Kuidas suhkrustatud ingverit valmistada. Retsept

Magustoidud

Need, kes järgivad minu retsepte, teavad, et mulle meeldib ingveriga süüa teha ja et lisan seda paljudele soolastele kana- või sealiharoogadele, millel on eksootiline hõng. Ingveril on eriline maitse, kuid see tekitab suurt sõltuvust ja see tundub söömisel väga tugev, kuid kutsub meid koheselt proovima edasi.

Jäätise, kookide ja küpsiste puhul tunnen aga puudust suhkrustatud ingverist, mida on raskem leida kui värsket ja üsna kallis, nii et täna kutsun teid üles alustama sel viisil valmistatud ingveri lisamist oma magustoitudele ja näete, kui lihtne see on on hea kogus seda hoidist lihtsalt väikesest kogusest värskest juurest.

Koostisosad

4 inimesele
  • Värske ingver 250 g
  • Suhkur 400 g
  • Vesi 500 g
  • näpuotsatäis soola
  • Suhkur katteks 80 g

Kuidas suhkrustatud ingverit valmistada

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 1 tund
  • Töötamine 10 m
  • Kokkamine 50 m

Selle retsepti koostamiseks oleks ideaalne, kui meil oleks köögitermomeeter ja seega oleks võimalik siirupi temperatuure reguleerida, kuid seda on võimalik ka teha, kuigi küpsetuspunkt on vähem täpne.

Alustame ingverijuure koorimisega mandoliiniga, seejärel lõikame selle väga õhukesteks viiludeks või väikesteks täringuteks. Panime poti tulele rohke veega, nii palju, et see kataks ingveri ja keeks.

Kui see on keema läinud, jätkame küpsetamist keskmisel kuumusel 10 minutit, aja möödudes tühjendame ingveri kurnis ja kordame seda sama toimingut uuesti.

Sega teises potis retseptist pärit 500 grammi vett 400 grammi suhkruga, lisa näpuotsatäis soola ja nõrutatud ingverit ning keeda, kuni temperatuur tõuseb 106 kraadini. Me eemaldame tulelt. Kui meil pole termomeetrit, küpsetame preparaati pool tundi madalal ja keskmisel kuumusel.

Kui aeg on möödas, tühjendame confit ingveri just siis, kui küpsetamine on lõppenud, plaadile, kus meil on valge suhkur, raputatakse üleliigne suhkur maha ja lastakse siis ingverikuubikutel küpsetuspaberiga alusel kaheksa tundi kuivada või hästi riiuli peal.

Millega suhkrustatud ingveriga kaasas olla

Kui olete suhkrustatud ingveri valmistanud, on paljud ideed, kus saate seda oma magustoitudes kasutada. Maitske seda kui tumeda šokolaadi tükiga kaasas olevat kommi või lisage seda kookidele, küpsistele või jäätisele. See ingver säilib neli kuud toatemperatuuril õhukindlas purgis. Ah! Ja siirupi jääke, ärge visake seda ära, see aitab infusioone magustada ja maitsta.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Magustoidud Retsepte Valik 

Huvitavad Artiklid

add