Kuidas mikrolaineahjud küpsevad?

Magustoidud

Mikrolaineid määratletakse kui elektromagnetlaineid antud sagedusalas; tavaliselt vahemikus 300 MHz kuni 3 GHz. Mikrolaineahjude puhul on mikrolainete sagedus umbes 2,45 GHz, kuid küsin endalt: kuidas mikrolaineahjud küpsetavad?

Mikrolaineahjud olid leiutis, mis kvalifitseerub juhuslikuks leiuks, mis pärineb 1940. aastal aset leidnud radari leiutamisest. Viis aastat hiljem töötas insener Percy Spencer magnetroni ehitamisel, kui märkas, et šokolaaditahvel, mida ta kandis tasku oli täielikult sulanud. Magnetron, muide, on radari keskmes olev seade, mis muudab elektri mikrolaineteks.

Ta proovis seda kiiresti toidu valmistamisel rakendada ja tema esimene katse metallkarbiga oli popkorn.

Peate teadma, et mikrolaineahjud ei küpseta toitu otse, kuid need soojendavad vett, mis toidus on. See sagedus 2,45 GHz on veemolekulide ergastamiseks täpne. Ja see kuum vesi vastutab tegelikult toidu valmistamise eest.

Praktiliselt kõik toidud sisaldavad vett. Kuigi on selliseid, nagu pasta, kaunviljad või riis, mida ei tehta, ei saa neid vähese veeaktiivsuse tõttu otse keeta.

Kuna toiduvalmistamine toimub veemolekulide stimuleerimise teel, toimub mikrolaineahjus küpsetamine väljastpoolt sissepoole. Teisisõnu, vesi soojeneb kõige pealiskaudsematest kihtidest kuni sügavaimani. Nagu tavalistes ahjudes.

Tuleb teada, et kui veemolekulide stimulatsioon on väga tugev, toimub olekumuutus ja vesi muundub auruks, nii et pinnakihid kuivavad, võib sisemus olla mahlane. Need andmed peaksid aitama meil mõista, kuidas nendega süüa teha. Igal juhul käitub iga materjal või toit, millega me töötame, sõltuvalt soojusjuhtivusest erinevalt.

Üks võimalus põletuste või kuivade kohtade vältimiseks on toidu katmine. Sel viisil väldime lainete mõju otsesele toiduvalmistamisele ja aeglustame riigimuutuse protsessi. Või lisades mingit tüüpi rasva või õli, kuna rasvad ja õlid on mikrolainet palju paremad, kuna nende aurustumistemperatuur on palju kõrgem.

Kõigiga teist on juhtunud, et mitu korda küpsetatakse interjööri enne väliskülge, nagu võib juhtuda röstitud kartulitega? Selle põhjuseks on asjaolu, et kartul on väljastpoolt kuivem kui seestpoolt, kuna seal on rohkem vett, rohkem stimulatsiooni ja seega ka rohkem süüa.

Ja siiani on need väikesed märkmed mikrolaineahjus küpsetamise kohta, mis loodetavasti on teile kasulik.

Retseptid mikrolaineahjudega otse suulae juurde

  • Mikrolaineahjus must kook
  • Mikrolaineahjus sidruni kohupiim
  • Mikrolaineahjus kartulid
  • Toorjuustuküpsised
  • Tald mikrolaineporruga

Foto | Campuspartycolombia
Otse Paladarisse Nõuandeid kodulindude mikrolaineahjus küpsetamiseks
Otse Paladarisse Minu köögi mikrolaineahju tüübid

Jaga Kuidas mikrolaineahjud küpsevad?

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Gastronoomiline kultuur
  • mikrolaine

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Valik Magustoidud Retsepte 

Huvitavad Artiklid

add