Kuidas teha omatehtud seene ja mandli ravioole, värske pasta retsept

Värske kodune pasta on tõsi, see on raske töö, kuid rahulolu selle valmistamise üle lauale toomisel on tohutu ja ka töötamine on üsna lõbus. Mõni aeg tagasi veetsime mõned päevad mõne sõbra juures ja ühel pärastlõunal valmistasime ette need maitsvad kodused seene- ja mandliraviolid, mida ma teile täna räägin.

Retseptil on mitu osa. Kuigi need kõik on lihtsad, võib see olla mõnevõrra töömahukas. Ühelt poolt hakkame valmistama värsket pastat, teiselt poolt täidist ja lõpuks kastet ravioolide jaoks. Näete, kuidas see teile meeldib. Igatahes, kui te ei soovi liiga keeruliseks minna, võite kasutada ka ostetud ravioole ja valmistada nende kõrvale ainult kastet.

Koostisosad

4 inimesele
  • Nisujahu 500 g
  • Muna 4
  • Jäme sool näputäis
  • Eriti neitsioliiviõli üks supilusikatäis
  • Seente sort 350 g
  • Mandlid 75 g
  • Sibul 1.5
  • Jahvatatud mandlid 20 g
  • Kanasupp 250 ml

Kuidas valmistada omatehtud seene- ja mandliraviole

Raskusaste: keskmine
  • Aeg kokku 11 tundi
  • Töötamine 1 tund
  • Kokkamine 10 tundi
  • Pange maha 30 m

Alustame ravioolide täidise ettevalmistamisest. Selleks hakkime väga väikese sibula ja paneme pannile keskmisel kuumusel 4 spl õli. Lasime sellel küpseda ja karamelliseeruda umbes 20 minutit, kannatlikkusega, segades, et see ei kleepuks ja kuumust tõstmata.

Kui see on hästi tehtud, lisage 250 g seeni ja peeneks hakitud mandleid ning hautage kogu. Maitseme ja puhastame soola, lülitame tule välja ja reserveerime jahtuma. Vahepeal valmistame värske pasta taigna jahu, muna ja veega. Sõtkutame koostisosad ja kui pall on moodustunud, mähkime selle köögikilesse ja laseme 30 minutit külmkapis puhata.

Me venitame makarone järk-järgult, kasutades pastamasinat ja vajutades iga kord veidi rullid, kuni saame väga õhukese lehe. Laotasime laiali kaks lehte, mis on ravioolivormi suurused, ja ühe osa kasutame põhjaosa jaoks - mille täidame - ja teist oma pasta sulgemiseks.

Täitke iga auk, katke teine ​​leht ja lõigake ravioolid, rullides rulli üle nende. Kastme valmistamiseks teeme sarnase toimingu nagu täidis, sest me ei soovi erinevat maitset.

Sel juhul hakkame poogima pooled juulienis lõigatud sibulad. Seejärel lisame 100 g seeni ja kui need on hautatud, kaks supilusikatäit pulbristatud mandleid. Segame, et kõik integreerida, ja lisame kana puljongit, jahvatades segistiga kastet, kuni see on nagu koor.

Nüüd peame ainult küpsetama pastat - piisab kolmest või neljast minutist, sõltuvalt ravioolide suurusest - ja panema plaadi kokku, levitades alusele kaks supilusikatäit kastet ja asetades inimese kohta 7 või 8 raviooli. Kaunistamiseks võime panna mõned lamineeritud mandlid, mis annavad krõmpsuva tunde.

5 4 3 2 1 Aitäh! 15 häält

Silte:  Galerii Valik Toit 

Huvitavad Artiklid

add