Kuidas teha kung pao kana. Hiina traditsiooniline retsept

Kui ma olin laps, lahendasid “lähikonnast pärit hiinlased” meie jaoks meie toidud, kui mu ema ei tundnud midagi valmistavat ja tema koduteenindus oli mõnda aega meie päästmine uuel aastal. See on olnud juba tükk aega, kui lõpetasin tüüpilise hiinlase juurde minemise, kuid see Kunkg Pao kana retsept on olnud nendele aastatele kena austusavaldus, mis sobib suurepäraselt Hiina uusaasta tähistamiseks kodus.

Kuigi see ei ole tegelikult tüüpiline retsept sellest, mida mõistame Hispaanias hiina restoranina, mäletab see neid roogasid siiski. Kung Pao kana on palju nähtud ka Ameerika sarjades ja filmides ning kuna versioone on mitu, on retsepti lihtne maitse järgi kohandada. Võti? Marineerige kana, mõnus vürtsikas, aromaatne kaste ja maapähklite krõbedad puudutused. Muidugi alati minu arvates.

Koostis

  • Kana rind 2
  • Sojakaste parem, kui see on vähese soolasisaldusega 20 ml
  • Šerrivein või hiina vein 20 ml
  • Sherry viinapuu 10 ml
  • Palsamiäädikas 5 ml
  • Maisitärklis 10 g
  • Kallis 15 ml
  • Kuivatatud tšilli 6
  • Mustad pipraterad või Sichuan (kui leidub) 6
  • Küüslauguküünt 3
  • Värske ingver 5 g
  • Murulauk lõigatakse üksikud rohelised varred 6
  • Maapähklid eelistatavalt looduslikud 100 g
  • Eriti neitsioliiviõli
  • Jahvatatud must pipar
  • Sool

Kuidas teha kung pao kana

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 30 m
  • Koostöö 10 m
  • Kokkamine 20 m
  • Vabanege 30 m

Kuivatage kana liha köögipaberiga ja lõigake hammustuse suurusega tükkideks. Sega kaussi pool märgitud kogusest sojakastmest, äädikatest, maisitärklist, veinist ja vala kana peale, segades korralikult läbi. Katke kaanega ja laske vähemalt 30 minutit marineerida.

Vahepeal valmistage kaste keetmiseks. Selleks segage ülejäänud koostisosad maisitärklisega, mis on lahjendatud kolme supilusikatäies vees ja mesi, ning lisage reservi.

Kuumuta laias pannil või wokil veidi õli ja prae hakitud tšillid pipraga. Pruunista kana hästi igast küljest; taganeda ja reserveerida. Kuumutage samas õlis küüslauk hakkliha ingveriga ja lisage viilutatud murulauk.

Lisage maapähkleid, pruunistage mõni sekund ja lisage kana. Vala kaste, segage hästi ja laske kogu keeda umbes viis minutit, lisades veidi vett või puljongit, kui see on liiga kuiv.

Millega kaasas olla kung pao kana

Nagu nii paljudes kastme kana retseptides, nõuab ka see hiina stiilis kung pao kana aromaatse riisi lisamist. Ma eelistan seda lauale tuua nii, et iga söögikoht pakutaks oma maitse järgi, lisaks on hea mõte tuua vürtsikilu suurtele armastajatele ka lisamaapähkleid ja isegi mõnda tšilli. See täiendaks menüüd ka köögiviljaroogi või esimese klassi salatiga, et see tasakaalustatum oleks.

Silte:  Köögiviljad Ja Kaunviljad Magustoidud Liha Ja Lindude 

Huvitavad Artiklid

add