Kuidas köögis kaloreid vähendada

Magustoidud

On tavaline, et sel aastaajal hakkame kõik oma figuuri eest hoolitsema ja proovime isegi paar lisakilo kaotada, nii et näeme, et toitu on võimalik nautida vormi unarusse jätmata, anname täna teile näpunäited köögis kalorite vähendamiseks.

Kalorid ja toitained

Kalorite vähendamine ei tähenda toitainete eemaldamist, vaid pigem tuleb figuuri eest hoolitsemisel proovida tervist kaitsta, seega püüame mitte kaotada toitaineid, vaid vähendada preparaatide kaloraaži, et edendada negatiivset energiabilanssi, mis võimaldab meil kaotada lisakilo.

Me võime ka tahta vähendada kaloreid preparaatidest, kuid eesmärk on ehk kompenseerida muid liialdusi ja mitte kaalus juurde võtta.

On teatud roogasid, mis võimaldavad teil vähendada kaloraaži, muutmata preparaadi maitset või muid organoleptilisi omadusi.

Kuigi peamine tegur, mis lisab roogadele maitset ja maitset, on rasvad, saame kasutada muid ressursse, et mitte unustada retsepte, piirates seeläbi lipiidide hulka, mis teadaolevalt on toitained, mis annavad kõige rohkem kaloreid 100 grammi kohta.

Vähendage kalorite tihedust

The kalorite tihedus on väärtus, mis tuleneb kalorite ja toidu koguse seostamisest. Seega peame toidu kalorite tiheduse saamiseks jagama roa pakutavad kalorid selle kogusega. Näiteks: 100 grammi õli annab 900 kalorit, seega 900/100 = 9. Kui operatsiooni tulemus on suurem kui 1, on kalorite tihedus suur, kuna see kontsentreerib energiat teatud toidukoguses.

Teiselt poolt on salatil, mis annab ainult umbes 7 kalorit 100 grammi kohta, väga madal kalorite tihedus, sest selles on vähe energiasisaldusega toitaineid, palju mineraale ja vitamiine, mis ei paku energiat, ja selle koostises on suur protsent vett.

Seejärel proovime võimaluse korral paljundada salatites toimuvat roogades. See tähendab, et lisage Vesi mis annab mahu ja kaalu, kuid ei lisa kaloreid, ja lisab mikroelemente, mis ei anna energiat, kuid toovad kasu tervisele.

Teine tegur, mis lisab roogadele kogust ja mahtu, kuid ei suurenda samal viisil kaloreid, on kiud, kuna see ei ole organismis täielikult seeditav, annab see siiski palju küllastust ja pakub suuri eeliseid.

Samamoodi võime lisada preparaadi mahtu lisades õhk teatud kulinaarsete tehnikatega, mis ei suurenda kogust, kuid see tähendab, et portsjonil, millel on rohkem õhku kui teisel, on sama mahuga vähem kaloreid.

Muidugi saame kalorite tihedust vähendada ka rasvade või mõne muu energiamakroelemendi eemaldamisega, see tähendab, et kui valmistame kooritud toorjuustuga koogi, on selle kalorite tihedus väiksem kui kreemi kasutamisel. Samuti on alkoholivaba joogi kalorite tihedus madalam kui selle alkoholilises versioonis.

Ja kui me asendame suhkru kunstlike magusainetega ilma kaloriteta, vähendame ka kalorite tihedust.

Praktilised näpunäited köögis kalorite vähendamiseks

Sest vähendada kaloreid valmistist, kaotamata tervist, st lahutamata keha jaoks olulisi toitaineid, võime rakendada järgmisi näpunäiteid:

  • Asenda toit: kooritud toorjuustu või tavalise jogurti asenduskreem; kaubanduslik majonees omatehtud majoneesiks, milles on vähem kaloreid ja milles asendame piima õliga; asendage või magusates valmististes puuviljapüreega; osa suhkrut asendatakse retseptis kalorivabade magusainete või puuviljadega; kergete retseptide jaoks valige lahja liha ja madala rasvasisaldusega koostisosad.
  • Toiduvalmistamise võtted: vältige praadimist, mille jooksul toidud imendavad rasva ja lisavad seetõttu kaloreid; kasutage värskeid toite, millel on rohkem mahtu, rohkem vett, toitaineid ja kiudaineid; kasuta smuuti söögikordadele õhu lisamiseks ja seeläbi nende mahu suurendamiseks nii, et sama suur osa eelmisest sisaldaks vähem kaloreid, näiteks: valmistage sufleed munavalgedega või raputustega, mis lisaks õhule võivad lisada vett, kui lisame jääd.
  • Minakalorikomponendid: saame kasutada koostisosi, mis ei lisa roogadele kaloreid, kuid lisavad kogust ja / või mahtu, näiteks: tarretis maitsestamata, kerged või kalorivabad želatiinid, sooda, Vesi, jää. Näidispreparaadid on: aspik- või puu- või köögiviljaželeed, magustamata puuviljasmuutid, supid, supid, kohevad vahud või pudingid, magusad vahud.


Otse Paladarisse Kcal. Kui palju meie toit kaalub? (I) otse Paladarile | Kcal. Kui palju meie toit kaalub? (II) pilt | Egahen

Jaga Kuidas vähendada köögis kaloreid

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Teemad
  • Tervis
  • Köök
  • kaloreid

Jaga

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Valik Retsepte Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add