Kuidas teha peedi falafeli. Lähis Ida retsept

Traditsioonilisel kujul on falafel pall, mis on valmistatud kikerhernestest, mis on hüdreeritud vees koos erinevate vürtside, ürtide ja põhiliste koostisosadega nagu küüslauk ja sibul ning mida praaditakse ohtras õlis. See on tüüpiline retsept Lähis-Idast, kus mitu selle riiki väidavad oma autoriõigust. Kui lisame klassikalisele taignale peet, saame maitsva, originaalse ja sõltuvust tekitava peedifalafeli.

Peed lisab tainale uskumatult pehmust ja kergelt magusat maitset, mis sobib hästi ülejäänud koostisosadega. Peedifalafel on taimetoitlastele ja veganitele täiesti sobiv retsept, mille saame ka tselliaakidele sobivaks muuta, kui kasutame gluteenivabu leivapuru ja sobivat keemilist pärmi. Vaatame, kuidas see on tehtud, kas liitute meiega?

Koostisosad

8 inimesele
  • Kikerherned hüdreeritud (12 tundi) 300 g
  • Sibul 150 g
  • Küüslaugu küüs 1
  • Värske koriandrikimp 1
  • Värske petersellikobar 1
  • Jahvatatud köömned (1 tl) 5 g
  • Leivapuru 50 g
  • Kikerhernejahu 75 g
  • Keemiline pärm (1 tl) 5 g
  • Keedetud peet 1
  • Sool
  • Jahvatatud must pipar
  • Päevalilleõli praadimiseks

Kuidas teha peedi falafeli

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 35 m
  • Töötamine 20 m
  • Kokkamine 15 m
  • Pange maha 30 m

Alustame mõnest hästi kuivatatud ja hüdreeritud kikerhernestest, mida peame leotama vähemalt 12 tundi. Nii et kui plaanime homme valmistada peedifalafeli (näiteks), siis peame täna õhtul kikerhernesid leotama (rohkes toasoojas vees). Nii on nad järgmisel päeval valmis retsepti järgi minema.

Me riivime peedid ja asetame need peene võrgusilma kurnale. Pigista lusika tagaküljega, kuni see on võimalikult kuiv. Me ei taha liigset vedelikku, sest meil oleks väga pehme tainas, ehkki selle saaks fikseerida, lisades veidi rohkem riivsaia või kikerhernejahu.

Panime kõik koostisosad võimsa segisti klaasi: hüdreeritud ja kuivatatud kikerherned, sibul ja kooreta küüslauguküüs, paar supilusikatäit värsket koriandrit (ainult lehed) ja veel paar petersellilehte 150 g sibul, köömned, kikerhernejahu, riivsai, keemiline pärm, sool ja pipar. Me jahvatame kuni homogeense pasta saamiseni.

Lase taignal kilega kaetud 30 minutit külmkapis puhata, et see ei kuivaks. Selle aja möödudes võtame tainast väikesed portsjonid ja moodustame kreeka pähkli suurused pallid. Me läbime riivsaia ja praadime pannil rohke õliga praadimiseks keskmisel suurel kuumusel viie või kuue ühiku kaupa, nii et õli ei kaota temperatuuri. Enne serveerimist tühjendame imavale paberile.

Millega peedifalafelit kaasas olla

Ehkki seda saab süüa nii, nagu on, on peedifalafel tapja jogurtikastmega (sama lihtne kui Kreeka jogurti maitsestamine), rohelise lehtsalati ja mõne pitaleivaga, mida saame kergelt röstida ja ülaltooduga täita. Soovitav on neile kaasa minna väga külmade õlledega ja nautida.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Artikkel Retsepte-With-Thermomix Sobivus 

Huvitavad Artiklid

add