Majoneesi või majoneesikastme valmistamine

Magustoidud

Klassikaliste seas klassikalise majoneesi või majoneesikastme valmistamine. Lihtne, keeruline, tõde on see, et see on vaidluse küsimus. Trikid, saladused? Kuidas muuta see parimaks võimalikuks? Püüame vastata kõigile neile ja veel mõnele küsimusele kogu toiduvalmistamise kursuse postituse jooksul.

Teised kastmed on saadud majoneesist või majoneesist, mõned neist tuntumad kui teised. Näiteks roosa kaste, remolaada, liimitud majonees ja muud kastmed, mis on alguse saanud majoneesist, kuid mis on valmistatud munakollaste kinnitamisega selitatud võiga, näiteks hollandi või karulauk.

Koostisosad

  • 2 munakollast, 300 ml päevalilleõli, soola ja sidrunimahla

Majoneesi või majoneesi valmistamine

Kaussi paneme munakollased sidrunimahlaga ja segage. Sidrunimahla kogus määratakse soovitud majoneesi või majoneesi üldkoguse järgi. Sel juhul oleks seda väärt supilusikatäis või natuke rohkem.

Lisame vähehaaval õli. Olen kasutanud päevalilleõli, sest minu arvates peaksid majonees või majonees lisama roogile pehmust ilma liigset maitset lisamata. Mõnikord lisan siiski veidi extra virgin oliiviõli, kuid alati suuremas koguses päevalilleõli.

Kui kaste on paigaldatud oma kohale, ei liiga vedel ega liiga kõva, lisame soola, mis oli eelnevalt lahustatud supilusikatäie kuuma veega. Me segame.

Miks on majonees või majonees lõigatud

Jättes linnamüüdid ja -legendid kõrvale, on majoneesi või majoneesi lõikamiseks meile mitu selgitust. Vaatame:

  • Seda saab lõigata kasutatavate kangaste ja / või riistade temperatuurierinevuste tõttu.
  • Teine tegur on kastmele liiga palju õli lisamine.

Kuidas vältida majoneesi või majoneesi lõikumist või kuidas segadust parandada

Lõigete vältimiseks peame püüdma neid varasemaid vigu mitte teha.

  • Parim on kasutada koostisosi ja riistu toatemperatuuril.
  • Sidruni lisamine enne õli on kastme suurendamiseks varakult, nii et see ei lõika nii lihtsalt.
  • Kui majonees on lõigatud, saab selle korraldada, lisades teise kaussi paar supilusikatäit kuuma vett ja valades lõigu vähehaaval sisse, kloppides lõpuni.
  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Magustoidud Valik Retsepte 

Huvitavad Artiklid

add