Kuidas kodu ahjus liha kivile teha

Magustoidud

Liha küpsetamiseks on palju võimalusi, kuid üks tänulikumaid on kiviga röstitud liha. Üldiselt on selline toiduvalmistamine tüüpilisem professionaalsetele grillidele ja ahjudele, kuid vähese ettekujutuse korral saame seda teha ka kodus. Nii et ma loodan, et soovite õppida, kuidas oma kodus ahjus grillida liha.

Kasutatav kivi võib olla ükskõik milline, mis peab pikka aega vastu kõrgetele temperatuuridele, samuti on oluline, et see taluks järgnevat jahutamist purunemata. Olen kasutanud tükki marmorit, kuid teinekord olen selle retsepti valmistanud ka paksude kiltkividega ja graniiditükiga, mis jäi suurepäraste tulemustega üle töölaua. Kasutage kõike, mis teil käepärast on ja me valmistame liha kohe.

Koostisosad

2 inimesele
  • Entrecote 500 g
  • Eriti neitsioliiviõli lakkimiseks
  • Provence'i maitsetaimed maitse järgi
  • Soola ja pipart maitse järgi

Kuidas kodus kiviahjus röstitud liha valmistada

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 10 m
  • Kokkamine 10 m

Kõigepealt tuleb liha külmkapist välja võtta tund enne küpsetamise alustamist. Nii kaotab see külma jäikuse ja vasikaliha on palju õrnem, takistades ka liigset kokkutõmbumist.

Poole tunni pärast paneme ahju eelsoojendama temperatuurini 190 ° ja kasutame võimalust ja asetame oma kivi nii, et see soojeneks järk-järgult. Parim koht on ahju keskosa, kus me siis kivi peal oma liha küpsetame.

Kui saabub aeg, teritame noa hästi ja lõikame liha umbes 2 cm laiusteks ribadeks, kuid püüdes säilitada entekoot kuju, nagu oleks see lõikamata. Kergelt soola ja pipart ning puista peale teelusikatäis aromaatseid ürte. Kasutasin peeneks hakitud loorberilehte, tüümiani, rosmariini ja pune.

Kata supilusikatäie ekstra neitsioliiviõliga ja tõsta liha ahju, kus me paneme selle juba väga kuumale kivile. Liha transportimisel olge ettevaatlik, et see oleks korras. Röstime 5 minutit ühel ja veel 3 teisel küljel ning meil on see lauale võtmiseks valmis.

Sellega, mida kivil röstitud lihaga kaasas olla

Kiviröstitud liha on väljast väga kuldne ja seest väga mahlane, mis teeb selle väga meeldivaks.Kõige tipuks mõned Maldoni soola kristallid ja mõned terad suitsutatud musta soola ja kõik. Võime kulude ärakasutamiseks valmistada garneeringu grillitud piquillo-paprikast või soovi korral mõned kartulid, mida saame kivi kuumutamise ajal ahjus röstida. Mis sulle meeldib?

5 4 3 2 1 Aitäh! 15 häält

Jaga, kuidas koduahjus liha kivi peal teha

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Liha ja linnuliha retseptid
  • Ahi
  • Liha
  • entekoot
  • praadima
  • põhitehnikad
  • Toiduvalmistamise võtted
  • Kiired ja lihtsad retseptid

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Magustoidud Valik Retsepte 

Huvitavad Artiklid

add