Kuidas muuta pelmeenid delikatessikaupluseks, õppides tegema ilusaid voldikuid või voldikuid (koos videoga)

Üks mälestusi, mida köögi algusaegadest alates kõige rohkem kiindume, on tihedalt seotud vahvlite avastamise ja esimeste pelmeenide valmistamisega. Millist elevust me tunneme, kui näeme, et nii vähese vaevaga saame maitsvaid näksimisi!

On ütlematagi selge, et nendes loomingutes, mida me praegu teeme, on kuristik. Toonaste "kahvli abil" tehtud servade sulgemistel pole midagi pistmist praeguste omadega. Ma soovin, et keegi oleks õpetanud meid pelmeene pitseerima nii mitmekesiselt ja hinnaliselt, nagu me teile oma videos näitame. Näete, kui lihtne on vähese osavusega muuta meie pelmeenid nende kaheksa voldi või repuuliga delikatessiks.

Kaheksa voltimist, et muuta oma pelmeenid delikatessiks

Erinevate voldikute kasutamine aitab lisaks rikkalikule pelmeenipartiile mitmekesisust eristada igaühe täidist. Näitame teile meie lemmikvoldikuid või -voldikuid, et saaksite neid kodus praktikas rakendada ja oma üllatada. Te saate olema nagu tõelised "empanadilleros" meistrid.

  • Nugavolt või -kinnitus on variant ja kahvliga kõige lähemal asuv asi, mida tõenäoliselt juba teate. Ilusam ja elegantne, kuid sama lihtne. See koosneb noaotsa abil eelnevalt veega niisutatud pelmeenide servade tihendamiseks. Oluline on valida kõvera otsaga nuga, et mitte vahvlit läbi torgata ja lõhkuda.

  • Kuu sulgemine on üks meie lemmikutest. Selleks oleme saanud inspiratsiooni jaapani gyozadest, mis asetatakse alusele ja jätavad ülaosas nähtava voldi. See voltimine saavutatakse, kui pigistada piruka üks serv üle teise, mis on sile. Kaarjas efekt meenutab kahanevat või kasvavat kuud, seetõttu oleme seda ka nii nimetanud.

  • Plisseeritud sulgur, nii et oleme nimetanud seda voldikut, mille saamiseks kulub väga vähe ja mis on kõige selgem. Selle saavutamiseks teeme pelmeeni kontuuri ümber mitu näputäit. Võiksime jätta selle niimoodi, mis on ilus, kuid seekord oleme otsustanud iga näputäie (kõik need ühes suunas) kokku klappida ja seeläbi volditud efekti saavutada.

Empanadillad koos lauaplaadi sulgemisega valmis pannil
  • Kolmnurga sulgemine ei nõua taigna voltimist. Selleks asetame vahvli peopesasse, niisutame kontuuri ja asetame täidise keskele. Sulgeme empanadilla pooleks ja võtame selle otsa keskosa, mis jääb keskele. Sellega saavutame, et kolmnurk jääb alles.

  • Torteloni sulgemine, lihtne ja väga värviline, on täiuslik ja tuleb alati hästi välja. See ei tähenda taigna kortsutamist, peate pelmeenid täidise kohal liiga palju kasutamata sulgema ja otsad ühendama. Tihendamine vähese veega ühenduses, nii et see ei avaneks. See asetatakse selle alusele ja valmis.

Muu hulgas tortelloni sulgemine või uuesti voltimine
  • Lille sulgemine järgib kahe eelmise joont, lihtne ja voltimata. See saavutatakse nelja vahvli keskpunkti ühendamisega keskel, kui selle kontuur on täidetud ja niisutatud. Seejärel eraldame otsad lille kroonlehtede kujundamiseks või, kui soovite, ühendame need.

  • Asi on lilledes, nii et jätkame roosi sulgemist. Võimalik, et kõige lihtsam ja selgem kõigist. Selle saavutamiseks vajame kolme vahvlit, mis asetame rida, kergelt kattuvad ja vähese veega kokku liimitud. Täidis asetatakse pikisuunas keskele ja vahvlid on seda kokku volditud. Seejärel keeratakse pelmeen enda peale ja asetatakse kõverosa ülespoole, nagu kroonlehed.

  • Nimekirja lõpetame päikese sulgemisega, milleks vajame kahte vahvlit. Asetame ühe neist töölauale, niisutame servi ja täidame. Katame teise vahvliga ja tihendame otsad, eemaldades kogu õhu sisemusest. Seejärel voldime kontuuri tegemise kõverad kokku ja näpistame lõpuks iga väljaulatuva osa.

Silte:  Toit Valik Retsepte-With-Thermomix 

Huvitavad Artiklid

add