Kuidas valmistada leib tororiale: lihavõttepühade retsept

Magustoidud

Ehkki torriad on olnud eluaegne kasutamisretsept ja neid valmistati eelmistest päevadest üle jäänud leivaga, võib juhtuda, et sel lihavõttepühal soovite teha täiesti käsitöölisi torreesid ja isegi leiba ise valmistada. Täna toon teile lihtsa retsepti, et õppida torriatele leiba valmistama, mis annab teile veel ühe taseme, erinevalt kaubanduslikust leivast.

See on eriline leib, kuna koor on tavalisest leivast õhem ja lisaks areneb ka palju rohkem puru. Sel moel hoiavad neid leotades vedelamad ja mahlakamad.

Koostisosad

1 ühiku kohta
  • Jõujahu 250 g
  • Nisujahu 250 g
  • Piim 125 ml
  • Vesi 125 ml
  • Muna L 1
  • Kiir pagari kuivpärm 11 g
  • Või 50 g
  • Suhkur 10 g
  • Sool 5 g

Kuidas teha torriatele panni

Raskusaste: keskmine
  • Aeg kokku 1 tund 30 min
  • Töötamine 30 m
  • Kokkamine 1 tund
  • Pange maha 3 tundi

Selles retseptis hakkame kasutama kiiret pagaripärmi, seega pole vaja teha esimest tainast, mis toimib juuretisena, nii säästame ettevalmistamisel aega.

Alustuseks valame jahu, suhkur, muna, sool ja kuivpärm soolast eemale kaussi. Lisame vedelikku järk-järgult ja segame puulusikaga, kuni koostisosad on segunenud.

Anname segu töölauale ja sõtkutakse 10 minutit. Pärast aja möödumist lisame võid toatemperatuuril ja jätkame taina töötamist, püüdes mitte lisada rohkem jahu, nii et see ei jääks kuivaks. Ideaalne oleks selle sõtkumine prantsuse sõtkumismeetodiga, kui teil pole robotmikserit.

Kontrollime, kas tainas on valmis, võttes väikese osa ja venitades seda sõrmedega väga õhukeseks.Tekkinud loori ei tohi purustada või kui see puruneb, peab see tegema ümmarguseid auke.

Laske sellel pallis puhata, kuni see kahekordistub. Degaseerime ja moodustame riba. Lasime sellel umbes kaks tundi kerkida. Küpseta 1 tund temperatuuril 180 ° C.

5 4 3 2 1 Aitäh! 14 häält

Silte:  Valik Retsepte Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add