Kuidas teha Kung Pao kana: traditsiooniline hiina retsept

Kui ma olin laps, parandas kohalik hiinlane meie toitu siis, kui mu ema ei tahtnud midagi valmistada ja tema kojutoomine oli mõnda aega meie uusaasta päästmine. Tüüpiliste hiinlaste juures käimisest pole kaua aega möödas, kuid see Kunkg Pao kana retsept on olnud neile aastatele ilus austusavaldus, mis sobib ideaalselt Hiina uue aasta tähistamiseks kodus.

Kuigi see pole tegelikult tüüpiline retsept sellest, mida mõistame Hispaanias kui Hiina restorani, mäletab see neid roogasid siiski. Kung Pao kana on palju nähtud ka Ameerika sarjades ja filmides ning kuna versioone on mitu, on retsepti lihtne maitse järgi kohandada. Võti? Marineeri kana, mõnus vürtsikas puudutus, aromaatne kaste ja maapähklite krõbe puudutus. Alati minu arvates muidugi.

Koostisosad

2 inimesele
  • Kanarind 2
  • Sojakaste parem, kui selles on vähe soola 20 ml
  • Jerezi vein või Hiina vein 20 ml
  • Šerri vinager 10 ml
  • Palsamiäädikas 5 ml
  • Maisitärklis 10 g
  • Kallis 15 ml
  • Kuivatatud tšilli 6
  • Mustad pipraterad või Sichuan (kui leiame) 6
  • Küüslauguküüned 3
  • Värske ingver 5 g
  • Murulauk lõikab üksi rohelised varred 6
  • Maapähklid eelistatavalt looduslikud 100 g
  • Eriti neitsioliiviõli
  • Jahvatatud must pipar
  • Sool

Kuidas teha kung pao kana

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 30 m
  • Töötamine 10 m
  • Kokkamine 20 m
  • Pange maha 30 m

Patsuta kanaliha köögipaberiga kuivaks ja lõika hammustussuurusteks tükkideks. Sega kausis pool näidatud kogusest sojakastmest, äädikad, maisitärklis, vein ja vala kana, segades korralikult läbi. Katke kaanega ja marineerige vähemalt 30 minutit.

Vahepeal valmistage kaste toiduvalmistamiseks. Selleks segage ülejäänud koostisosad kolme supilusikatäie veega lahjendatud maisitärklisega ja meega ning reserveerige.

Kuumutage laias pannil või vokkpannil veidi õli ja prae hakitud tšillid koos pipraga. Pruunista kana igast küljest hästi; taganema ja reserveerima. Küpseta samas õlis küüslauku hakitud ingveriga ja lisa viiludeks lõigatud kammkarp.

Lisa maapähklid, hauta paar sekundit ja lisa kana. Vala kaste, segage korralikult ja laske kogu küpsetada umbes viis minutit, lisades veidi vett või puljongit, kui see on liiga kuiv.

5 4 3 2 1 Aitäh! 5 häält

Silte:  Kultuur Sex-Armastus Artikkel 

Huvitavad Artiklid

add