Kuidas carquinyolist valmistada, retsept ja nipp, kuidas neid täiuslikuks muuta

Täna hakkame valmistama katalaani maiust, mille vastu ma olen kirglik. Ma ütlen teile, kuidas valmistada karquinyolisi, retsepti ja anda näpunäide, et neid tehes jääksite oma arvamusele. See on topeltküpsetamine, kõigepealt lahtiselt ja seejärel üks kord tükeldatud. Näete, kuidas nad esmakordselt selle eksimatu retseptiga välja tulid, millest nad mulle õpetasid Tots Taulasse, kokanduskool Girona linnas.

Carquinyolis on omamoodi kõva krõbe leib mandlitega, väga levinud Girona provintsis ja ülejäänud Kataloonias. Need sarnanevad itaalia mõrudate biscottidega ja tavaliselt on neid vaja teha ja salvestada, kui nad seda tunnevad, sest need kestavad paar päeva ideaalses seisukorras. Võite võtta neid kohviga, magustoiduga või vabandusega, sest üks asi on selge: need on maitsvad.

Koostis

  • Nisujahu 150 g
  • Toores mandlid leotatud 80
  • Munad üks lakkimiseks 2
  • Suhkur 90 g
  • Keemiline pärm 10 g
  • Maitse järgi jahvatatud kaneel
  • Brandy või likööri ratafía või Jaggermaster
  • Näputäis peent soola

Kuidas teha carquinyolist

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 40 m
  • Kokkamine 40 m

Carquinyolisi valmistatakse tavaliselt koorimata mandlitega, mida on leotatud umbes 20–30 minutit. Neid saab valmistada ka sarapuupähklite või muude teile meelepäraste pähklite või seguga - näiteks kreeka pähklid, sarapuupähklid ja mandlid.

Segage kõik koostisosad kausis - miinus üks muna -, kuni saadud mass ei kleepu liiga palju. Lisage nõrutatud mandlid ja segage kergelt, nii et need jaotaksid tainas hästi. Kuumuta ahi 180 kraadini

Laota segu pärgamendipaberiga vooderdatud küpsetusplaadile või silpaati, moodustades umbes 5 cm laiuse leivapätsi. Lakista teise lahtiklopitud munaga ja küpseta. Küpsetamise ajal tõuseb tainas ja laieneb veidi.

Pärast 15-minutist küpsetamist näeb batoon välja nagu röstsai. Eemaldage latt ahjust ja lõigake see umbes pooleteise cm laiusteks viiludeks ja küpsetage need uuesti, pannes viilud alusele, kuni karquinyolis on kuiv.

Kellega carquinyolisega kaasas käia

Te teate juba, kuidas valmistada karquinyolisi, retsepti ja kahekordset toiduvalmistamise trikki, et need täiuslikuks muuta. Carquinyolist võib võtta üksi, tee või kohvi või jäätisega. Teine viis nende nautimiseks on vastandpunktiks ühele teisele katalaani magustoidule, katalaani kreemile, mis on maitsev segu, mis ühendab endas kahte väga erinevat tekstuuri.

Paneb kirja Taula retsepti
Otse suulaele | Kodune hapu leib. Leiva retsept
Otse suulaele | Porgandite ja mango külm koor. Suvine retsept

Silte:  Magustoidud Kala Liha Ja Lindude 

Huvitavad Artiklid

add