Söömine Norras: terve maitsemaailm, lisaks maitsev lõhe

Magustoidud

Mõni päev tagasi külastasin Norrat ja olin väga huvitatud teadmisest, milline oleks selle gastronoomia, millest mul a priori polnud peale Norra lõhe või tursa liiga palju viiteid. Pärast reisi on mul palju laiem nägemus sellest, mida Norras süüa on: lisaks maitsvale lõhele terve maitsemaailm.

Pean juhtima tähelepanu sellele, et ala, kus ma olin, Finnmarki provints, mis asub sellest suurest riigist põhja pool, on kõige külmem piirkond, kus on kõige äärmuslikum kliima - pikkade igavesete ööde ja pikkade suvedega talv. on võimalik näha muljetavaldavat kesköist päikest.

Sel põhjusel erineb toiduainete valik, millele mul oli juurdepääs, hindade ja omaduste poolest nendest, mida on võimalik saada pealinnast Oslost või riigi vahepealsest piirkonnast, kus asub suurem osa Norras asuvatest kasvuhoonetest või sahvritest. . Euroopa põhjapoolseimas osas on mõned tooted, näiteks liha, väga kallid, kuid kala ja mereannid on hõlpsamini kättesaadavad.

Lihad

Norra põhjaosast leitud kariloomad on peaaegu põhjapõdrad, mistõttu on see kõige levinum lihasort, mida leiate riigis. See on maitsev liha, kuid kuivab kiiresti, kuna selles pole tavapäraseid rasvu sellistest lihalõigetest nagu lambaliha, sea- või vasikaliha või veiseliha.

Norra restoranides leiate põhjapõtru paljudest ettevalmistustest. Ükskõik, kas röstitud ja viilutatud, külmad tükid või hautatud, grillitud või röstitud, on põhjapõtradega palju roogasid ja hautisi. Suutsin selle leida isegi pitsakattena, mis köitis mu tähelepanu, kuigi ma ei suutnud seda maitsta.

Lambaliha on veel üks lihasort, mida Norras tavaliselt tarbitakse, kuigi te ei pruugi arvata, et leiate selle, mida me lambast mõistame, vaid pigem täiskasvanud lamba, peaaegu lamba kontseptsioon. Vaatamata sellele on liha pehme, maitsev ja toidud meenutavad selle lihaga valmistatud araabia ja briti hautisi, kuna seal kasutatakse ka vanemaid ja suuremaid tallesid kui meil.

Samuti leiate lambaliha hautistes ja lambalihapraadis koos kastmega Fårikål mis on lambalihahautis kapsaga, kui Norrast läbi reisida, võib leida ka vinnutatud ja soolatud lambaliha külmlõike nimega Fenalår ja mõned soolatud, suitsutatud ja kuivatatud lambaribid, nimega Pinnekjøtt.

Muud liha, mida leiate Norra põhjaosast (ehkki hinnad tõusevad palju ja portsjonid on väikesed, kui need valite), on sealiha või veiseliha, mille hind tõuseb üles, kuna nad peavad neid sinna viima, kus pole suur nõudlus nende liha järele.

Kummalisel kombel ja mulle see teema üldse ei meeldinud, aga ma ütlen teile, kuna nägin seda ühe hotelli õhtusöögibuffetis, pakutakse vaalaliha ka külmade lõikudena, sarnaselt ümmargustele viiludele, röstitud veiselihale või muule sarnasele. Pärast teatud vastuväidete ületamist julgustati mind seda proovima ja see tundus mulle väga tugeva maitsega ja üsna kuiva lihana, kuigi see võib olla ka selle valmistamisviisi tõttu, kuna mul pole varasemaid viiteid.

Kala ja koorikloomad

Suure rannikupiirkonna tõttu on Norra kalandusjõud ning selle rannikute, jõgede ja fjordide vahel on palju kohti, kus kala ja karpide püüda, nii et neid toite on väga palju, need on erakordse kvaliteediga ja peal tulevad nad välja väga Hea hinnaga, nii et need on kahtlemata teie valik, kui külastate Norrat.

Kalade kuningas on lõhe. Norras süüakse lõhet tuhandel viisil. Lisaks marineeritud lõhe ja suitsulõhe klassikale leiame palju roogasid lõhega, sageli külmades puhvetites ja ka kuumades roogades, nagu pipar lõhe, lõhe köögiviljadega ja küpsetatud lõhe.

Selles postituses on raske mõnes reas edasi anda selle lõhe uskumatut kvaliteeti, kuna Norra lõhe on toode, mida me tavaliselt ka Hispaanias sööme, kuid ma ütlen teile, et ma pole kunagi enne selle reisi tegemist nii palju erinevaid ja nii kvaliteetseid lõhesid maitsnud.

Kuigi te teate seda hästi, on see toode kahtlemata üks Norra gastronoomia tähti, kui külastate seda riiki. Oletan, et see on sensatsioon, mis sarnaneb turistiga, kes on proovinud oma kodumaal sinki ja tuleb esimest korda Hispaaniasse ning külastab näiteks Jabugo piirkonda Huelvas või Los Pedrochest Córdobas ja proovib hiljuti Pürenee sinki. noaga lõigatud.

Tursk nõuab ka eraldi peatükki. Seda kogu piirkonnas püütud kala kasutatakse riigis mitmel viisil. Ühest küljest värske tursk, skrei tursk, mida tavaliselt püütakse Kalapuugi piirkonnas Lofootide saared, on üks Norra gastronoomilisi aardeid.

Teisest küljest on tuulekuivatatud tursk traditsiooniline kogu põhjas, kus leiame arvukalt palisade või võrke, mis on ette valmistatud selle kuivatamise ülesande täitmiseks. Isegi eramajades on tavaline, et aknal on mõned kalad, mis ripuvad kuivama.

Tursk ja muud kalad, näiteks pollak, kuivatatakse selle tehnikaga, kaotades tänu tuule ja päikese mõjule peaaegu 80% veest. See kuivatatud kala kutsus Tørrfisk seda saab süüa otse, tükikese ära hammustades ja närides või kasutada pärast veetustamist hautiste valmistamiseks nagu soolatud tursa puhul.

Mis puutub mereandidesse, siis mul oli võimalus proovida krevette, rannakarbi ja mõnda merekarpi, kuid mida ma ei suuda kunagi unustada, on kuninga krabi, kuninga krabi, ehtne maius, mis peaks olema oluline igal Norra külastusel, sest liha selle looma peen ja valge on tõeline rõõm.

Diario del Viajero ajaveebis räägin teile kogu King Crab Safari kogemusest. Seal saate nende suurust üksikasjalikult hinnata ja vaadata, kuidas nad neid valmistavad, küpsetades neid tulekahju keskuses poe keskosas. Lappid või samid.

Magustoidud ja maiustused

Selle ülemaailmse toidunägemise lõpetamiseks Põhja-Norras pean lihtsalt rääkima maiustustest. Üldiselt olid Norras käidud nädala jooksul olnud magustoidud sarnased mujal Euroopas. Tähtsündmuste hulgas on väga rikkalik kreemjas brülee, mida proovisin Tromssos, või imeline vahvli hapukoore ja punase marjamoosiga, mida mulle meeldis Põhjaöös keskööl oodata.

Varsti avaldan sissekande piirkonna parimatest restoranidest, et saada täielik nägemus Norra köögist, mis, nagu näete, ületab Norra klassikalise lõhe, skrei tursa või maitsva kuningkrabi või kuningkrabi. Loodan, et see teave on teile kasulik, kui otsustate sel aastal Põhja-Euroopas mõnda muud turismivormi avastada.

Lisateave | Söömine Norras
Otse Paladarisse Hautatud seened ja lõhe koos võltsitud musta küüslaugu aioliga. Kerge retsept
Otse Paladarisse Norra lõhe lihapallid tillikastmes. Kerge retsept

Jaga Norras söömine: lisaks maitsev lõhe terve maitsemaailm

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Gastronoomiline turism
  • Tursk
  • Lõhe
  • Suitsulõhe
  • Gastronoomia
  • Gastronoomiline jalutuskäik

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Magustoidud Retsepte Valik 

Huvitavad Artiklid

add