Kuidas muuta tofu õllepärmiga fetajuustuks (või enam kui korralikuks asendajaks)

Magustoidud

Tuletades meelde, et tofu ei pea hästi valmistatud korgimaitsega olema, on see oma omapärase tekstuuri ja neutraalse maitse tõttu ideaalne veidi mängima ja asendama teisi koostisosi.Saame valmistada praetud tofut, magustoite, tükke või lihapalle ning nüüd oleme leidnud ka, et sellest saab hõlpsalt fetajuustu veganversioon.

Mõni aeg tagasi ajalehes The Washington Post jagatud retsept oli liiga lihtne, et seda mitte proovida, teades juba enne, et seda ei saa kunagi samastada autentse Kreeka fetajuustuga. See meierei sobib õnneks laktoositalumatuse korral, kuid tofuga versioon võib olla väga praktiline veganitele või lihtsalt kõigile, kes soovivad oma toidulauale lisada rohkem taimseid valke.

Feta on väga eriline juust tänu oma teralisele tekstuurile ning soolasele ja kergelt happelisele maitsele, tänu soolveele, milles seda valmistatakse. Tugeval toful on juba väga sarnane konsistents ja see peab lihtsalt andma talle nii iseloomuliku maitse ja aroomi. Põhikomponent on nõrgestatud helvestatud õllepärm, mis on sageli toidulisandina kasutatav koostisosa, kuid suurepärane maitsetugevdaja.

Koostisosad

2 inimesele
  • Kindel tofu tühjendatud (umbes) 300 g
  • Sidrunimahl 30 ml
  • Sidrunikoor 0.5
  • Peenestatud nõrgestatud õllepärm (1 supilusikatäis) 3 g
  • Eriti neitsioliiviõli 15
  • Väike küüslauguküüs 1
  • Jahvatatud must pipar
  • Sool

Kuidas valmistada feta stiilis tofut

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 25 m
  • Töötamine 5m
  • Kokkamine 20 m
  • Pange maha 30 m

Nagu alati, kui küpsetame kindlat tofut, on esimene asi see tühjendada ja hästi vajutada. Selleks pakkige mitu kihti imavat köögipaberit, seejärel korralikult surudes puhta riide sisse ja asetage sellele raskus (näiteks karp piima). Lase nõrguda vähemalt pool tundi.

Vahepeal lahustage kausis supilusikatäis helvestatud õllepärmi koos sidrunimahla ja väikese peene koorega, ainult kollane osa, eelnevalt hästi pestud. Haki küüslauguküüs peeneks.

Pakkige tofu lahti ja murenege sõrmede või kahvliga, andes sellele teralise tekstuuri. Kuumutage praepannil tasasel tulel küüslauku oliiviõliga, laskmata sellel pruunistuda. Lisage tofu, segage, tõstke kuumus keskmisele võimsusele ja segage hästi.

Küpseta pidevalt segades umbes 8-10 minutit. Lisage mahlas lahustatud pärm ja maitsestage rikkalikult. Jätkake hautamist, kuni vedelik aurustub. Maitse ja reguleeri soola; See peaks olema kergelt soolane, nagu feta ise.

Võtke maitseainete imendumise lõpetamiseks samasse kaussi, kus meil oli lahustunud pärm, ja kasutage seda mugavalt.

5 4 3 2 1 Aitäh! 2 häält

Silte:  Valik Retsepte Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add