Kuidas siduda jõulusöögid Jereziga, "Hispaania ja võib olla kogu maailmas parima hinna ja kvaliteedi suhtega veinidega"

Magustoidud

Šerri- ja Manzanilla-veinid olid esimesed põllumajandusliku toiduained Hispaanias, millel oli päritolunimetus, teise vabariigi päevil, kuid Ühendkuningriigis - mis on endiselt selle peamine turg - hinnatakse neid palju rohkem kui Hispaanias.

Välja arvatud muidugi Cádizi provints (ja kui üldse, piirnevad piirkonnad), on need veinid, mis ülejäänud poolsaarel on suures osas tundmatud. Midagi, millest teie reguleeriv nõukogu on täiesti teadlik.

Kuidas sa seletad Otse suulae juurde Jerezi veinituru reguleerimisnõukogu direktor Cesar Saldaña ei kavatse neid jooke juua "ainult magustoitude jaoks või ainult aperitiivi ajal", kuid see on midagi, mida ta tunnistab, et mujale Hispaaniasse üleviimine maksab palju. .

Kuid midagi on muutumas. Juba mõnda aega selgitab Saldaña, et "kokad ja sommeljeed tunnevad Šerri veine ja on avastanud, et see on tohutult gastronoomiline vein".

Juan Manuel del Rey, El Corral de la Morería direktor, riikliku gastronoomia auhinna võitja ja üks maailma suurimaid Jerezi veinide asjatundjaid, on samal arvamusel: „Kõrgköögis on need veinid, mida töötatakse autentse austusega ja see vähehaaval jõuab ka ülejäänud tarbijateni “.

Cesar Saldaña, Šerri ja Manzanilla veinide reguleeriva nõukogu direktor.

Mõned veinid, mida me kõik endale lubada saame

Hea uudis meie, lihtsurelike jaoks, on see, et kuigi aastaid on öeldud, et Marco veinid on moes, pole nende hind veel hüppeliselt tõusnud ja need on endiselt äärmiselt taskukohased veinid.

"Kui need veinid oleks valmistatud Prantsusmaal, selle asemel, et neid Lõuna-Hispaanias teha, maksaksid need 20 korda rohkem"

"Nende veinide kvaliteet võrreldes nende hindadega on naeruväärne," selgitab Del Rey. “12-aastaseid veine leiate 10 või 11 euro eest. Viie aasta vananemisega Finos ehk manzanilla, kolme euro ja natuke, hind on tõesti naeruväärne. Šerri veinid on parim hinna ja kvaliteedi suhe Hispaanias ja võib-olla ka kogu maailmas. Kui need veinid oleksid valmistatud Prantsusmaal, selle asemel, et neid Lõuna-Hispaanias teha, maksaksid need 20 korda rohkem ”.

Del Rey arvates on hea aeg neid veine varuda, enne kui on liiga hilja: „Šerri veinid olid 180 aastat tagasi maailma kõige kallimad veinid ja nüüd saame sama või suurema kvaliteediga veini nautida naeruväärsete hindade eest. Praeguseks Probleem on selles, et sõna levib ja hinnad tõusevad ning võib-olla ei räägita viie aasta pärast samadest hindadest, millest räägime praegu. Nüüd peame ära kasutama asjaolu, et neid veine saab nautida uskumatute hindadega ”.

Juan Manuel del Rey, El Corral de la Morería toapea.

Jõulud, ideaalne võimalus Jerezi maitsmiseks

Kaks aastat tagasi käivitas Šerri veini reguleerimisnõukogu kampaania, mis loosungi "Võrdne kellelegi" all püüab veine reklaamida noorema elanikkonna seas, kus jooki levik on väga madal. Idee, märgib Saldaña, on proovida julgustada inimesi veine proovima. Ja jõulud on ideaalne hooaeg maailmas alustamiseks, kuna otsime erinevaid veine, millega nende kuupäevade hiiglaslike söögikordade kõrvale lisada.

"Me võime tõesti suurepäraselt nautida tervet jõulumenüüd koos Šerri veinidega või mõne Sherry veini lisamisega, et teiste aastate stiili veidi muuta," selgitab Del Rey. “Jerezi veinid on tõesti väga mitmekülgsed. Nad sobivad väga hästi gastronoomiaga, mitte ainult enne, aperitiiviga või pärast seda, vaid ka roogadega paaritades.

Silte:  Retsepte Magustoidud Valik 

Huvitavad Artiklid

add