Kuidas küpsetada pruuni riisi, et see täiuslik oleks

Magustoidud

Keedetud valge riisi valmistamine näib olevat lihtne ülesanne, kuid me teame, et mõnikord on vaja mõnda praktikat, et leida tehnika, mis meile selle täiusliku punkti annab. Pruuni riisi keetmisel ei tohiks samade tulemuste saamine põhimõtteliselt palju keerulisem olla, kuid peate arvestama teatud täistera sordile omaste teguritega.

Pruun riis on selle teravilja mis tahes liiki sort, millest on eemaldatud ainult äärmine söödamatu kest, säilitades kliid, idu ja endospermi. Kuigi selle pakutavad kalorid on praktiliselt samad kui valged, on selles siiski väike suurem kogus vitamiine ja mineraalaineid, mis paistavad silma eelkõige kiudainete hulga poolest. Seetõttu pakub see rohkem rahuldust ja madalama glükeemilise indeksiga.

Pika riisi võime leida nende lahutamatutest versioonidest, kuigi kõige tavalisem on ümmargune ja lühike tüüp, mida oleme selle põhiretsepti jaoks kasutanud. Oleme juba näinud, et riisi saab keeta otse keevas vees, kiirpliidis, mikrolaineahjus või elektripliidi abil; integraal ei erine palju. Peate lihtsalt pisut korrigeerima aegu vastavalt tootja juhistele ja harjutama, kuni leiate endale meelepäraseima punkti.

Pruun riis ei vaja rohkem vett, kuna see imab rohkem vedelikku, vaid selle valmistamiseks kulub rohkem aega ja see põhjustab rohkem aurustumist. Sellepärast võib traditsioonilise meetodi abil õiget küpsetamist ilma seda tühjendamata olla keerulisem valmistada ja see pole kõige algajale soovitatav. Ebaõnnestuv tehnika on sama, mida kasutame pasta küpsetamiseks: valades selle otse rohkesse keevasse vette.

Lõpuks tuleb aegadega natuke mängida vastavalt sellele, kuidas meile lõplik tekstuur meeldib. Ostes sama kaubamärki ja küpsetades seda alati sama süsteemiga, on pärast paari katset lihtne leida meie ideaalne retsept.

Koostisosad

4 inimesele
  • Pruun riis (või mis tahes kogus on eelistatud) 200 g
  • Külluslik vesi
  • Sool maitse järgi
  • Eriti neitsioliiviõli (valikuline)

Kuidas teha pruuni riisi

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 25 m
  • Töötamine 5m
  • Kokkamine 20 m
  • Pange maha 10 m

Kui soovite küpsetusaega rohkem lühendada, võite jätta pruuni riisi paariks tunniks ligunema, kuigi see võib kaotada osa maitset ja toitaineid. Kuna kokkuhoid on tähtsusetu, võime seda ignoreerida.

Pange suur pott, parem kui see on kõrge, kuumutada tulel rohke veega, nagu oleksime keetnud pastat. Vähemalt kuus või seitse korda suurem riisikogus, kui küpsetame. Protsessi kiirendamiseks ja aurustumise vältimiseks pange kuumutamise ajal kaas peale.

Pange riis samal ajal kaussi, katke külma veega ja segage käsitsi. Loputage, tühjendage ja korrake toimingut veel kolm või neli korda. Tühjendage hästi, visake kogu vesi ära.

Soovi korral saab riisi röstitud maitset tugevdada, kui hautate seda toorelt ühe või kahe minuti jooksul vähese oliiviõliga pannil väga kõrgel kuumusel. Võite ka pannile lisada mõned vürtsid.

Kui potis vesi keeb, lisage maitse järgi soola ja lisage riis vähehaaval alles siis, kui see uuesti keeb. Eemaldage põhi, kui mõni tera on kinni jäänud. Pideva, kuid kontrollitud keemise säilitamiseks vähendage kuumust ja keetke umbes 20 minutit.

Kontrollige riisi punkti; see peaks juba olema pehme, kuid keskelt veidi krõbe, veidi al dente, nagu pasta. Kui see on toores või väga kõva, küpseta veel 2–5 minutit. Kui see on valmis, lülitage tuli välja ja nõrutage läbi kurn. Natuke tuleb mängida ajaga, sõltuvalt sellest, kuidas meile lõplik tekstuur meeldib.

Kogu vee viskamiseks segage õrnalt lusikaga. Naaske kuuma, kuid kuiva potti ja laske sellel 5–10 minutit puhata, nii et see lõpetaks küpsetamise ja kogu liigniiskus aurustuks. Jälgige hästi, et see ei mööduks, ja kandke serveerimiseks külma allikani või anumasse.

5 4 3 2 1 Aitäh! 52 häält

Silte:  Valik Magustoidud Retsepte 

Huvitavad Artiklid

add