Viis tüüpi hummust: elagu värv

Magustoidud

Ehkki kaunviljad on meie toidusedelis hädavajalikud, meenub külma saabudes pigem nende menüüsse lisamisest, kuid sellegipoolest, kas laiskuse, ajapuuduse tõttu või seetõttu, et meile ei meeldi need üleliigselt valmistatud, jätame need välja ja kui me mõistame, kui palju nädal on möödas, ilma et oleksime neid ühe päeva jooksul söönud.

Täna pakume teile lihtsamat ja lõbusamat viisi kaunviljade söömiseks ja seda pasteedi või dipina kujul, levitada hea leiva, parema pitaga ja nautida koos mõnusate eelroogadega, kui me sööme hästi ja ka viie värvilisi hummuse versioone, et mitte igavleda.

Hummus on araabiakeelne retsept, mis on sündinud tagasihoidlikul viisil ja vähehaaval ületanud piire. Tänapäeval tunnevad ja hindavad seda paljud, eriti need, kes järgivad taimetoitu, kuna lisaks maitsvale maitsele on see meie kehale väga kasulik ka tänu kergesti omastatavate ja kvaliteetsete taimsete valkude suurele kontsentratsioonile.

Ja et mitte alati sama retsepti tänapäeval korrata, tutvustame Directo al Paladaris erinevat tüüpi hummuseid, kus klassikaliste kikerhernestega segatakse muid maitseid. Nii originaalsed segud, et soovite neid kõiki proovida, või esitage need nagu su elukaaslane Carmen, suupisteks peenes hummuste tabelis.

Beež: traditsiooniline hummus

Ajaveebist Margot toovad elus asjad meile traditsioonilise hummuse retsepti, mille pehme helebeež värvus näeb välja nii isuäratav, et kutsub teid peatumata leiba laiali määrima, kuigi sobib suurepäraselt ka mõne toore köögiviljapulga, näiteks selleriga , porgand või suvikõrvits.

Koostisosad neljale inimesele: 250 g keedetud kikerhernest, 1/2 sidrunimahla, 6 spl vett või puljongit, 2 spl tahini- või seesamipastat, 1-2 küüslauku, ekstra neitsioliiviõli

Valmistamine: Panime kikerherned (kaunistamiseks jätame kolm) blenderi kaussi, lisame tahini, küüslaugu, tilga õli, soola, sidrunit, vett ja segame kreemjaks. Vajadusel lisame veel vett. Panime hummuse kaussi ja lusikaga läheme ringi, kuni pasta läheb kausi seinu mööda üles, peaksime keskel olema auk. Kaunista seesami, paprika, pistaatsiapähklitega ja lõpeta tilguti õliga.

Pruun: šokolaadihumus

Kui suu on avatud, jätate oma söögikohad lahkuma, kui pakute neile seda originaalset šokolaadihumusust, mida kasutatakse nii soolase kui ka magusa eelroa jaoks, kas leivale määrituna või kookide, küpsiste või muffinite täidisena.

Koostisosad neljale inimesele: 200 grammi keedetud kikerhernesid, 1 helde supilusikatäis šokolaadikreemi, 2 spl mett, 1 spl fariinsuhkrut

Ettevalmistus: veski konteinerisse panime kikerherned täiesti nõrutatud, šokolaadikreemi, mee ja fariinsuhkru. Purustame väga hästi, kuni saame homogeense ja peene pasta, ilma tükkideta ja tükkideta. Valame šokolaadi-hummuse anumasse ja asetame selle serveerimisajani külmkappi.

Apelsin: hummus piquillode ja paprikaga

Eriti võimsate maitsete austajate jaoks võite lisada paprika vürtsikas versioonis, et muuta see hummus tõeliseks maitsepommiks.

Koostisained neljale inimesele: 1 suur pott keedetud kikerhernesid (400 g nõrutatud kaalu), 1 küüslauguküüs, 3 supilusikatäit tahini- või seesamipastat, 1 sidrun, selle mahl, 1/2 teelusikatäit soola, 1/2 teelusikatäit jahvatatud köömned, 1/4 tl paprikat ja 75 ml ekstra neitsioliiviõli, 4 piquillo paprikat, ¼ tl paprikat.

Ettevalmistus: Kikerherned tühjendame, asetame kurnisse ja pestakse hästi, kuni selle vedeliku maitse, milles neid potis hoitakse, on kadunud. Asetame need segisti või roboti klaasi ja lisame kooritud küüslauguküünt, tahini, soola, jahvatatud köömned, paprika ja osa sidrunimahlast. Viimast me ei lisa korraga, reserveerime osa, et hiljem happesust reguleerida. Segame kuni homogeense püree saamiseni. Maitsestame ja kohandame maitseaineid oma maitse järgi. Järgmisena lisame vähehaaval ja niidina ekstra neitsioliiviõli, nii et peksmise ajal emulgeerime hummust. Otsime ühtlast tekstuuri, mis oleks võimalikult vähem teraline. Kui see punkt on saavutatud, lõpetame peksmise.

Roheline: Hummus avokaadoga

Blogist Sweet Addict pakuvad nad meile suurejoonelist rohelist hummust, kus kikerherne intensiivsus seguneb avokaado ja laimi värskusega. Suurepärane võimalus puu- ja köögiviljade kombineerimiseks.

Koostisosad neljale inimesele: 1 küps avokaado, 150 g keedetud kikerhernesid, 1 laim, 1 supilusikatäis tahinit, 1 küüslauk, oliiviõli, sool, tšillihelbed, koriander.

Ettevalmistus: Kikerherned pestakse ja nõrutatakse korralikult ning asetatakse segisti või köögikombaini kaussi. Lisage sool, tahini, küüslauk (kõigepealt eemaldame rohelise osa keskelt), 1 laimi mahl ja peotäis peeneks hakitud koriandrit. Lõikasime avokaado pooleks ja kui oleme naha eemaldanud, lisame selle hakklihamasinale. Hiljem kaunistamiseks saame salvestada avokaado. Me purustame kõik koostisosad, lisades järk-järgult oliiviõli, mis on integreeritud kuni segu on ühtlane (olge ettevaatlik, et see ei ületaks). Lisame tšillihelbed maitse järgi, sõltuvalt sellest, kas see meeldib meile rohkem või vähem vürtsikas.Kui kõik koostisosad on korralikult purustatud ja segatud, paneme hummuse kaussi ja kaunistame eelnevalt reserveeritud (väikesteks kuubikuteks lõigatud) avokaadoga. Paneme peale tilguti oliiviõli ja puistame üle tšillihelvestega.

Rosé: Peedihummus

Danza de köögi ajaveebist pakuvad nad meile värvilist peedihummust, mis on selle köögivilja magusa maitsega ja sobib suurepäraselt nende maitsmisel kontrastiks teiste hummuse sortidega.

Koostisosad neljale inimesele: 400 grammi keedetud kikerhernesid, ühe sidruni mahl, 1 supilusikatäis tahinit, 1 küüslauguküüs iduta, ½ tl soola, 2 tl köömneid, 1 keedetud umbes 180-grammine peet, seemned seesamist.

Valmistamine: Pange kikerherned blenderisse või köögikombaini koos poole sidruni, tahini, küüslaugu, soola, köömne ja peedi mahlaga. Peksime kuni homogeense kreemi loomiseni. Kui soovite, et hummus oleks vähem tihe, võime lisada veidi vett või kikerherneste keedupuljongit. Puistame hummuse peale seesamiseemneid ja see on serveerimiseks valmis. Võite lisada ka tilga ekstra neitsioliiviõli.

Nagu näete, terve taimetoitlane hummusevärvide festival. Mida soovite kõigist neist valmistada maitselauda?

Pildid | Margot, elu asjad | Tuletõkke tants | Armas sõltlane

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Retsepte Valik Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add