Chicken a la Kiev: ülimalt mahlane võiga täidetud kanarindade retsept

Täna koostame originaalse retsepti, mis ehkki selle nimega Kiievi kana on ideaalne täidisega kana retsept, mida jagada, ei ole pärit Ukrainast ega selle pealinnast, vaid leiutati Moskva kaupmeeste klubis alguses Sajand nimega kotleta po-kievski, mis põhjustab segadust selle päritolu osas.

See on terve rinnatükk ilma fileedeta, mida hakkame praadima pärast liitvõi või peene ürdivõiga täitmist, mis muudab iga hammustuse maitsvaks ja mis on selle retsepti iseloomulik puudutus. Pärast selle leiutamist oli see nii edukas, et ütlen teile uudishimust, et see oli esimene valmistoit, mida müüs Ühendkuningriigi Mark & ​​Spenceri supermarketite kett.

Koostis

  • Kana rind 2
  • Või 100 g
  • Petersell peotäis
  • Nisujahu leivaküpsetamiseks
  • Muna leivaküpsetamiseks 1
  • Leivapäts riivimiseks
  • Küüslauguküüs täitmiseks 2

Kuidas teha Kiievi kana

Raskusaste: keskmine
  • Aeg kokku 30 m
  • Kokkamine 30 m

Alustuseks valmistame oma ürdi- ja küüslauguvõid. Selle jaoks tükeldame küüslauguküünt ja peterselli hästi ning segame võiga, mis meil on tund või kaks toatemperatuuril seisma jäänud. Kahvli abil saame selle valmis väga lühikese aja jooksul. Seejärel panime selle silindrit moodustavasse köögikilesse ja hoiame külmkapis. Vähem kui tunni aja pärast on jälle raske ja meil on suurepärane retsepti ettevalmistamine ja paljud teised.

Terava noaga teeme kanarindadele sisselõike, ilma neid täielikult avamata. Sellesse auku paneme kaks või kolm viilu küüslaugu ja peterselli võid, mille oleme valmistanud, püüdes rinda sulgeda nii, et see oleks hästi kokku pandud.

Praadisime kana rinnad läbi jahu, lahtiklopitud muna ja riivsaiaga. Selle retsepti jaoks on eelistatav teha topeltvormimine, andes muna ja riivsaia kaudu teist korda läbi, et võid praadimisel välja ei valguks.

Praadisime kana rinnad a la Kiievi väga kuumas õlis ja kui need on kuldse värvusega, võtame need välja absorbeerival paberil, lastes neil enne portsjoniteks tükeldamist mõni minut puhata, nii et maitsed settiksid sees.

Silte:  Köögiviljad Ja Kaunviljad Liha Ja Lindude Kala 

Huvitavad Artiklid

add