Kuidas teha hautatud sealihatrappe kastmes. Traditsiooniline retsept

Võib-olla pole see kastmes hautatud seatraavlite retsept üks neist kõige atraktiivsematest nimedest, mis meil otse suulae juurde on, kuid võin teile kinnitada, et see on meie retseptiraamatus üks rikkamaid ja maitsvamaid. Kuna talv on hautiste ja lusikatoitude aeg, ütlesin endale, et see retsept ei saa puududa kõige puhtamas traditsioonilises stiilis.

See sea osa, mis on tõeline delikatess, võib tunduda tülikas ja keeruline valmistada, kuid tõde on see, et see odav ja maitsev tükk tuleb lihunikupoest praegu väga puhas, nii et selle ettevalmistamine annab meile väga vähe tööd. enne keetmist. Muidugi on retsept veeta külm ja vihmane pärastlõuna meelelahutuslikult, näiteks sellised, mida see talvine nädalavahetus meile toob.

Koostis

  • Seatraktorid 4
  • Sibul (traavi küpsetamiseks)
  • Porrulauk (röövikute küpsetamiseks) 1
  • Nelk (rüüstajate keetmiseks) 2
  • Kuivatatud tüümian (röövikute keetmiseks)
  • Sool ja pipar maitse järgi (traavelite valmistamiseks)
  • Loorber (röövikute küpsetamiseks)
  • Sibul (kastme jaoks) 1 g
  • Küüslauguküüs (kastme jaoks) 2
  • Kuivatatud peekon (kastme jaoks) 150 g
  • Nisujahu (kastme jaoks) 15 g
  • Valge vein (kastme jaoks) 150 ml
  • Tomatikaste (kastme jaoks) 150 ml
  • Choricero piprapasta (kastme jaoks) 15 g
  • Paprika La Verast (kastme jaoks) 10 g
  • Eriti neitsioliiviõli (kastme jaoks) 30 ml
  • Sool maitse järgi (kastme jaoks)

Kuidas teha hautatud sealihatrappe kastmes

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 3 h 45 m
  • Koostöö 15 m
  • Kokkamine 3 h 30 m
  • Vabanege 24 h

Alustame juuste, mida väikesed käed võiksid tuua, laulmisega või anname neile edasi habemenuga. Panime röövikud, mis on hästi köidetud köögitrossiga, kui soovite neid tervena serveerida või sidumata, et neid korra küpsetatult murenema panna ja jätta need ilma luudeta nagu mina külma veega anumasse, nii et need vabastaksid 24 tundi külmikus olevat verd.

Pärast suures potis olemist lisage traavlid ja katke need külma veega ning laske keema tõusta. Kui keema läheb, arvestame neli minutit, visake see vesi ära ja pange liha, sibul, porgand, porrulauk ja vürtsid tagasi suurde kastrulisse ja katke uuesti rohke külma veega, kattes need. Küpsetame kolm tundi traditsioonilisel kuumusel või umbes 40 minutit ekspresspotis. Varuge keeduvett.

Eemaldame traavitükid ja hautame need tervena või kondita need kokku ja jätame konnasilmadega sarnasteks tükkideks nagu mina.

Kastme valmistamiseks tükelda väike sibul, küüslauguküüs ja pruunista köögiviljad vähese oliiviõliga, kuni need on pehmed ja läbipaistvad. Lisage peekon väikesteks kuubikuteks ja praege see läbi. Lisame jahu, segades pidevalt, nii et see keeb ja ei kleepu, lisage paprika ja valage peale valge vein, laske sellel umbes kolm minutit väheneda, kuni alkohol aurustub.

Lisage chorizo-pipra liha ja tomatikaste, samuti 500 milliliitrit keeduvett ja keetke kõik koos 30 minutit.

Millega kaasneda kastmes hautatud sealihatootjad

See kastmes hautatud sealihatootjate maitsev retsept üllatab teid, kui te pole seda kunagi proovinud, või kui see pole pikka aega söönud, toob see teile suurepäraseid mälestusi. See on roog, mis kuumeneb ja külmub väga hästi ning mille tuleks jätta isegi üleöö puhkama ja maitsed püsima, et saaksite sellest palju valmistada ja valmistada piisavalt portsjoneid erinevateks puhkudeks. Muidugi paluge lihunikul müüa teile esijalgade väikesed käed, millel on palju rohkem liha kui tagumistel, ja serveerida neid väga tuliselt.

Silte:  Kala Köögiviljad Ja Kaunviljad Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add