Kuidas krokette õigesti säilitada ja külmutada

Magustoidud

Kroketid on igas kodus hästi kasutatav roog ja on selge, et sellel on tohutu jälg nii eakatel kui ka väikestel. Lihtsalt muutes peamist koostisosa, mille lisame oma bašamellile, võib sellest saada igapäevane õhtusöök või maiuspala puhkuseks.

Kuid kuna see on kindlasti roog, mis võtab oma töö, on aja optimeerimiseks ideaalne asi, mida peaaegu keegi pole üle jätnud, valmistada neist hea kogus ja külmutada, et sügavkülmiku põhjana oleks alati meie parimad kroketid käepärast. Seetõttu on heade tulemuste saamiseks oluline teada, kuidas neid õigesti säilitada ja külmutada.

Kui oleme oma kroketitaigna ettevalmistamise lõpetanud, laseme sellel eelistatult lamedas kaanega anumas soojeneda. Kui see on külm, suletakse see hermeetiliselt ja seega saab seda külmkapis hoida kaks või kolm päeva, kuni me need vormime.

Kuid kui me tahame neid külmutada, siis on ideaalne vormida enne sügavkülma panemist. Juba ettevalmistatud, kuid praadimata kroketid tuleb külmutada meetodil, mida nimetatakse lahtiseks või kontaktkülmutamiseks. Valmistades asetame need alusele, mis mahub sügavkülma sisse, üksteist puudutamata. Pange need sügavkülma kõige külmemasse tsooni, kuni need on kõvad. Siis pakime need sügavkülmikukottidesse, eemaldades kotist õhu hästi ja sulgedes võimalikult tihedalt. Seega kestavad need säilinud mitu kuud.

Kui tahame neid kasutada, siis kas praadime need külmutatult, see võtab veidi rohkem aega ja peame jälgima, et need ei jääks seest lahti tegemata või jätame need mõni tund enne külmkappi, et nad oleks juba sulatanud, kui me neid praadima läheme .

Krokette saab ka pärast külmutamist praadida sama meetodiga nagu tooreid krokette ja pakendada samamoodi. Kui soovime neid kasutada, peame need sulatama ja mikrolaineahjus väga aeglaselt, näiteks 400 W, soojendama väga aeglaselt. Ärge kulutage aja jooksul palju aega, kuna need kipuvad purunema ja kuivama. Kui see protsess on hoolikalt läbi viidud, tunduvad nad värsked.

Krokettide praadimiseks on ideaalne oliiviõli oliiviõli, kuna sellega imendub krokett vähem ja nad on palju vähem rasvased. Temperatuur on väga oluline, nii et kui näeme, et krokette praadides avanevad need meile, mõtlemata, et see on tingitud sellest, et pasta pole hästi küpsenud, kui mitte seetõttu, et õli temperatuur ei olnud õige. See juhtub tavaliselt siis, kui paneme paljud neist korraga pannile, suur hulk külmi krokette paneb õli temperatuuri langema ja kroketid purunevad, nii et ideaalne on valmistada paar korraga.

Et nad kõik oleksid enam-vähem ühesuurused, võime võtta portsjonid väikese jäätiseratsiooniga, nii et taina kogus jääb alati samaks, need näevad kõik ühesugused ja professionaalsema välimusega välja. Taigna tüüp varieerub vastavalt isiklikule maitsele, mulle isiklikult meeldib see paremini, kuna need on jahu-muna-riivsaiaga, teised inimesed ei taigna neid jahus ja ainult riivsaias-munas-riivsaias. Mõlemal juhul näevad nad head välja ja omatehtud meie kroketid on kindel hitt.

Pilt | Missmeng Flickris
Otse Paladarisse Odav seenekrokettide retsept
Otse Paladarisse Madrileni hautatud krokettide retsept

Jaga Kuidas krokette õigesti säilitada ja külmutada

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Gastronoomiline kultuur
  • külmumine
  • Kroketid
  • külmuma
  • hoidke

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Magustoidud Retsepte Valik 

Huvitavad Artiklid

add