Kuidas kodus fartoneid valmistada, see on traditsiooniline Valencia retsept, mida saate nautida hommiku- ja suupistete ajal

Fartonid on Valencia (eriti Alboraya omavalitsuse) kõige tüüpilisemad kuklid. Silindrikujulised ja õhukese glasuurikihiga serveeritakse neid kuumadel kuudel tavaliselt tiigripähklite horchataga. Ehkki koos šokolaadiga tassi juurde läheb kohvi või infusioon ka imeliselt.

Sõltumata sellest, millega me nendega kaasas käime, on fartonid ideaalne suupiste hommikueineks või suupisteks. Õrn, kohev ja magusas õiges kohas. Kodus fartonite valmistamine on palju lihtsam kui arvate. Meie retseptis anname teile võtmed, et muuta need täiuslikuks.

Koostis

  • Soe vesi 50 ml
  • Pagaritoodetest pärit värske pärm 25 g
  • Tugevusjahu 300 g
  • Muna M 1
  • Suhkur 50 g
  • Sool 3 g
  • Päevalilleõli 50 ml
  • Tuhksuhkur (tuhksuhkru jaoks) 100 g
  • Vesi (jäätumiseks) 30 ml

Kuidas teha fartoneid

Raskusaste: keskmine
  • Aeg kokku 47 m
  • Koostöö 35 m
  • Kokkamine 12 m
  • Vabanege 3 h

Lahustame värske pärmi soojas vees, segades hästi kuni integreerumiseni. Sõelume jahu ja asetage see koos suhkru ja munaga laiale anumasse. Kaasame vee ja pärmi segu. Sega kõigepealt läbi ja sõtku käsitsi, alati anuma sees.

Kui tainas tuleb seintelt maha, lisage õli ja sool. Töötleme tainast seni, kuni kõik on enne hästi segunenud asetage see leti peale ja sõtkuge paar minutit või kuni see on ühtlane ja kõik koostisosad on hästi integreeritud. Me pallime, paneme tagasi nõusse, katke lapiga ja laske 30 minutit puhata.

Pärast puhkamist jaotame taina kümneks osaks ja laseme veel viis minutit puhata, kaetud lapiga, nii et koorik ei moodustaks. Me sirutame iga osa valtsitud tihvtiga, ovaalse kujuga ja rullime pika külje üles.

Asetame fartonid pärgamendipaberiga kaetud küpsise lehele. Kata riidega ja jäta käärima, kuni nende maht kahekordistub. Aeg sõltub ümbritseva õhu temperatuurist, kuid see võib olla kaks või kolm tundi.

Panime fartonid ahju, eelsoojendatud temperatuurini 225 ºC kuumusega üles ja alla. Alandame temperatuuri 200 ºC-ni ja keetke neid 12 minutit. Vahepeal sega glasuur tuhksuhkru ja veega ning sega korralikult, kuni tükke pole.

Eemaldame fartonid ahjust ja viivitamatult kuumaks, pintseldame need glasuuriga üle kogu pinna ja laseme enne tarbimist jahtuda.

Silte:  Magustoidud Kala Liha Ja Lindude 

Huvitavad Artiklid

add