Kuidas teha kana marsalat seente ja tomatitega: Itaalia Ameerika retsept veinis hautatud kana jaoks

Magustoidud

Olen ammu näinud Ameerika võrgus korduvat rooga kana marsalat ja tahtsin seda juba proovida. Ilmselt on see Itaalia-Ameerika retsept, mis on väga populaarne Itaalia gastronoomia meenutuste poolest, näidates, et kõik ei saa olema pitsa ja pasta. See on kindlasti väga lihtne ja väga maitsev roog, mis tunnistab ka palju variatsioone.

Marsala on rikastatud vein, mis on pärit samanimelisest linnast Sitsiilias. Kuivas versioonis sobib see ideaalselt hautamiseks, kuid kui te seda ei leia, võite selle asendada hea punase veiniga mõne Šerri või brändiga. Oluline idee on saada kana korralikult purjus kastmetest, mis on täis erinevaid seeni, dunki palju leiba.

Koostisosad

2 inimesele
  • Kanakintsud 2
  • Kana reied 2
  • Keskmised seened 8
  • Konserveeritud seente sort 150 g
  • Küüslaugu küüs 1
  • Kuiv Marsala vein (või sarnane asendaja või kvaliteetne punane vein) 200 ml
  • Brandy 25 ml
  • Maisitärklis 5 g
  • Köögiviljapuljong või vesi (vajalik kogus)
  • Kirsstomat (umbes) 8
  • Kuivatatud tüümian
  • Kuivatatud pune
  • Jahvatatud must pipar
  • Sool
  • Eriti neitsioliiviõli
  • Petersell

Kuidas teha kana marsalat seente ja tomatitega

Raskused: Lihtne
  • Aeg kokku 1 tund
  • Töötamine 10 m
  • Kokkamine 50 m

Kuivatage kana köögipaberiga, eemaldage veidi liigne rasv ja suled. Ma eelistan jätta reitele veidi nahka ja eemaldada see rasvavast reiest täielikult, kuid see maitseb. Maitsesta ja pruunista kõrgel kuumusel suures kastrulis või praepannil koos tilguti õliga, mõlemalt poolt. Eemaldage ja reserveerige.

Peske šampinjonid, seened ja tomatid hästi. Lõika esimesed pooleks või neljaks, olenevalt suurusest. Kui seened on väikesed, jätke need terveks või tükeldage neid veidi. Olen siin seened konserveeritud seentega kombineerinud, sest värsket sorti enam käepärast polnud, nii et nad pidid väga hästi nõrguma. Haki küüslauguküüs väga peeneks.

Hauta samas vormis, kus kana on pruunistunud, rõõmsalt ja näpuotsatäie soolaga seeni. Lase neil hästi pruunistuda, kleepudes kergelt põhja külge, nii et nad karamelliseeruvad. Kui nad on hea värvi saanud, lisage küüslauguküüs, kriips musta pipart, natuke tüümiani ja pune.

Lisage brändit ja veini, laske alkoholil aurustuda ja alandage kuumust. Sulata maisitärklis paar supilusikatäit külmas vees ja lisa korralikult segades hautisele. Keeda tasasel tulel umbes 10 minutit. Vajadusel lisage veel puljongit või vett.

Pange kana tagasi, segades hästi kastmega, lisage veel tüümiani ja pune ja katke. Küpseta 15-20 minutit, kuni kana on peaaegu valmis, aeg-ajalt segades ja kontrollides vedeliku taset. Lõpuks lisage tomatid ja keetke veel 5-10 minutit.

Kui kaste on meie maitse jaoks liiga tugev, võime seda vähendada vedelate köögikreemide tilgaga. Reguleerige ürtide teravust ja serveerige hakitud värske peterselliga. Võime jätta tomatid ka terveks või rohkem tegemata, nagu meile meeldib.

Millega kana marsalaga kaasas olla

See seene ja tomatiga kana marsala roog võib olla täiuslik eine ilma enama lisamata, hea leiva kõrvale, ilma hirmuta, võib-olla koos kerge salatiga. Kui tahame muuta selle tugevamaks menüüks, võime lisada garneeringuks kartulipüree või riisi.

5 4 3 2 1 Aitäh! 1 häält

Jaga Kuidas valmistada kana marsalat seente ja tomatitega: Itaalia-Ameerika retsept veinis hautatud kana jaoks

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Liha ja linnuliha retseptid
  • Kana
  • kana kastmes
  • Seened
  • Seened
  • kirsstomatid
  • Kana retseptid

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Retsepte Magustoidud Valik 

Huvitavad Artiklid

add