Kuidas valmistada suhkruvabu pannkooke ja üheksa ideed, mida kodus proovida

Magustoidud

Pärast mitu kuud rambivalguses viibimist tundub, et sõda suhkruga on veidi rahunenud. Üleüldine suhkrutunne on siiski suurem, mida me võtame, ja paljud meist on otsustanud selle tarbimist vähendada. Hommikusöögid ja suupisted koondavad suure osa igapäevastest maiustustest ning seetõttu pakun alternatiiviks isetehtud suhkruvabad pannkoogid.

Oleme harjunud liialt harjuma hommikusöögiks või suupisteks küpsiseid või koogikesi, kukleid ja muid maiustusi - isegi omatehtud - välja viima, ületades seeläbi hõlpsasti igapäevaseid suhkrusisaldusi, eriti lastel. Ja mis hommikusöök siis? Nii magusa kui soolase maitse jaoks on suhkruvabade pannkookide valmistamise õppimine suurepärane vahend suhkrutarbimise vähendamiseks.

Miks suhkruvabad pannkoogid?

Kuna mul on suur hommikusöögiarmastaja, pole mul kunagi olnud probleemi päeva alustada väga mitmekesiste ja erinevate võimalustega. Seetõttu olen natuke üllatunud, kui kuulen ja loen nii tihti, et "mida ma saaksin hommikusöögiks?" kui on soovitatav küpsised, teraviljad ja magusad maiustused ära visata.

Lihtsaim alternatiiv on ka meie oma, traditsiooniline röstsai või viilu leiba tomati, õli ja / või singiga. Tegelikult on röstsaiad või isegi väikesed võileivad üks minu lemmikvõimalusi, et päeva alustada, jah, hea kvaliteediga leivaga. Probleem on selles, et kõigil pole hommikul alati kodus head leiba ja paljud inimesed tahavad lihtsalt midagi magusat.

Suupistete juures leiame sama olukorra, eriti lastega kodus. Laste kuklid ja kommiküpsised on päevakorras, need on lihtsad ressursid, mida lapsed hästi vastu võtavad, mida reklaamitakse ka kui "X ühingu soovitatud" või "energia-, vitamiini- ja mineraalaineallikad". Ja suhkrupommid, rafineeritud jahud ja rasvad, paljud palmiõliga.

Seetõttu tunduvad suhkruvabad pannkoogid ideaalne alternatiiv hommikusöögiks ja suupisteteks kodus. Nad on hetkega valmis, on toitvad ja küllastavad ning kohanevad kõigi suulugudega. Nendega võib kaasas olla tuhat erinevat asja ja see võib olla magusam või soolasem roog, sõltuvalt sellest, mida me tahame.

Kuidas suhkruvabu pannkooke lihtsalt valmistada

Pannkoogitaigna ja muude sarnaste, näiteks krepid, frixuelod ja pannkoogid, hea külg on see, et nende põhiretseptis on suhkrut napilt. Mõnest Ameerika retseptiraamatust võime leida suurema suhkru osakaalu, kuid siiski pole need tavaliselt väga suured.

Pannkoogitaigen on üldiselt väga neutraalne. Peamine on tekstuuris ja lisandites, kus saame koore, siirupite ja kastmete kasutamisel käsikäes käia. Kuid pannkoogitaigna suhkur ei mängi tegelikult mingit olulist rolli, lisaks magusa lisamise lisamisele. Nii et selle eemaldamine võrrandist on väga lihtne.

Peate lihtsalt võtma mis tahes retsepti pannkookidele, mis teile meeldivad ja mida teete ilma suhkruta täielikult. Me võiksime kasutada natuke magusainet, kuid ma ei soovita seda. Lõpuks harjub suulae ära ja maiustuste vähem hubase maitse kujunemine ei võta kaua aega. Peaaegu iga magustoit, mida söön väljaspool kodu, maitseb mulle juba liiga magusalt ja tarbetu liigne suhkur häirib mind kohe.

Niisiis, kuidas muuta pannkoogid isuäratavaks? Lahendus on lihtne: täiendavate koostisosade kaudu. Aroomid, vürtsid, puuviljad ja pähklid rikastavad roogi, asendades suhkru magususe. Neid võib enne küpsetamist lisada otse taignale või neutraalseid pannkooke serveerida vastavalt teie maitsele külgede ja lisanditega.

1. Pannkoogid puuviljatükkidega

See on kõige klassikalisem ja lihtsam variant: lisage tainale loomulikult väikesed või tükeldatud puuviljad. Metsa viljad on klassika, kuna neid pole vaja ka hakkida, näiteks mustikaid, vaarikaid ja murakaid. Esimesed on minu lemmikvariant - ja Ameerika klassika-, sest neil pole seemneid ja nad on palju magusamad kui punased puuviljad.

Lihtsalt lisage tainale paar supilusikatäit puuvilju, segage ettevaatlikult ja küpseta pannkooke nagu tavaliselt. Puuvilju võite panna ka taignaportsjonile, kui see restil murenema hakkab, eriti kui tegemist on vedelama pannkoogiga.

Suurtele meeldib õun või pirn. Mulle meeldib neid riivida, kuigi leian, et erksavärvilised puuviljad on paremad võimalused, et luua kena kontrastsus ja muuta need atraktiivsemaks ja silmale meeldivamaks. Mida magusam ja aromaatsem on puuvili, seda vähem hakkame suhkrust puudust tundma.

2. Pannkoogid puuviljapüreega

Taigna magustamine ilma piserdusi lisamata on nipp, mis on küpsetamisel tavaline ressurss suhkru vähendamiseks. See on sama banaanipannkookide süsteem ilma jahuta - valmistada püree purustades või purustades magusat puuvilja, et see taignaga sulatada.

Küps banaan ja keedetud õun on head võimalused, ka kõrvitsapüree - isegi kui see pole puuvili - või purustatud mango. Lisaks maitsele ja aroomile aitavad need ka tainast pehmendada, andes sellele veel ühe tekstuuri ja aidates muuta see seest mahlaseks. Kui küpsetame puuvilju varem vürtsidega, on need veelgi aromaatsemad.

3. Aroomid ja vürtsid tainas

Suhkru vähendamiseks mis tahes retseptis pole midagi muud nagu aroomide ja vürtside tugevdamine. Vanill on peaaegu hädavajalik, sest me seostame seda instinktiivselt magusaga, nii et lisan peaaegu alati natuke. Investeerida tasub heasse ekstrakti, omada kodus häid kaunu või valmistada omatehtud essentsi.

Vanilli saab kombineerida teiste vürtsidega, olgu see siis kaneeli-, ingveri- või muskaatpähkliklassika. Puudutus jahvatatud koriandrit, mace'i, pimenta, aniisi, kardemoni või nelki teevad samuti imet. On ka kommertslikke aroome, millega saame mängida, näiteks mandel, apelsiniõis, rumm, kohv, bränd, sarapuupähkel, karamell või isegi dulce de leche.

Teine minu lemmik maitseaine on tsitruseline koor. Puhta ja kuiva nahaga sidrun, laim, apelsin või mandariin rikastavad ja värskendavad, segades tainas oma elurõõmu. Kibeduse vältimiseks on eelistatav mitte kunagi jõuda puuvilja valgeni. Ja veel üks idee: riivitud kookos.

4. Šokolaadipannkoogid kakaoga

Kui meil on magusaisu, armastame me kindlasti šokolaadi; Kuigi ma olen täiesti šokolaadistaja, kuid kuna see meeldib mulle kõige rohkem, on see kibe, tuleb kõik öelda. Šokolaad ei pea sisaldama kilo suhkrut ja seetõttu ei meeldi mulle lahustuvad kakaojoogid, mida nii palju hommikusöögiks ja suupisteteks reklaamitakse.

Parim on sahvris olla puhas kakaopulber, ilma et oleks lisatud ühtegi muud koostisosa. Väike kogus pannkookide taignas muudab need maitsvaks hammustuseks, mis sobib väga hästi puuvilja poolega. Võime lubada ka tükeldatud šokolaadilaaste, suhkruta ja suure kakaoprotsendiga sorte. 99% võib esialgu tunduda radikaalne, kuid see on puhas delikatess.

5. Erinevad jahud ja teraviljad

Oleme juba öelnud, et pannkoogitaigen on mõnevõrra lahja. Päeva lõpuks koosneb see ainult munadest, milles on mõni vedelik - piima- või samaväärne - ja valge nisujahu. Kuid kui mängime jahuga, muutes seda erinevate sortide jaoks, võime saada palju rohkem maitset ja maitsvaid tekstuure. Ja me lisame rohkem toitaineid ja saame küllastustunde, kuna rafineeritud jahu omastatakse liiga kiiresti.

Võime osa jahust või kogu jahust asendada täisteraga - tõelise tervikuna - või muuta selle teiste teraviljade vastu. Mulle meeldib väga kasutada täistera rukist, et muuta need maalähedasemaks ja täidlasemaks, kuid tatar ja mais lisavad ka väga huvitavaid tekstuure ja maitseid - ja need pole gluteenivabad. Jahvatatud kaer on ka väga toitev ja julgeme isegi vähese kikerhernejahuga.

6. Pähklite ja seemnetega pannkoogid

Veel üks minu lemmikallikatest, eriti krõbeda kontrasti lisamiseks ja pannkookide toitainetihedamaks muutmiseks. Tainas on õrn, nii et pole mõtet lisada peotäit pähkleid jämedale, kuid nende hästi hakkimisel või teatud sortide kasutamisel saavutatakse häid tulemusi, näiteks purustatud või tükeldatud rullitud mandlitega.

Seemned on väiksemad ja hõlpsamini integreeritavad. Hea võimalus on mooni-, chia-, lina- või seesamiseemned, samuti hakitud päevalille- või kõrvitsaseemned. Mulle meeldib kasutada ka jahvatatud mandleid või sarapuupähkleid, eriti viimaseid kombineerides seda kakao ja vaniljega. Või või koore vorm, kui see on 100% kuivatatud puuvili, on veel üks hea võimalus, ka pealekandena.

7. Kodused kastmed ja kompotid

Traditsiooniline garneering on kastmed ja siirupid, mis pannkooke hästi immutavad, nii et meie looduslik suhkruvaba alternatiiv on puuvili. See on sama lihtne kui küpsete, aromaatsete, hooajaliste puuviljade kasutamine ja koduse kastme või kompoti valmistamine.

Kui vili on looduslikult magus, ei pea me suhkrut lisama, kuid apelsinimahlaga kombineerides saame sellele huvitavama punkti anda. Aeglaselt, kastrulis või ahjus, küpsetatakse puuvilja oma mahlades, vabastades selle looduslikud suhkrud. Me võime seda küpsetada, kuni see maitse järgi laiali laguneb, jättes selle enam-vähem vedelaks.

8. Pannkoogid jogurti või toorjuustuga

Teine väga tervislik lisand või garneering on looduslik jogurt, millega tasub investeerida kvaliteetsesse käsitöötoodesse. Pole midagi head jogurtit, paks, nõrutatud, pekstud, et see oleks kreemjas, puudutades vanilli või sidrunikoort. Toorjuust, kas kvark või kodujuust, on veel üks hea alternatiiv.

Me võiksime kasutada isegi traditsioonilist vahukoort, kui valmistame seda kodus ja ilma suhkrut lisamata. Jah, see on väga paks, kuid supilusikatäis või kaks endale mõnel erilisel päeval anduda ei tee haiget. Tõeliseks probleemiks on paadist saadud vahukoore mäed, millele on lisatud lisatud koostisosi ja palju suhkrut.

9. Soolased pannkoogid

Miks mitte teha ilma magusata täielikult? Ma tean, et magusaisuga inimestel on see keeruline, kuid suulae on haritud ja võite olla üllatunud, kui kiiresti saate harjuda hommikusöögi või soolase suupistega. Idee, et peame päeva alustama suhkruga, on meile liiga peale surutud, hoolimata sellest, et paljud meie traditsioonilisemad hommikusöögid on olnud soolased toidud.

Pannkoogi põhiretseptile võib lisada selliseid vürtse nagu paprika, köömned, karri või küüslauk ja sibulapulber, samuti maitsetaimi. Pisut juustu, mõnda kvaliteetset küpsetist - peate hoolikalt silte lugema - ja madala rasvasisaldusega või, parem, kalakonservid, on ka huvitavad lisandid.

Muidugi on tervislikum lisada köögivilju tainasse või garneeringusse, justkui teeksime omletti või munaputru. Eriti hästi toimivad hakitud suvikõrvits ja porgand, lehtköögiviljad nagu spinat või rohelised köögiviljad nagu herned.

Need on vaid mõned ideed suhkruvabade pannkookide valmistamiseks ja serveerimiseks kodus. Kas julgete oma ettepanekutega katsetada? Kui meil on oma lemmik taignaretsept, peame lihtsalt proovima, kuni leiame maitsed, mis meile kõige rohkem meeldivad. Seal on terve maailm võimalusi suhkruta ja magusaineteta pannkookide nautimiseks.

Fotod | Herson Rodriguez - Alison Marras - Brigitte Tohm - Maria Mekht - Jennifer Pallian Unsplashil - Marco Verch Flickris
Otse Paladarisse Kuidas valmistada vaid kahe koostisosaga suhkruvabu jahuta pannkooke. Tervislik retsept
Otse Paladarisse Pfannkuchen ehk vaarika-muraka pannkoogikook. Gluteeni- ja laktoosivaba retsept

Jaga Kuidas valmistada suhkruvabasid pannkooke ja üheksa ideed, mida kodus proovida

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Magustoitude retseptid
  • suhkruvaba
  • Pannkoogid
  • Tervislikud retseptid
  • Ameerika pannkoogid
  • suupisted
  • Hommikusöögid

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Retsepte Valik Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add