Kuidas valmistada traditsioonilisi prantsuse röstsaite kahe viimistlusega (video lisatud)

Lõpuks saabuvad lihavõtted ja koos sellega sellele ajale omased maiustused ja magustoidud: maguskartul borrachuelos, fritüürid, praetud lilled, pestid, praetud piim, lihavõtted ja palju muud. Kõigi nende seas on üks, mis paistab silma ülejäänud kohal ja on, kuidas teisiti võiks olla, prantsuse röstsai.

Oh, prantsuse röstsaia! See tagasihoidlik magus, mis on viimastel aastatel vallandanud nii köögi kui ka professionaalide kollektiivse palaviku ja hulluse. Klassikalist retsepti on muudetud ad nauseam'iga, enam-vähem edu ja rikkaliku loominguga ning muidki mitte nii väga, isegi 'kerge' versioonis. Kuid meile, et teatud retseptidega oleme klassikudMeile meeldivad traditsioonilised piima röstsaiad rohkem kui ükski teine.

Muidugi ei meeldi meile ükski traditsiooniline piima röstsai. Meie ideaalne piima röstsait peab olema mee sees, mahlane ja kreemjas ning suus sulama. Kuidas saada täiuslikku prantsuse röstsaia on lihtne, kui järgite meie nippe ja ka professionaalsete kondiitritoodete kokkade nõuandeid, kes ei erine meist palju ja täiendavad neid.

Kuidas valmistada traditsioonilist prantsuse röstsaiapiima

Traditsioonilise prantsuse röstsaia valmistamiseks vajalikud koostisosad on leib, piim, suhkur, sidrun, kaneelikepp, muna ja õli. Põhiline ja alandlik, see on alati meie tähelepanu köitnud, et kui neid hästi kasutada, võivad nad anda midagi nii oivalist kui traditsiooniline prantsuse röstsait.

Kuigi me võime kasutada mis tahes tüüpi leiba, on prantsuse röstsaia jaoks olemas spetsiaalsed leivad, mis annavad väga häid tulemusi. On oluline, et see oleks vana leib, see tähendab, et sellel oleks päev või kaks ja see oleks veidi kuiv. Sel viisil imendub see paremini maitsestatud piim, millesse me seda sukeldame, ning tulemuseks on mahlane ja kreemjas prantsuse röstsait, mis, nagu juba mainisime, suus sulama.

Leivapätsist võtame 12 umbes kahe sentimeetri paksust viilu (mitte rohkem). Muidugi võime lõigata ka kõige peenemat leiba, kuid mida paksem, seda kreemjasem on Prantsuse röstsai. See leib asetatakse tasasele ja kindla sügavusega pannile, mis on piisavalt suur, et mahutada kõik viilutatud tükid, ilma et need võtaksid liiga palju ruumi või oleksid kokku klopitud (kuna nende kasvamiseks on vaja vähe ruumi).

Prantsuse röstsaia leib

Kastme leiba sooja maitsestatud piimaga. Liitrise piima kohta kasutame 100 grammi suhkrut, kaneelipulbrit ja sidruni nahka (ilma valgete jäänusteta), kuid see sobib kõigile. Kuumutame kõik koostisosad ja vahetult enne keetmist eemaldame tulelt ja laseme soojeneda. Jahutamisaeg aitab piimal kaneeli ja sidruni aroome imada, andes sellele maitsva maitsepunkti.

Leib peab kogu piima imama, nii et unustame sel hetkel prantsuse röstsaia ja laseme tal vajaliku aja puhata. Kui viilud on õhukesed, võtab nende ettevalmistamine vähem aega kui siis, kui need on paksud. Näpunäide on alustada protsessi eelmisel päeval ja lasta neil öö läbi istuda. Järgmisel päeval on nad valmis lahtiklopitud munaga läbi käima ja valmis saama.

Käitlemist tuleb teha väga ettevaatlikult, nii et need ei puruneks, viies iga pekstud munaga maitsestatud piimaga leotatud leivaviilud kõikidest külgedest ja sealt pannile. Rohke õli, kõrgel kuumusel, ja parem, kui see on köögivilja kui oliiv, nii et see ei tapaks prantsuse röstsaia maitset. Ehkki maitse jaoks, teate juba ette, mida öeldakse. Kui mõlemad pooled on kullatud, jääb üle vaid imenduda imavale paberile ja ongi kõik.

Traditsiooniline prantsuse röstsait suhkru ja kaneeli viimistlusega

Silte:  Kala Köögiviljad Ja Kaunviljad Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add