Apelsiniga lambaliha Pedro Ximénezi reduktsiooniga

Magustoidud

Soovitame teil teha maitsev röst, millega saate nautida maitsvat valmistust, tule, sõrme lakkuda, see on apelsiniga Talle Pedro Ximénezi reduktsiooniga. Seda mahlast rösti on väga lihtne valmistada, me juba teame, et ahi annab meile vähese vaevaga väga rahuldava tulemuse, nii et järgmisel pühal saate seda meisterlikku rooga nautida.

Koostisosad 2 lambaliha, 3 apelsini, võrdsetes osades segu must pipar, karri, kaneel ja tšilli, paar oksa rosmariini, oliiviõli, 250 milliliitrit Pedro Ximénezi, 2 spl fariinsuhkrut ja soola.

Ettevalmistus Pange ahi 220 ° C-ni soojenema, segage kõik vürtsid uhmris ja lisage apelsinikoore koor (valge osani jõudmata), soolahelbed ja puder hästi. Lisage klaasi lähedale oliiviõli ja segage tugevalt. Nüüd eemaldage õlgadelt veidi rasva ja asetage need ahjuplaadile ja maitsestage.

Määri mõlemad õlad ettevalmistatud vürtsikastmega korralikult laiali (kui teil on aega, oleks ideaalne seda teha paar tundi enne), pigistage apelsin, valage tall koos mahlaga ja pange seejärel salv ahju. Pärast 15-minutilist keetmist pöörake õlad ja keetke veel 15 minutit.

Lamba küpsemise ajal saate valmistada Pedro Ximénezi reduktsiooni. Directo al Paladaris selgitame, kuidas seda valmistada, kuid seekord oleme seda teinud vähem suhkruga ja fariinsuhkrut kasutades valage kaks supilusikatäit fariinsuhkrut ja veini kastrulisse. , hautage pidevalt segades, kuni näete, et see on vähenenud poole võrra ja võtab veidi paksu konsistentsi.

Pigistage teine ​​apelsin ja kastke liha uuesti, vähendage temperatuuri 190 kraadini ja laske sellel küpseda, pöörates õlgu 20 minuti pärast. Nüüd lisage kolmas viilutatud apelsin, asetades selle salve.

Kümme minutit enne lambaliha küpsetamise lõppu levitage liha mõlemalt poolt reduktsiooniga ja määrige ka apelsiniviilud. Ärge unustage, et tassi esitlemiseks reserveerige natuke Pedro Ximénezi vähendust.

Degusteerimine Selle peene grillmaitse kokkusaamise kirjeldamiseks on vaja palju sõnu, nii et kõige parem on seda proovida. Nagu me alati ütleme, on ahjus valmistamine üks meie peenimaid naudinguid.

  • Facebook
  • Twitter
  • Lauaplaat
  • E-post
Silte:  Retsepte Magustoidud Valik 

Huvitavad Artiklid

add