Lähis-Idast maitsestatud kana reied. Maitsev ja lihtne retsept

Mõnikord joonduvad tähed, kui vajame kulinaarset inspiratsiooni. Mul olid külmikus mõned kana reied külmkapis oma sihtkohta ootamas, kuid ma ei osanud mõelda, kuidas neid valmistada, ja äkki läks see New York Timesi retsept mu mõttesse. Zaatari mainimisest piisas, et mind rooga oma maitse järgi modifitseerida ja nii tulidki välja need Lähis-Ida lõhnaga kanafilee.

Ma soovitan teil zaatari vürtsisegu otsida spetsialiseeritud kauplustes, see on imeline lõhnade ja maitsete segu, mis muudab kõik toidud täielikult. Võite ka pisut oma segu segada, ühendades röstitud seesamiseemneid tüümiani, majoraani, köömne, apteegitilli, oregano, soola ja sumahhi või sumahhiga, mis on punakas ja kergelt hapukas. Selle võib ära jätta, kuid kui olete kirglike maitseainete vastu, otsige seda ja teile meeldib see.

Koostis

  • Kondita kana reied 6
  • Pressitud küüslauguküünt 3
  • Eriti neitsioliiviõli 60 ml
  • Sidrun 2
  • Zaatar või omatehtud segu 30 ml
  • Tavaline kreeka jogurt 250 g
  • Kuskuss 200 g
  • Kuivatatud tüümian
  • Jahvatatud must pipar
  • Sool

Kuidas teha Lähis-Ida aromaatseid kana reied

Raskusaste: lihtne
  • Aeg kokku 50 m
  • Koostöö 30 m
  • Kokkamine 20 m

Kuivatage kana reied köögipaberiga ja eemaldage liigne rasv. Kui need on väga suured tükid, lõigake need kaheks. Korjake see kaussi või sügavasse nõusse ja segage 45 ml ekstra neitsioliiviõliga - olen kasutanud arbequina ja see läheb väga hästi -, sidrunikoori ja mahla ning pressitud küüslaugu jaoks, jättes jogurtile natuke küüslauku.

Kui meil pole zaatari, röstsaia praepannil 1 spl seesamiseemneid ja segage 1 tl kuivatatud tüümiani, 1 tl kuivatatud pune, 1/2 tl jahvatatud köömenit, 1/2 tl jahvatatud köömenit, 1/2 tl soola ja 1/2 tl sumakut või magushaput paprikat, et saada värvi. Sega kanaga väga hästi läbi, kata ja tõsta vähemalt pooleks tunniks külmkappi tahenema.

Kuumutage küpsetusplaat või grill ja keetke kana ilma kõrgel kuumusel nõrutamata, kuni need on mõlemalt poolt hästi pruunistunud, mõlemal küljel umbes 5-8 minutit. Samal ajal küpseta kuskuss ja sega maitse järgi tüümiani, pipra ja soolaga. Nõruta jogurt ja sega ühe või kahe supilusikatäie oliiviõliga, teise sidrunikooriga, küüslauguga ning maitsesta soola ja pipraga.

Degusteerimine

Lähis-Ida lõhnaga kana reied sobivad suurepäraselt kuskussi ja maitsestatud jogurtiga värskendavaks puudutuseks, mida hinnatakse paremini nüüd, kui kuumus on sisse lülitatud. Saame ka värske salati valmistada või lihtsalt tükeldada mõned head tomatid, et saada väga täielik menüü.

Silte:  Köögiviljad Ja Kaunviljad Liha Ja Lindude Magustoidud 

Huvitavad Artiklid

add