Kuidas eemaldada kohvist kofeiin, et muuta see kofeiinivabaks?

Kofeiin on põnev aine, mida kohv sisaldab ja paljude jaoks põhjus, miks nad seda jooki joovad. Kuid just sellepärast, et see on põnev, otsustavad mõned inimesed vähemalt teatud aja pärast juua kohvi ilma kofeiinita, et vältida une mõjutamist. Täna tahame teile öelda, kuidas kofeiin kohvist eemaldatakse, nii et see on kofeiinivaba.

Kas meditsiinilistel põhjustel, kuna juuakse palju tassi kohvi või lihtsalt sellepärast, et see teile rohkem meeldib, kui juua kofeiinivaba kohvi, on teil huvi teada, kuidas kohviubadest kofeiini eemaldada, et hõlbustada selle tarbimist neile, kes ei soovi kohvist loobuda kuid neid mõjutab see, kui nad joovad seda jooki koos tavapärase kofeiiniga.

Kuidas kofeiini kohvist eemaldada kofeiinivaba kohvi valmistamiseks

Kofeiinivaba kohv on praktiliselt sama mis kofeiiniga kohvi maitse, keha, kreem ja muud omadused, välja arvatud muidugi kofeiinisisaldus. 19. sajandil hakati avastama, kuidas kohvist kofeiin teravilja rikkumata eemaldada, et jätkata kvaliteetsete, kuid põnevast ainest vabade kohvide valmistamist.

Kofeiinivaba kohvi valmistamiseks lähtutakse Arabica kohvisortidest, mille kofeiinisisaldus on tavaliselt madalam. Nende hulgas eelistatakse kõrgkohvi, ehkki uurimistöö jätkub laboris, kui geneetiliste ristumiste ja mutatsioonide tagajärjel ilmnevad kohvi tüved või sordid väiksema sisaldusega, kuna eesmärk oleks saada kohvitaim, mis toodaks koos palju maitset ja keha, kuid vähe kofeiini.

Kuni uurimine võimaldab jõuda selle kofeiinivaba kohvisordini, eemaldatakse oas sisalduv kofeiin märgade keemiliste meetoditega või survestades.

Märg meetod

See meetod seisneb kohviubade niisutamises, mis seejärel segatakse veega ja kofeiinivaba kohviekstraktiga, võimaldades osmoosiprotsessil kofeiini ubadest viia vedelikku, milles see on lahustunud.Seejärel kuivatatakse oad õhuvoolus ja on valmis pakkimiseks või röstimiseks.

Keemiline meetod

Rohelised kohvioad niisutatakse ja leotatakse keemilises lahustis, mille toimeaineks on metüleenkloriid - aine, mis lahustab kofeiini. Pärast lahustumist aurustatakse kloriid kuumuse abil ja terad pestakse ülejäänud osade eemaldamiseks veega. Seejärel kuivatatakse kohv kuuma õhuga.

See on kõige levinum meetod, kuna see on kohvitööstuse jaoks kõige odavam, kuigi kõige nõudlikumad tarbijad eelistavad kofeiinivabu tooteid, mis on saadud teiste meetoditega.

Füüsikaline meetod rõhu abil

Selle meetodi abil eemaldatakse kofeiin süsteemi abil, mis ühendab rõhu CO2 sekkumisega. Kofeiini kõrvaldamiseks avaldatakse kohvil 275 atmosfääri rõhk, põhjustades CO2 ringluse ubade vahel, tungides rõhu tagajärjel nendesse ja aidates kofeiinil lahustuda.

Oade pesemisel ja kuivatamisel pole kofeiini enam olemas ning oale pole toiminud kemikaale, nii et see on kvaliteetse kofeiinivaba sisalduse saamiseks väga hea. Probleemiks on selle meetodi maksumus, mis paneb tööstuse reserveerima seda kallimate või kvaliteetsemate kohvide jaoks.

Mida tehakse kofeiiniga, mille kohvitööstus loobub?

Igal aastal puhastatakse ja taastatakse see kofeiin, mis on mõeldud farmaatsia- ja toiduainetööstusele valmistama lisaaineid, ravimeid, spordilisandeid, jooke ja muid tooteid, näiteks kosmeetikatööstuses.

Kofeiinivabad klassid

Nende esitusviisi tõttu leiame kofeiinivabad ümbrikud, mis on dehüdreeritud jaotamiseks kofeiinivaba kohvipulbri vees või piimas lahustamise teel valmistatud üksikannuse pakendites ja kofeiinivaba masin. oad, mis on valmis jahvatamiseks ja kohvi valmistamiseks, seda soovivad need, kes seda kavatsevad tarbida.

Te teate juba, kuidas kofeiinivaba kohvi valmistamiseks eemaldatakse kohvist kofeiin. Ja sina, kas tavaliselt jood kofeiini? Kas kohv mõjutab teie närve või und? Kuidas sulle kõige paremini meeldib kohv?

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Toit Magustoidud Sobivus 

Huvitavad Artiklid

add