotol näete, et see on küpsetatud ühtlaselt ja jääb seest roosiseks.

Me lõikasime tüki ribeye rasvast ja panime selle grillile, oodates, kuni see sulab ja vabastab selle "rasvane", milles hakkame praadi pruunistama. Kuna grill on väga kuum, piisab sellest, kui jätate selle poolteist minutit mõlemalt küljelt, et see hästi märgistada ja grillile triibud selle pinnale tõmmata. Kui nad on pruunistunud, panime sondi kontrollima selle sisetemperatuuri ja röstige seda ahjus temperatuuril 120º, kuni praadi keskpunkt on 50º nendel, kes soovivad alaküpsetatud liha või 52-54º, et see täpseks muuta.

Kui keegi eelistab seda hiljem, on eelistatav, et nad viimistleksid selle pärast tükeldamist, et liha ei kuivaks. Kui teil pole sondi, võite kasutada termomeetrit, testides aeg-ajalt, kuidas see läheb. Võrdlusena ütlen teile, et temperatuuril 120º C võib selle täiuslikkuseni kuluda umbes tund või veidi kauem. Kui jääb alla, saate alati iga osa ületada ja omada seda järgmiseks korraks.

Ribeye valmistamise ajal pruunistame bataali hästi kuivaks, lisame pritsikoore või aurutatud piima ja purustame mikseriga. Tekstuuri kohandamiseks võime kastme uuesti pannile integreerida ja selle maitse järgi vähendada.

Liha aeglaselt madalal temperatuuril röstides saavutame väga ühtlase keetmise, mis ei kuivata toodet niivõrd ära, kui ka õrna tekstuuri, mida saab hõlpsalt lõigata ja närida ilma probleemideta. Kui see on tehtud, lõikame kondiga risti praadi, mille ka eraldame, ja toome lauale isegi kõige selle allika peal, kus oleme selle küpsetanud.

Mida lisada aeglaselt küpsetatud küpsetatud ribeye ja boletuse kastmega

Boletusikastmega aeglaselt küpsetatud küpsetatud T-kondiga praad on eksimatu retsept, et rõõmustada kõiki hea liha austajaid, kes leiavad iga hammustuse õrnalt ja mahlakalt. Soovitan rohelisekastet serveerida eraldi, et igaüks saaks seda oma maitse järgi annustada. Meelelahutuse saamiseks võite seda liha serveerida grillitud köögiviljadega.

Silte:  Köögiviljad Ja Kaunviljad Magustoidud Kala 

Huvitavad Artiklid

add